Các món thịt thô như khô bò, thô heo hay khô con kê lá chanh là hồ hết món ngon dễ dàng ăn, nhâm nhi trong những ngày từ tốn rỗi, dịp lễ Tết hay có tác dụng để dành riêng đãi khách trong số những dịp sệt biệt cũng tương đối thích hợp. Cách có tác dụng khô kê lá chanh xé sợi cay cay giòn giòn cũng cực kì đơn giản, bây giờ bếp kho quẹt đang cùng các bạn khai triển món ăn này nhé!
Nguyên liệu và hình thức làm khô gà:
500gr giết mổ ức gà1 củ gừng nhỏ4 củ hành tím50 gr lá chanh1 củ tỏi1 nhánh sả
Đường nâu
Nước mắm
Bột ớt
Ngũ vị hương
Bột cà ri
Rượi trắng
Dụng cụ: Bếp, dao, thớt, muỗng, nồi, chảo phòng dính
Các bước làm khô con gà không dùng lò nướng:
Ức kê rửa sạch, bỏ vào nồi nước cùng 3 củ hành tím, vài lá chanh vò nát, vài ba lát gừng, 2 nhánh sả đập dập, muỗng rượi trắng, ít muối bắt lên phòng bếp để luộc, luộc như thế thịt con gà sẽ không còn mùi hôi và thơm hơn. Dùng muỗng hớt bong bóng trong quá trình luộc.Luộc trong khoảng 5-7 phút, cần sử dụng đũa xiên qua thấy dễ dàng xiên là thịt vẫn chín, tắt bếp, đậy nắp nồi khoảng tầm 15 phút rồi vớt kê ra nhằm nguội, phần nước luộc còn lại một ít dùng để làm xào gà.Xé thịt con gà thành sợi, ko xé quá nhỏ tuổi thành phẩm có khả năng sẽ bị nát vụn.Lá chanh thái nhỏ (1 phần vò nát).Hành, tỏi, sả băm nhỏ tuổi (một phần thái lát, một phần đập dập)Ớt sừng thái lát.Bắt chảo lên bếp, Phi dầu tỏi bằm vào xào khá vàng, đến ớt bằm vào xào thơm, trút bỏ nước ướp kê vào nấu đến lúc hơi đặc lại, rồi bỏ thịt theo lớp gà sẽ xé vào, nêm và nếm gia vị: lá chanh thái + hành tỏi sả băm + ớt xay bột + sa tế + nước mắm nam ngư + đường + ngũ vị mùi hương + bột cari + tiêu + ít muối.Xào nghỉ ngơi lửa phệ và liên tục đảo các tay mang lại gà khô không còn nước. Thời gian này, rim thịt kê với lửa nhỏ, nếm nếm thêm lá chanh thái nhỏ + ớt sừng, sả thái lát vào hòn đảo đều liên tiếp đến lúc thịt con kê khô hẳn là chúng ta đã dứt xong phương pháp làm khô gà lá chanh xé cay ngon mà không cần lò nướng rồi.Bạn đang xem: Thịt gà khô xé sợi
Nếu lò nướng. đến gà ra khay, rải mọi ra. đưa vào lò sấy làm việc 150 độ C vào 3-4 phút/lần. Lôi ra đảo những rồi lại bỏ vào trong lò sấy. Thực hiện quy trình sấy tự 2-3 lần bỏ thịt gà khô trả toàn.Khô gà lá chanh sau khi kết thúc có thể cho vào túi zip hoặc lọ thủy tinh bít kín, bảo quản để dành dùng dần.Thành phẩm và thưởng thức:
Đĩa khô gà màu sắc bắt mắt, miếng thịt con kê khô ngọt lịm quấn với vị cay cay của ớt, thơm lừng hương thơm lá chanh, sả cây làm cho đổ gục ngẫu nhiên tín đồ siêu thị nào, dùng để làm ăn vặt tuyệt đãi khách cũng rất thích hợp. Món khô con gà lá chanh khi trải nghiệm bạn nặn không nhiều chanh và chấm với tương ớt là chuẩn chỉnh vị nhé.
Với cách làm cho khô gà lá chanh này, từng sợi con kê khô giòn, cay cay kết hợp với hương vị lá chanh, sả cây chắc chắn người nào cũng thích mê, chúc chúng ta thành công cùng với món khô con gà này nhé!
Bật mí bí quyết làm khô kê xé cay đơn giản và dễ dàng tại nhàCó một số chú ý cần đon đả khi có tác dụng khô con gà xé cay
Nên sở hữu khô kê xé cay ở đâu?
Khô kê xé cay đã được tương đối nhiều người yêu thương thích, đặc biệt là giới trẻ, giới hạn tuổi thanh thiếu hụt niên. Sự hâm mộ này cho từ đặc trưng từ hương thơm hương cùng ngon miệng của món ăn. Khôn cùng ít người có tác dụng chối bỏ được món thô cay đấy.
Hương vị bắt đầu lạ, say đắm của khô con kê xé cay
Sự cay nồng của ớt, là điểm nhấn của món ăn này, giúp kích thích hợp vị giác và làm cho người nạp năng lượng không tạm dừng được. Các gia vị được nêm nếm vừa ăn, vị ngọt cùng mặn hòa quyện với nhau trả hảo, đậm đà. Đặc biệt, thịt gà tất cả độ giòn, dai tuy thế mềm, dễ dàng đứt, không gây mỏi hàm lúc nhai.
Khô kê xé cay khi ăn uống riêng sẽ thật sự hết sức ngon nhưng ăn cùng bánh mì với xôi lại càng thích hợp hơn. đem lại nhiều sự phối hợp mới lạ, người ăn sẽ không biến thành ngán nhưng còn mê mệt hơn hẳn.
Thịt kê 500g, hãy chọn phần ức vì có khá nhiều thịt và tương đối dễ xé nhỏ, giúp tiết kiệm ngân sách thời gian. Lựa chọn thịt gồm độ săn, chắc, sau khi chế thay đổi sẽ ngon hơn, gà quá bở rất dễ gây ngán.Tỏi 1 củ lớn, hành khô.Sả 4 - 5 cây tùy theo kích thước.Lá chanh khoảng 5-10 lá.Đường 20g, có thể chọn đường trắng hoặc đường nạp năng lượng kiêng tùy theo nhu cầu.Nước mắm 20ml.Ớt bột 3g, ớt trái 4 quả, tùy vào kỹ năng ăn cay hoặc mái ấm gia đình có trẻ em mà gia giảm.Ngũ vị hương 1 gói.Dầu ăn, hãy chọn dầu thực vật.
Các vật liệu làm khô con gà xé cay hãy chọn loại tươi, sống và có bắt đầu rõ ràng. đề nghị rửa sạch trước khi nấu để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Bạn đem xả và rửa sạch, tiếp đến thái mỏng, có thể dập nhẹ. Cùng với tỏi thì vứt bỏ phần vỏ rồi đập nhẹ đã cho ra tinh dầu.
Thịt gà đem lại rửa sạch, cho vô nồi cùng hành khô kế tiếp bật bếp, luộc cho đến khi chín, hoàn toàn có thể thêm ít gừng vào nhằm át bớt mùi hôi từ bỏ gà. Nên cho thêm 1 nhúm muối nhỏ dại trong quá trình luộc. Sau thời điểm gà chín, vớt ra ngoài, để ráo nước rồi sử dụng tay xé giết thịt thành sợi, tùy vào sở trường mà điều chỉnh form size cho phù hợp.
Bước 3: Thực hiện
Cho dầu ăn vào chảo, đợi đến lúc nóng, nổi bọt li ti thì mang đến tỏi vào phi mang lại khi nặng mùi thơm. Chỉnh đến lửa tại mức vừa buộc phải rồi mang lại đường vào, khi đưa sang vàng nhạt thì cho gà vẫn xé vô chảo.
Vừa đảo liên tục vừa mang lại các vật liệu theo đồ vật tự là nước mắm, ớt bột, ngũ vị hương thơm vào chảo. Nêm nếm cho đến lúc vừa khẩu vị của khách hàng và bạn trong gia đình. Sau thời điểm rút sát rút cạn nước trong chảo thì cho phần sả vào. Đến bước này, tùy vào các bạn mà có thể lựa lựa chọn 2 phương pháp sau:
Cách làm cho khô kê xé cay bởi chảo: chỉnh lửa nhỏ, thường xuyên đảo cho đến khi phần thịt gà khô, săn lại. Thái nhỏ là chanh cho vô nồi rồi đảo khoảng chừng 3 phút thì tắt bếp. để nguội thì có thể cho vào hộp kín để bảo vệ và sử dụng.
Cách làm cho khô con kê xé cay bởi lò vi sóng: sau khi cho sả vào thời gian 2 phút thì đổ ra khay bao gồm lót sẵn giấy nến. Cần sử dụng lá chanh sẽ cắt nhỏ dại rắc lên khay thịt thật đều. Cho vào lò vi sóng, kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ là 150 vào 5 phút, sau gấp đôi thì lấy ra nhằm nguội rồi bảo quản bằng phương pháp cho vào hộp kín.
Có một số chú ý cần thân thiện khi có tác dụng khô kê xé cay
Thường rất nhiều lần đầu tiên làm, món gà có khả năng sẽ bị mặn vày không biết phương pháp nêm nếm. Chúng ta nên cho từ từ gia vị vào, nêm đến khi vừa miệng, tránh đổ 1 lần theo phương pháp vì tùy khẩu vị sẽ có được cảm thừa nhận khác nhau. Khi lỡ tay cho vô số gia vị thì dùng phần nước luộc kê giữ lại, mang đến vào để làm loãng vị, giảm mặn.
Nếu con gà thành phẩm bị cứng giỏi quá mượt thì vì bạn hòn đảo chưa đạt. Phải hòn đảo gà liên tục, cho đến khi thịt con gà còn ít độ ẩm và có độ mượt thì dừng. Bạn đừng lo âu thịt con gà sẽ mượt oặt, vì sau thời điểm nguội đi chúng sẽ cứng hơn đấy.
Công đoạn xé gà, bạn nên xé to một tí khi ăn sẽ thỏa mãn hơn, xé quá nhỏ dại khiến gà sau thời điểm nguội dễ dẫn đến vụn đấy.
