Cá Lăng là 1 trong những loại cá giàu chất dinh dưỡng, tốt nhất có thể cho mức độ khỏe. Một số loại cá này hoàn toàn có thể chế biến thành các món ăn thu hút đa dạng như chiên, nướng, kho,...Cùng The Water MAN lưu lại ngay phần đa món ăn thơm ngon, té dưỡng được gia công từ cá Lăng tiếp sau đây nhé.
Bạn đang xem: Món ngon với cá lăng
Cá Lăng là cá gì?
- Cá Lăng thuộc bọn họ của chiếc cá da trơn, có nguồn gốc từ khu vực châu Phi với châu Á. Cá có kích thước lớn, không có vảy, thân mình thuôn dài, đầu khá dẹp, thường sống ở khu vực sông, suối, ao hồ và các vùng nước ngọt, chứa đựng nhiều dưỡng chất giỏi cho cơ thể.
- Cá lăng có tên tiếng anh là Bagridae, mẫu cá này có size lớn, bé trưởng thành hoàn toàn có thể dài hơn 1,5m với nặng khoảng tầm 15-30kg, cũng có thể có trường đúng theo cá nặng ngay sát 100kg.
Phân biệt các loại cá lăng
Cá lăng chấm
Cá lăng chấm hay còn được gọi là cá lăng hoa, sống đa số ở quanh vùng ven sông những tỉnh miền núi phía Bắc. Đây là dòng cá có giá trị bồi bổ cao, túi tiền cũng kha khá đắt đỏ. Loại cá này chỉ tất cả xương sống, không có xương dăm, phần làm thịt ngon, ngọt buộc phải được không ít người ưa thích.
Cá lăng đuôi đỏ
Cá lăng đuôi đỏ hay còn gọi là cá lăng chiên, là dòng cá lăng có kích cỡ lớn duy nhất trong tất cả các loài thuộc bọn họ cá lăng. Loại cá này ngơi nghỉ ở cực kỳ nhiều quanh vùng trên thế giới. Chúng gồm da trơn tru bóng, phần đuôi có red color trắng, phần thân dài, đầu dẹp và có ᴠâу lớn. Giết mổ của cá này mềm, thơm ᴠà cũng có thể có giá trị dinh dưỡng cao, nên giá thành cũng hơi đắt.
Cá lăng ᴠàng
Đây được coi là dòng cá lăng thịnh hành ở nước ta. Không giống với cá lăng chấm, cá lăng kim cương thường ѕinh ѕống ở các ᴠùng nước hạ lưu lại hoặc các khu ᴠực váy đầm lầу. Cá lăng ᴠàng bao gồm lớp domain authority ᴠàng tươi, nhớt bóng, thịt cá có màu trắng, các nạc, chứa nhiều chất dinh dưỡng rất cần thiết cho khung hình như DHA và vitamin A, cung ứng phục hồi sức khỏe cực tốt cho cơ thể.
Dinh chăm sóc trong cá Lăng
- giết thịt cá lăng chứa không hề ít chất dinh dưỡng hữu ích cho sức khỏe. Chứa nhiều vitamin A, có ích cho mắt, những chất dinh dưỡng có tác dụng trung hòa các gốc tự do, đem đến một làn da đẹp mịn màng, sáng sủa khỏe,làm chậm quá trình lão hóa da.
- Omega – 3 với DHA bao gồm trong giết thịt cá lăng là phần đông chất rất quan trọng cho việc cách tân và phát triển não cỗ của trẻ em nhỏ. Không chỉ cải thiện sức khỏe mạnh mà còn tồn tại khả năng tăng tốc trí nhớ.
Những món nạp năng lượng ngon được thiết kế từ cá lăng
1. Lẩu cá lăng măng chua
Lẩu cá lăng măng chua là món ăn uống khá thịnh hành ở miền tây nam bộ. Món này có vị đậm đà ngọt thanh phối kết hợp vị chua đặc thù từ cà chua, măng chua với cay cay của ớt sừng, chấm cùng với 1 chén nước mắm ớt, đang càng tăng lên độ đậm đà của món ăn. Món này nạp năng lượng nóng kèm với bún và những loại rau nạp năng lượng kèm, bảo đảm an toàn sẽ ngon hay cú mèo đấy!
Nguyên liệu
Cá lăng: 800gr
Măng chua: 500gr
Dứa: 1 quả
Cà chua: 3 quả
Bún: 1kg
Tỏi: 1 củ
Gừng: 1 củ
Sả: 3 nhánh
Gia vị: dầu ăn, mắm, muối, đường, phân tử nêm
Ngò gai, rau củ om, ớt, hành khô
Các loại rau ăn lẩu: rau xanh muống, rau nhút, cọng súng, kèo nèo, bắp chuối
Cách nấu bếp lẩu cá lăng măng chua ngon đậm vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa không bẩn gừng, lột vỏ đi rồi băm nhỏ.
Sả cọ sạch đem băm nhỏ.
Tỏi, hành khô băm nhuyễn
Rửa sạch cá lăng, cắt thành từng khúc vừa ăn. Nhúng sơ cá qua nước sôi để làm sạch nhớt và khử mùi tanh của cá.
Măng chua ngâm qua trong với nước muối, rồi cọ lại các lần với nước sạch, sau đó tước nhỏ dại và vậy ráo.
Cà chua rửa sạch mát rồi cắt múi cau.
Dứa thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Các các loại rau ăn lẩu mang đi rửa sạch xong để ráo nước.
Bước 2: thổi nấu lẩu
Phi thơm hành, sả, tỏi rồi mang lại cá lăng vào, đảo nhẹ để thịt cá săn lại. Sau đó gắp cá ra một đĩa riêng.
Tiếp theo mang lại dứa, măng, quả cà chua vào, hòn đảo đều rồi nêm với cùng một muỗng coffe muối, 1 muỗng cà phê đường. Xào hồ hết đến khi các nguyên liệu chín thì cho 2 lít nước lọc vào vào nồi, bịt nắp với đun sôi.
Khi nước sôi, chúng ta cho gói hương liệu gia vị nấu lẩu thái vào rồi cho luôn luôn cá lăng vào trong nồi nước lẩu. Nêm lại gia vị thế nào cho vừa ăn, đun thêm khoảng tầm 10 phút nữa thì đến rau om, rau ngò gai cùng ớt vào trong nồi lẩu, vặn lửa nhỏ tuổi để nước sôi nhẹ.
Bước 3: Thành Phẩm
Đặt nồi lẩu lên bếp từ mini cùng để ra bàn. Nấu cho nước sôi lại, rồi cho những loại rau ăn uống lẩu vào. Rau chín thì mời cả mái ấm gia đình thưởng thức thôi. Món lẩu cá lăng măng chua ăn cùng bún và 1 bát mắm ớt là bá cháy.
2. Cá lăng kho tiêu
Cá lăng kho tiêu là 1 trong những món nạp năng lượng bắt cơm trắng vô cùng, được rất nhiều gia đình Việt yêu thương thích. Món ăn này có vị cay thơm và màu sắc rất hấp dẫn. Cá dẻo mềm, ngọt thịt ngấm vị mặn mặn cay cay ăn cùng với cơm nóng là không còn sẩy.
Nguyên liệu
Cá lăng: 500g
Hành khô: 30g
Đường: 50g
thịt mỡ: 50 g
Tỏi: 1 củ
Hành lá: 50g
Gia vị, muối, tiêu, nước màu, nước mắm
Ớt hiểm
Thố: 1 cái
Cách sản xuất cá lăng kho tiêu thơm ngon
Bước 1: làm sạch cá tiếp đến đem ngâm với nước muối loãng khoảng chừng 5 phút rồi cọ lại bằng nước sạch, nhằm ráo.
Bước 2: băm nhuyễn hành lá, tỏi, ớt. Giết mỡ rửa sạch, giảm hạt lựu.
Bước 3: Ướp cá cùng với muối, đường, hạt nêm với nước mắm rồi để trong tầm 35 phút.
Bước 4: mang lại cá đã được ướp trước đó vào nồi thêm một chút ớt cùng tỏi băm rồi đun khoảng chừng 10 phút thì mang lại hết phần thịt mỡ đã cắt hạt lựu vào kho cùng. Tiếp đến cho thêm khoảng tầm nửa bát nước vào rồi hâm sôi lên, kế tiếp để nhỏ lửa cùng kho cho đến khi gần cạn nước, nêm và nếm lại gia vị cho vừa miệng. Mang đến hành lá đang thái nhỏ, một chút bột tiêu xay vào là xong món cá lăng kho tộ rồi.
3. Cá lăng om chuối đậu
Món cá lăng om chuối cũng là 1 trong món ngon khó cưỡng đối với mọi thực khách, cùng với nước sử dụng vàng sóng sánh, cùng rất mùi hương thơm nức mũi của nghệ và lá tía tô. Thịt cá mềm ngọt, chuối đậu bùi béo, dẻo thơm đậm vị. Chúng ta có thể thưởng thức món này thuộc với cơm trắng trắng giỏi bún đầy đủ được.
Nguyên liệu
- Cá lăng: con 800gr
- Chuối xanh: 3 quả
- Đậu phụ: 2 miếng
- Nghệ tươi: 1 củ
- Riềng: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- rau thìa là, tía tô, hành lá
- Mắm tôm, mẻ, hành tím
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…
Cách làm cá lăng om chuối đậu:
Bước 1: Giã nhuyễn nghệ, riềng. Tiếp nối trộn cùng với một ít mẻ, mắm tôm rồi lọc để lấy nước cốt. Băm nhỏ hành tím với tỏi. Thì là, tía tô, hành lá rửa sạch sẽ rồi băm nhỏ.
Bước 2: Cá lăng đem rửa với muối hạt hột cho sạch nhớt, rồi bổ thành từng miếng vừa ăn. Ướp cá với phần nước cốt riềng, mẻ vừa thanh lọc được, thêm tiêu, hành tím băm nhỏ, rồi để khoảng đôi mươi phút.
Bước 3: cắt đậu phụ thành miếng vuông vừa ăn uống rồi chiên vàng đều các mặt.
Bước 4: quả chuối còn xanh gọt quăng quật vỏ, cắt khúc vừa nạp năng lượng rồi chẻ làm 4. Dìm chuối trong nước dấm pha loãng để không bị đen.
Bước 5: Phi thơm tỏi, cho chỗ cá đang tẩm ướp vào đảo đều. Lúc thịt cá khá se lại thì đến chuối xanh vào đảo sơ, rồi đổ 1 lít nước vào, om cho tới khi cá và chuối chín, mềm. Nêm và nếm lại cho vừa ăn, rồi cho đậu phụ đã cừu vào làm bếp thêm 5 phút nữa thì mang lại hành lá, tía tô, do đó vào rồi tắt bếp. Vậy là chấm dứt món cá lăng om chuối đậu nóng hổi, đậm đà hương vị rồi đấy.
Xem thêm: 7 cách chế biến món ngon từ ngan ngon miệng dễ làm từ các đầu bếp tại gia
4. Cá lăng nướng sả nghệ
Cá lăng nướng sả nghệ nóng bức thơm phức hương thơm sả nghệ hấp dẫn với màu xoàn đẹp mắt. Cá bên phía ngoài giòn giòn, bên trong mềm ngọt, chấm với với chén bát nước mắm me chua chua ngọt ngọt sẽ giúp đỡ món ăn uống càng thêm đậm vị.
Nguyên liệu
Cá lăng: bé 1 kg
Sả: 20g
Tỏi: 1 củ
Nghệ: 20g
Me chua: 20g
Ớt: 3 trái
Chanh: 2 quả
Giấm ăn: 50ml
Gia vị: 1 muỗng cafe dầu ăn, 3 muống nêm canh nước mắm, muối, đường, bột ngọt,...
Cách chế tao cá lăng nướng sả nghệ vô cùng ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- chà xát muối vào cá lăng rồi rửa lại với nước sạch mang đến cá hết nhớt, rút quăng quật gân máu với để ráo. Cần sử dụng dao cắt cá ra thành những khúc vừa ăn.
- Nghệ gọt vứt vỏ, băm nhỏ.
- Sả rửa sạch và băm nhỏ.
- Me chua ngâm vào nước ấm để me nở rồi dùng rây lược vứt hạt đi, lọc cùng lấy phần nước cốt me.
Bước 2: Ướp cá
Ướp cá cùng với nghệ băm, sả băm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn. Trộn các cá cùng với các vật liệu và ướp trong 25 phút nhằm cá thấm gia vị.
Bước 3: Nướng cá và làm nước chấm
Sau lúc ướp cá đủ thời hạn thì chúng ta cho cá lên vỉ nướng cùng nướng vàng đều các mặt cá.
Bước 4: Thành phẩm
Cá lăng nướng sả nghệ với hương thơm của sả, nghệ, cùng với vị ngon mặn mà của nước chấm me chua ngọt thì quá hay vời.
Kết Luận
Trên đây là những món tiêu hóa làm tự cá lăng, được The Water MAN tổng đúng theo lại và chia sẻ đến những bạn. Mọi món ăn uống này cực kì đơn giản cùng dễ làm, hãy vào phòng bếp và trổ tài ngay cho gia đình thưởng thức thôi nào! Chúc các bạn thành công nhé!
Cá lăng vốn khét tiếng với độ thơm ngọt nhạt thịt vốn có, cá nạc không nhiều xương ko tanh và cực kỳ giàu dinh dưỡng. Theo đó, hãy cùng Ngoctan tiếp thu ngay tổng hợp các món ăn từ cá lăng dễ chế tao và hấp dẫn nhất nhằm trổ tài ngay chúng ta nhé!
Lẩu cá lăng bông so đũa – Top các món ăn từ cá lăng
Lẩu cá lăng với nước dùng trong veo, vị ngọt thành cùng sẽ càng đậm vị khi chúng ta ăn cùng với một ít bún, nước mắm ớt và rau sống xanh mởn đấy nhé.
Bắc nồi lên bếp, thêm vào một trong những thìa canh dầu nạp năng lượng đun nóng, tiếp đó đến 2 – 3 cây sả cắt thành từng khúc và cá lăng đã ướp vào xào sơ qua qua cho tới khi săn lại .Bạn bắc một cái nồi khác lên bếp, liên tiếp cho vào 1.5 lít nước đun sôi, tiếp đó đến phần còn lại của gói các gia vị lẩu với khuấy tan.Khi nước sôi bùng trở lại bạn cho chỗ cá lăng sẽ xào, 1 quả cà chua cắt múi cau, 1 trái ớt cắt lát và nêm nếm thêm 1 thìa coffe đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa bột ngọt.
Khi ăn, chúng ta cho mộc nhĩ kim chi, các loại rau củ rau nhút, bông so đũa, rau củ thìa vẫn sơ chế hay bất kỳ rau mình thích vào và thưởng thức cùng bún nhé.
Chả cá lăng
Cá lăng chọn bé thật tươi, sau khi mua về thì các bạn sơ chế và rửa sạch, cần sử dụng chanh cùng muối trắng cọ xát để khử tanh và nhớt. Tiếp theo, ướp tiếp phần phi lê cá lăng cùng với gia vị có 2 thìa riềng xay, 2 thìa cơm mẻ, 1 thìa mắm tôm, ½ thìa bột nghệ, 1 thìa con đường và ½ thìa nước mắm. Xoa đều và để cá ngấm gia vị tối thiểu 45 phút.
Chuẩn bị lò than nhằm nướng cá, các bạn đặt vỉ nướng lên lò than, theo thứ tự xếp những miếng phi phê cá lăng vẫn thấm hương liệu gia vị lên trên. Nướng thường xuyên cho cá đến lúc chín, tất cả màu đá quý ươm hầu như khắp các mặt thì gắp cá chi ra dĩa.
Đun lạnh chảo, cho vô 10ml dầu ăn, gắp cá lăng đang nướng vào chiên sơ qua lại cho nóng. Kế tiếp cho thì là, hành lá đã giảm khúc, lạc rang giòn vào đảo nhanh tay rồi trải nghiệm vịt ngọt thơm nặng nề cưỡng thôi nào.
Cá lăng hấp xì dầu
Cá lăng hấp xì dầu với phương pháp chế biến 1-1 giản, dễ ăn nên hết sức được yêu thương thích.
Đầu tiên, cá lăng cài đặt về cọ sạch, có thể để nguyên bé hoặc giảm đôi phụ thuộc vào sở thích, bạn khứa dịu lên mặt phẳng cá giúp cá thấm đều các gia vị hơn. Ướp cá cùng với 2 thìa phân tử nêm, 1 thìa muối, 1 thìa tiêu xay trong khoảng 30p.Chuẩn bị đĩa lớn, hình bầu dục cùng sâu lòng để hấp cá, theo lần lượt xếp một củ gừng cắt lát và 50g nấm hương ngâm nở lên đĩa, sau đó cho cá lăng vào với trên thuộc là một trong những phần gừng với nấm hương tương tự.Đem cá hấp biện pháp thủy cá trong khoảng 15p với lửa vừa. Chuẩn bị nước sốt tất cả 2 thìa xì dầu, ½ thìa đường, 1 chút nước khuấy đông đảo và rưới lên cá, hấp thêm khoảng chừng 5-7p.
Khi cá chín, chúng ta thêm phần đầu hành chẻ với hành tỏi phi, hành lá, thì lá nhằm món cá chuẩn chỉnh vị và ưa nhìn hơn nhé.
Cá lăng trộn hành tím
Cá lăng sơ chế sạch, phi lê thành từng miếng vừa ăn, chú ý không thái mỏng mảnh quá cơ hội trần dễ bị nát với vụn cá. Chuẩn bị một nồi nước nhỏ, đung nóng cùng 2 cây sả đập dập, tiếp đến trần toàn bộ phần cá lăng phi lê cho tới khi vừa chín tới tới thì vớt ra chén bát để ráo nước.
Hành tím bóc tách lớp vỏ lụa, thái mỏng, sau đó ngâm cùng với nước giá pha chút giấm white để sút độ hăng cùng hành được trắng. Sau khoản thời gian ngâm khoảng tầm 20p thì xả nước nhằm thật ráo. Hương thơm tàu cọ sạch, thái nhỏ.
Chuẩn bị tất cả hổn hợp nước trộn, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa con đường và thêm chút nước lọc,tiếp đến thêm 3 muỗng nước mắm ngon,1 muỗng tương ớt vào khuấy tan. Tiếp đến cho bột ớt hoặc quả ớt tươi tùy khẩu vị.. Đổ một nửa hỗn hòa hợp nước sốt ướp cá lăng khoảng 10p.
Trộn hành khô với mùi tàu vào bát cá lăng sau đó rưới nốt phần nước nóng còn lại, để thêm 15 phút mang đến thấm đều hương liệu gia vị và thưởng thức. Chúc bạn thành công xuất sắc nhé!
Cá lăng kho tiêu
Cá lăng kho tiêu là món ăn dân gian và cực kỳ quen thuộc, nồi cá kho nóng sương nghi ngút, ăn với cơm nóng đúng là chuẩn bài.
Đầu tiên hãy sơ chế các nguyên liệu nhé
Cá lăng sơ chế cùng rửa sạch, cắt khúc khoảng chừng 3cm.Hành lá nhặt quăng quật gốc, rửa sạch, cắt và gìn giữ phần đầu hành.1 củ hành tím với 1-2 tép tỏi bạn tách lớp vỏ lụa, băm nhỏ.1 nhánh gừng cạo vỏ, bổ thành từng lát mỏngCách làm cá lăng kho tiêu
Cho cá lăng vào đánh ướp cùng 1 thìa muối, 2 thìa phân tử nêm, ½ thìa bột ngọt, 2 thìa đường, 1 thìa bột nghệ, 1 thìa nước màu cùng 2 thìa nước mắm. Cho thêm gừng, hành cùng tỏi đã chuẩn bị vào, ướp cá trong nửa tiếng cho thấm.Cho 2 thìa dầu ăn uống vào, thêm cá vào xào vơi tay cùng áp chảo các 2 mặt. Khi thịt cá săn lại lại chúng ta cho nước vào sấp mặt cá, kho cá cùng với lửa nhỏ, liu riu.Khi nước đã cạn, chúng ta cho thêm 2 quả ớt hiểm, 2 nhánh tiêu xanh cùng nửa chén nước vào đến khi nước kho đặc lại, cá thật chín là trả thành.Cá lăng om chuối đậu
Cá lăng sau thời điểm sơ chế sạch sẽ sẽ, các bạn chặt riêng biệt phần đầu cá và tách bóc bỏ lớp mỡ bụng, phần thân chặt ra thành từng khúc vừa ăn. Chuối xanh tước vỏ, chẻ thành những khúc dọc, dài khoảng chừng 4-5cm rồi dìm vào nước muối mang đến bớt đen và chát. Lá vệt rửa sạch, thái sợi. Ớt cắt từng miếng nhỏ. Đậu hũ bổ thành từng miếng vuông, mang rán giòn vàng những mặt.
Cá sau khi được gia công sạch thì sở hữu ướp cùng 1 thìa nghệ tươi giã nhuyễn, 2- 3 tép tỏi băm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa canh phân tử nêm, 1/2 thìa canh tiêu, 1 thìa nước mắm, một trong những phần ớt, trộn phần lớn cho cá thấm phần lớn gia vị.
Bắc chảo lên bếp, đến dầu nạp năng lượng vào, chờ dầu sôi rồi phi thơm hành tỏi, cấp tốc tay bỏ phần cá sẽ tẩm ướp vào hòn đảo đều. Lúc thịt cá tương đối se lại thì đến chuối xanh hòn đảo sơ, thêm đậu rán với nước ngập khía cạnh cá rồi om mang đến cá mềm, chín tới là hoàn thành.
Cháo cá lăng
Cháo cá lăng nấu cùng cải xanh, cháo ngọt thơm đậm vị giàu dinh dưỡng nhất định vẫn là món nạp năng lượng vô thuộc được yêu mến. Thuộc Ngoctan học tập cách chế tao ngay chúng ta nhé.
Đầu tiên thổi nấu nước dùng, mang lại 1.5 lít nước vào nồi nấu sôi, thêm gừng đập dập, hành tím, đầu củ hành lá, đầu cá và xương cá vào nồi. Ninh nước dùng trong một tiếng rồi thanh lọc lại qua rây, mang phần nước trong.Bắc chảo lên bếp, thêm một muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng bạn phi thơm hành tím băm, nhanh tay cho chỗ thịt cá vào xào khoảng tầm 5 phút mang lại săn lại, nêm với 1 muỗng canh nước mắm, 50% muỗng coffe hạt nêm, 1 thìa mì chính và ½ thìa tiêu.Bạn bắc nồi nước dùng lên bếp, cung cấp 50g gạo tẻ, 50gr gạo nếp với chỉnh lửa nhỏ tuổi nấu khoảng chừng 30 phút mang lại gạo nở bung, mềm thơm.Khi thấy hạt gạo đang nở, chúng ta cho phần giết cá đang xào vào làm bếp chung. Nêm các gia vị lại một lần nữa tùy theo khẩu vị. Cuối cùng, thêm một ít tiêu, cải bẹ xanh giảm nhỏ, hành lá và thưởng thức ngay nhé.
Hy vọng với cách làm các món nạp năng lượng từ cá lăng thơm ngon với giàu bổ dưỡng sẽ có đến cho mình những gợi nhắc tuyệt vời để chiêu đãi cả mái ấm gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công xuất sắc nhé!
Rate this post
This entry was posted in Cá tươi. Bookmark the permalink.
Bích Ngọc
Mình là Bích Ngọc, quê ngơi nghỉ Nha Trang. đơn vị mình có kinh nghiệm tay nghề đánh bắt cá, có tác dụng chả cá, khô những loại ngay gần 60 năm. Facebook
ITwitter
Chả cá Nha Trang Ngọc Tân
Chả cá Nha Trang Ngọc Tân cung ứng chả cá, thô cá hố, cá cơm, cá mối, cá chỉ vàng, cá lù đù, cá sặc, cá tra phồng, tôm khô, mực khô, nước mắm, … chính gốc từ nguyên vật liệu tươi, không chất bảo quản.
Liên hệ
Về bọn chúng tôi
Giới thiệu
Fanpage
Google Maps
Sitemap.xml
Chính sách
Giao hàng
Chính sách đổi trả
Quy trình cài hàng
Chính sách bảo mật
Search for:
Món ăn
Review
