Bún giò heo là món ăn được nhiều người yêu thích và có thể ăn vào bất kì thời gian nào trong ngày. Cách nấu bún giò heo ngon là phải tạo nên hương vị hòa quyện giữa nước dùng ngọt thơm, giò heo béo mềm, hấp dẫn.
Bạn đang xem: Cách nấu bún bò giò heo huế chuẩn miền trung đơn giản ngon nhất
Cách làm bún giò heo là một trong những công thức được nhiều người tìm kiếm và muốn học hỏi. Không chỉ thơm ngon, bún giò heo còn mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng cho người thưởng thức. Với các bước dạy cách nấu ăn sau đây, chắc chắn bạn sẽ tự tay nấu được những tô bún giò heo ngon để chiêu đãi người thân hoặc bạn bè vào những dịp đặc biệt.
Bún giò heo được chế biến theo hương vị ẩm thực miền Bắc
Mục Lục
Cách nấu bún giò heoCách hầm chân giò heo
Nguyên liệu làm bún giò heo
2 cái móng giò cỡ vừa (Cách chọn chân giò heo ngon: Nên chọn mua chân sau, nhỏ xương nhiều thịt, da bì mỏng).200g thịt chân giò3 quả cà chua3 – 4 quả sấu6 cái nấm hươngGiá đỗ300g bún2 củ hành
Hành, rau răm, rau mùi, rau sống ăn kèm, ớt kiểm
Gia vị: bột nêm, bột canh, nước mắm, mì chính.
Cách nấu bún giò heo
Sơ chế móng giò heo
Móng giò heo đem cạo sạch lông rồi rửa lại cho thật sạch với chút nước muối loãng. Sau đó, móng giò chặt miếng vừa ăn. Luộc qua nước sôi rồi rửa lại với muối cho sạch.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua rửa sạch bổ múi cau.
Hành lá, rau răm rửa sạch thái nhỏ.
Nấm hương rửa sạch ngâm nở.
Rau thơm các loại, giá đỗ rửa sạch, ngâm nước muối loãng.
Cách hầm chân giò heo
Cho móng giò vào nồi áp suất, thêm 1 bát tô nước, 1 chút bột canh rồi hầm chín. Lưu ý, món bún giò heo ngon ở chỗ móng giò còn giữ được độ dai dai, giòn giòn vì thế không nên để móng giò chín quá. Chỉ chín mềm và còn giữ được độ dai, giòn là được.
Cho chân giò vào hầm
Luộc thịt chân giòPhần thịt chân giò: Sau khi lọc phần thịt để riêng, cuộn tròn phần thịt lại dùng dây buộc chặt. Sau đó cho vào một nồi đem luộc chín, không nên luộc lâu vì thịt chân giò sẽ mềm nhũn không ngon. Vớt thịt chân giò ra để ráo đợi nguội sau đó thái mỏng. Thịt chân giò chấm mắm cay cay hoặc muối ớt thêm chút cốt chanh chấm kèm thì rất ngon.
Xào cà chua, sấu, nấm hương
Phi thơm hành với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ rồi thêm sấu, nấm hương vào xào rồi tắt bếp để riêng.
Xem thêm: Da Heo Chiên Giòn Giá Sỉ Và Lẻ Da Heo Chiên Giòn (1 Ký), Xưởng Sỉ Da Heo Chiên Giòn
Cách nấu nước lèo cho món bún giò heoNồi móng giò sau khi hầm chín cho ra nồi nhỏ. Thịt chân giò heo sau khi luộc chín để khô thái mỏng, cho cà chua vừa xào vào đun nhỏ lửa, nêm nếm cho vừa miệng. Khi nồi canh sôi, hớt bớt bọt bỏ đi.
Trình bày và thưởng thức
Tô bún giò nóng hổi siêu hấp dẫn
Bún chần nước nóng, cho vào bát tô, xếp móng giò, thịt heo thái mỏng, giá đỗ chần lên trên. Thêm ít hành trẻ, hành, răm thái nhỏ rồi từ từ chan nước dùng lên trên và dùng nóng.
Trên đây là cách nấu bún giò heo theo ẩm thực miền Bắc. Ngoài ra, bạn còn có cách nấu bún giò heo Huế với vị mắm ruốc đặc trưng hoặc cách nấu bún giò heo Quảng Ngãi thơm nồng vị sả… Nào, hãy vào bếp và thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé!
Bún giò heo là một món ngon được nhiều người yêu thích. Do khẩu vị khác nhau nên món bún giò heo ở 3 miền được chế biến hoàn toàn khác nhau. Giò heo tuy đã được làm chín nhưng vẫn giữ được độ thơm ngon, với nước dùng ngọt từ xương và thịt được nêm nếm đậm đà cùng hương sả thơm lừng. Thêm một chút chanh và ớt và ăn kèm với rau, món bún giò heo này sẽ khiến ai cũng phải ngất ngây vì ngon. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu bún giò heo thơm ngon, chuẩn vị của hai miền Trung và Nam.
Nội dung
1. Cách nấu bún giò heo miền Trung chuẩn vị, ngon ngọt
Bún giò heo là một trong những món ăn miền Trung mang đậm hương vị và nét đặc trưng riêng. Cách nấu món ăn này từ khâu chọn nguyên liệu đến cách chế biến, trang trí cũng đòi hỏi rất nhiều kỹ năng quan trọng. Bún giò heo không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể, có thể dùng ăn sáng hoặc ăn tối, ăn khi trời lạnh sẽ càng ngon hơn.
Nguyên liệu
500gr xương đuôi bò1 cái giò heo300gr thịt bò nạm½ cây mía1kg bún tươi (sợi to)Hành tây, hành tím3 quả chanh, 3 quả ớt3 – 4 nhánh sả1 muôi mắm ruốc1 thìa bột điều màu1 thìa cà phê ớt bộtMi chuối bào, hành lá, giá sống
Các gia vị thông dụng: bột canh, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay, bột ngọt, …400gr chả lụa100gr thịt cua150gr giò sống4 – 5 tiết luộc mua sẵn
Cách nấu bún giò heo miền Trung chuẩn vị thơm ngon
Bước 1: Chân giò mua về cạo sạch lông xung quanh, bỏ móng. Rửa sạch với nước. Cho 2 thìa muối và gừng băm nhuyễn vào một thau nước lớn rồi ngâm chân và thịt bò trong khoảng 1 – 2 tiếng cho hết mùi hôi. Vớt ra, rửa lại nhiều lần với nước lạnh, chân giò chặt miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Mía rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc khoảng 6cm rồi cắt thành 4 phần bằng nhau. Đun sôi trong 1,5 lít nước trong 25-30 phút. Băm nhuyễn sả, chia đôi và dùng dây buộc chặt lại. Gừng, hành tím bạn rang cho thơm rồi dùng dao bóc vỏ, đập dập. Nhặt hành lá, chuối chát và giá đỗ rửa sạch. Vớt chúng ra và để ráo, dùng dao cắt thành từng lát mỏng.
Bước 3: Kết hợp giò sống với thịt cua và cho tiêu, bột năng và hạt nêm. Lấy một lượng thích hợp và lăn thành từng viên.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn và 1 muỗng cà phê bột điều vào. Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút. Thêm hành tím băm nhỏ và ớt bột vào xào cho đến khi có màu vàng nâu. Đun sôi 500ml nước với 1 thìa nước mắm rồi khuấy đều. Khi nước sôi, vớt bọt nổi trên mặt nước rồi tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
Bước 5: Đặt nồi canh mía lên bếp, cho một mớ sả vào, nêm 1/2 thìa muối, gừng băm, hành, nước mắm. Tiếp tục cho đuôi bò và chân giò vào nồi nước mía đun nhỏ lửa khoảng 1-2 tiếng. Thỉnh thoảng bạn nhớ hớt sạch bọt để nước dùng được trong.
Bước 6: Múc bún vào nước dùng cho vào tô. Thịt lợn và giò bò được thái mỏng cho vào tô cùng với bánh đa cua, tiết luộc và hành lá. Đổ nước dùng vào, chuẩn bị vài lát chanh và đĩa rau sống, dùng nóng. Thành phẩm cuối cùng là một tô bún bò, giò heo miền Trung với nước dùng trong và ngọt. Nước dùng có màu đẹp, màu đỏ cam đặc trưng của dầu điều, sợi mì to, mềm, ăn một lần là nhớ suốt đời.
Trên đây là 2 cách nấu bún giò heo tại nhà thơm ngon, bổ dưỡng. Vào một buổi sáng mùa đông mà được thưởng thức một tô bún giò heo thì thật là tuyệt vời. Nước dùng đậm đà với lòng heo giòn, ăn kèm với bún và rau thơm rất ngon. Để làm được món ăn ngon và dễ làm này, bạn hãy tham khảo công thức nấu ăn trên đảm bảo ngon hơn ngoài hàng nhé!
