Ẩm thực Trung Quốc bấy lâu nay vẫn được giới sành ăn ca tụng “nhìn là thèm, ăn là mê”. Không chỉ hấp dẫn về mặt hình thức, các món ăn của “đất nước tỷ dân” còn làm nức lòng thực khách bởi hương vị độc đáo đặc trưng mà bạn chẳng tìm thấy được ở nơi nào trên thế giới. Dưới đây, Vin Bạn đang xem: Thử ngay 8 món đồ ăn trung quốc ngon nhất xứ trung hoa
ID sẽ giới thiệu đến bạn 10 món ăn Trung Quốc nhất định phải thử khi có dịp tới thăm quốc gia này. Chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
1. Ngất ngây với 10 món ăn Trung Quốc “ngon quên lối về”2. Cách làm món ăn Trung Quốc nhanh gọn tại nhà ngon không kém ngoài hàng
1. Ngất ngây với 10 món ăn Trung Quốc “ngon quên lối về”
1.1. Đậu phụ Tứ Xuyên
Đậu phụ Tứ Xuyên được làm từ đậu hũ non, thịt bò hoặc thịt heo bằm, sốt đậu cay Tứ Xuyên, hạt tiêu Tứ Xuyên. Sự hòa quyện giữa vị mềm béo của đậu hũ, chút cay cay của sa tế và hương thơm của dầu mè mang đến cảm giác ngon khó tả.
1.2. Sủi cảo
Sủi cảo là món ăn Trung Quốc truyền thống rất được ưa chuộng, nhất là trong ngày Tết. Nó tượng trưng cho sự may mắn và đoàn viên. Ngoài ra, người Trung Quốc cũng dùng sủi cảo làm món ăn sáng hoặc khai vị (dimsum) trong các bữa ăn gia đình và tiệc tùng.
Sủi cảo được chế biến theo cách hấp hoặc chiên, ăn kèm với sốt hoặc dùng chung với mì vằn thắn. Vỏ bánh được làm từ bột mì, bột há cảo, bột năng. Nhân bánh đa dạng gồm thịt, tôm, các loại rau, củ quả băm nhỏ,… Hình dáng phổ biến nhất của sủi cảo là hình bán nguyệt.
1.3. Chow Mein – Mì xào
Chow Mein được phát âm theo tiếng Quảng Đông có nghĩa là mì xào. Món này gồm mì, thịt gà và các loại rau khác nhau như hành tây, cần tây, cà rốt. Khi làm mì, họ thường cho thêm bột muối vào trong bột nên khi luộc thường không cần thêm muối. Có thể sử dụng thịt bò, tôm hoặc thịt heo để thay thế thịt gà, sợi mì giòn thay cho sợi mì tươi.
1.4. Vịt quay Bắc Kinh
Vịt quay Bắc Kinh là món ăn thể hiện được hết tinh hoa ẩm thực Trung Quốc. Nguyên liệu đầu vào phải là những con vịt lông trắng đạt chất lượng, nuôi trong môi trường tự nhiên 45 ngày. Sau đó làm sạch, tẩm ướp gia vị, bơm không khí vào da để tách mỡ, treo khô và phết mật ong trước khi quay. Thông thường, người ta sẽ quay vịt trực tiếp trên lửa than (củi khô của cây long não) nhưng cũng có thể dùng lò quay treo để tiết kiệm thời gian.
Cách thưởng thức món ăn Trung Quốc này cũng rất đặc biệt. Lấy một miếng thịt vịt kèm với lớp da bóng giòn đặt lên bánh tráng mềm (bạc bỉnh) cùng hành, dưa chuột thái sợi cuộn chặt lại. Nước chấm vịt quay có 2 loại, loại truyền thống làm từ đậu tương hoặc đậu nành ủ lên men, nghiền ra trộn với tỏi. Loại thứ 2 là nước tương xì dầu pha cùng dầu mè và tỏi băm.
1.5. Chả giò Quảng Đông
Chả giò là món điểm tâm rất nổi tiếng được người dân Quảng Đông nói riêng và Trung Quốc nói chung ưa chuộng.
Thành phần chính của chả giò bao gồm thịt heo thái lát, tôm luộc, rau sống, cà rốt, đậu phụ. Nhưng đôi khi cũng được biến tấu thêm với dứa, bơ, rau bạc hà, mùi tây,… Khi chế biến, đặt tất cả các nguyên liệu lên bánh tráng, cuộn lại và chiên giòn trên chảo dầu. Thưởng thức khi còn nóng.
1.6. Gà Kung Pao Tứ Xuyên
Nếu có dịp khám phá Tứ Xuyên, bạn đừng quên dành thời gian thưởng thức món gà Kung Pao đặc sản. Món này được làm từ thịt gà nấu với ớt, đậu phộng nên có hương vị cay và đậm đà, cho bạn rất nhiều trải nghiệm thú vị.
1.7. Thịt lợn chua ngọt
Một món ăn Trung Quốc khá nổi tiếng mà bạn không thể bỏ qua chính là thịt lợn chua ngọt. Món này bắt nguồn từ thời nhà Thanh và phổ biến nhất tại Quảng Đông. Theo văn hóa Trung Quốc, ý nghĩa của món thịt heo xào chua ngọt là niềm hy vọng một gia đình có nhiều con cháu và sung túc.
Cách làm thịt lợn chua ngọt khá đơn giản nhưng thành phẩm “rất gì và này nọ”. Miếng thịt thấm đẫm gia vị, có vị chua ngọt đặc trưng, cắn thêm miếng ớt chuông, hành tây giòn sần sật hòa quyện cùng nước sốt đậm đà khiến bạn ăn nhiều mà không hề bị ngán.
1.8. Mì hoành thánh
Mì hoành thánh còn được gọi với cái tên là Hun Dun theo tiếng phổ thông. Đây là món mì rất độc đáo tại Trung Quốc. Vỏ bột hoành thánh mỏng như tờ giấy lụa, nhìn thấy được phần nhân bên trong nhưng có độ dai và không bị rách. Phần nhân tươi ngọt được làm từ thịt, hải sản và rau băm nhỏ, nấu chín tới, không bị mất nước. Khi ăn cùng sợi mì tươi dai dai, thêm nước dùng ngọt thanh của xương ninh quả là một sự kết hợp hoàn hảo.
1.9. Cơm chiên Dương Châu
Cơm chiên Dương Châu là một trong những món cơm chiên được yêu thích nhất trên thế giới. Vừa ngon, bổ, rẻ mà bất cứ ai cũng có thể làm được. Các nguyên liệu được sử dụng trong món ăn này rất đa dạng. Ví dụ như trứng, rau, thịt, xúc xích và hải sản. Hầu như tất cả các nhà hàng Trung Quốc trên thế giới và cả Việt Nam đều phục vụ món này.
1.10. Tôm xào hạt điều
Vị ngọt của tôm kết hợp với vị bùi béo của hạt điều khiến ai cũng mê mẩn. Món này vừa thanh đạm lại tốt cho sức khỏe, làm cho bữa ăn gia đình thêm ngon miệng, hấp dẫn. Tôm xào hạt điều ăn ngon nhất với cơm trắng nóng hổi và nước tương.
2. Cách làm món ăn Trung Quốc nhanh gọn tại nhà ngon không kém ngoài hàng
2.1. Công thức làm món sủi cảo chuẩn vị Trung Hoa
Nguyên liệu
Thịt heo xay: 300gTôm tươi: 200g Bột mì: 250g
Bột bắp: 50g
Cải thảo: 20g
Cà rốt: 20g
Hành tím: 3 củ
Hành lá: 30g
Trứng gà: 1 quả
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu mè
Dụng cụ: Bếp, nồi, tô, rây lọc, âu lớn, màng bọc thực phẩm,….
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu: Tôm tươi rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ đầu; cải thảo rửa sạch, để ráo, thái hạt lựu; hành tím bỏ vỏ, băm nhỏ; cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu; hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.Cho thịt heo xay vào tô, thêm hành tím, cải thảo, cà rốt, hành lá vào nêm cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh dầu mè, trộn đều.Đập trứng vào tô, thêm 1/4 muỗng cafe muối, 90ml nước khuấy đều.Rây bột bắp, bột mì vào âu lớn, đổ hỗn hợp trứng vào nhào đều.Dùng màng bọc thực phẩm bọc âu bột, để bột nghỉ 30 phút.Lấy bột ra cán dẹt, cắt thành những miếng vuông khoảng 10cm.Lấy muỗng múc nhân cùng 1 con tôm cho vào miếng vỏ sủi cảo, gấp lớp vỏ theo hình tam giác. Dùng tay khéo léo bấm gấp khóa miếng sủi cảo lại. Làm lần lượt cho tới khi hết nguyên liệu.Bắc nồi lên bếp, cho 400ml nước đợi sôi rồi thả miếng sủi cảo vào luộc khoảng 10 phút.Nêm gia vị nước dùng cho vừa ăn. Thêm rau cải, hành lá nếu thích và múc ra tô mời mọi người cùng thưởng thức. Hoặc chiên, hấp sủi cảo ăn kèm nước tương, tương ớt cũng rất ngon.2.2. Chế biến thịt lợn chua ngọt đậm đà, đưa cơm
Nguyên liệu
200g thịt lợn thăn, loại bỏ gân mỡGia vị ướp thịt: 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh bia hoặc rượu nếp, 1/4 muỗng cafe đường, dầu ăn, 4-5 miếng gừng đập
Bột chiên: 50g bột mì, 50g bột bắp, 100ml nước
Phần nước sốt: 4 muỗng canh sốt cà chua, 1/2 muỗng canh dầu ô liu, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng cafe giấm gạo hoặc 1 muỗng canh nước chanh, 1/4 muỗng cafe muối, 1/2 chén nước nóng, hành lá + gừng cắt nhỏ, 1/2 muỗng canh bột bắp + 1 muỗng canh nước.Dụng cụ: Tô, chảo, dao, thớt,…
Cách làm
Rửa sạch thịt, cắt thành những dải nhỏ dày khoảng 1,5 cm ướp cùng các loại gia vị trong 15 phút.Ngâm hành lá, gừng cắt nhỏ với 1/2 chén nước nóng. Cho bột bắp, bột mì, muối và nước vào tô lớn, khuấy đều thành hỗn hợp sệt, để trong 10 phút.Nhúng thịt vào phần bột sao cho thấm đều 2 mặt. Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt lợn vào chiên đến khi hơi nâu thì vớt ra.Tăng lửa lớn, cho các miếng thịt lợn đã chiên vào chiên lần 2 khoảng 6-10 giây để có màu sắc và độ giòn hoàn hảo rồi vớt ra.Đun 4 muỗng canh nước sốt cà chua, 4 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu ô liu, khi thấy sôi lăn tăn, hạ lửa nhỏ.Chắt lấy phần nước cốt của gừng, hành lá đã ngâm cho vào nước sốt. Cho thêm giấm (nước chanh), muối, bột bắp, nước để tạo độ chua ngọt.Đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại.Cho các miếng thịt lợn đã chiên vào, đảo nhanh tay trong 5 phút là hoàn thành.Món này ăn chung với cơm nóng, rau sống hoặc salad hoa quả, salad bơ tôm, dưa muối,…2.3. Cách làm cơm chiên Dương Châu thơm ngon, vàng ruộm
Nguyên liệu
Cơm nguội: 300g (để trong tủ lạnh tối thiểu 30 phút)Trứng gà: 3 quảTôm khô: 50g
Lạp xưởng: 50g
Chả lụa: 50g
Cà rốt: 50 g
Đậu Hà Lan: 50g
Tỏi băm: 10g
Hành tím băm: 10g
Hành lá: vài nhánh
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, dầu điều
Dụng cụ: Tô, chảo, dao, thớt,…
Cách làm
Cho 300g cơm nguội vào tô, đập 1 quả trứng gà, nêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh dầu điều vào, trộn đều.Rửa sạch các loại rau củ. Thái cà rốt, chả lụa theo hình hạt lựu.Ngâm tôm khô trong nước ấm từ 15 – 30 phút, vớt ra, rửa sạch với nước lạnh.Chiên lạp xưởng (không dùng dầu), cắt nhỏ thành hình hạt lựu.Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm và hành tím băm.Cho 50g lạp xưởng, 50g tôm khô vào xào sơ, nêm thêm 1/2 muỗng cafe đường.Cho đậu Hà Lan, cà rốt, chả lụa vào đảo trong 3 phút. Trút phần nhân ra tô.Bắc chảo lên bếp, đánh tan 2 quả trứng gà rồi cho vào chiên với một chút dầu. Dùng đũa đảo đều để trứng gà tơi nhỏ ra.Cho phần cơm nguội vào chiên đều, khi hạt cơm giòn tơi đổ hỗn hợp rau củ đã xào vào, đảo đều thêm 3 phút. Cho hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp.Bày cơm ra đĩa, trang trí tùy thích bằng ngò rí, xà lách, dưa leo, cà chua,… Rưới thêm chút nước tương, tương ớt cho đậm đà.Trên đây là những món ăn Trung Quốc mà Vin
ID gửi đến bạn tham khảo. Nếu có cơ hội đến với “đất nước tỷ dân” thì đừng bỏ qua những món trong danh sách này nhé! Còn nếu muốn đổi vị cho cả gia đình vào dịp cuối tuần này thì tải ngay app Vin
ID và sử dụng tính năng Đi chợ để mua những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng về thử chế biến theo công thức mà Vin
ID hướng dẫn xem sao nhé! Đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ vơi đi nhanh chóng.
Ẩm thực Trung Hoa từ lâu đã nổi danh toàn thế giới nhờ cách chế biến cầu kỳ, nguyên liệu phức tạp và hương vị đặc trưng theo mỗi vùng miền. Tuy nổi tiếng với những công thức phức tạp với sự chuẩn bị kỹ càng, nơi đâyvẫn sở hữu những món ăn Trung Quốcdễ làm, lại cònhoàn toàn có thể đảm bảo về hương vị khiến bạn ăn thử một lần cũng không thể quên.
1. Các món ăn theo hương vị
Cay - Tứ Xuyên, Hồ Nam, Vân Nam, Trung Khánh
Đại diện cho vị cay không thể không kể đến món đậu hũ ma bà nức tiếng Tứ Xuyên. Đậu hũ sốt Tứ Xuyên là sự hòa quyện giữa vị béo mềm của đậu hũ, chút cay cay của sa tế và hương thơm của dầu mè mang đến cho món ăn Trung Quốc này vị thơm ngon nổi tiếng.
Nguyên liệu:
Đậu hũ non: 1 hộpThịt heo bằm: 100gr
Tỏi băm, hành lá, gừng băm, ớt bột, sa tếDầu hào, dầu mè, nước tương
Cách làm:
Bước 1: Lấy đậu hũ non cắt thành những khối vuông nhỏ vừa ăn. Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.Bước 2: Phi thơm tỏi băm, gừng băm, 10g ớt bột với 1 muỗng canh dầu ăn. Thêm 2 muỗng canh sa tế ớt, 1 muỗng canh dầu hào và 1/2 muỗng canh dầu mè vào chảo, đảo đều thêm khoảng 1 phút. Tiếp đến, cho thịt heo bằm, 1 muỗng canh xì dầu (thay bằng nước tương) vào xào.Bước 3: Khi thịt băm xào sa tế gần chín và có màu đỏ đặc trưng của món đậu phụ Tứ Xuyên thì cho đậu hũ non đã chuẩn vị vào chảo, đảo nhẹ nhàng và lắc chảo thường xuyên để đậu phụ ngấm đều sốt sa tế. Cho thêm chút nước, hạ nhỏ lửa.Bước 4: Nấu đậu hũ sốt Tứ Xuyên cho sôi thêm khoảng 3-5 phút nữa thì tắt bếp. Rắc chút hành lá lên và là hoàn thiện món ănTrung Quốc dễ làmNgọt - Phúc Kiến, Chiết Giang, Giang Tô, An Huy
Theo y học cổ truyền Trung Quốc, vị ngọt có tác dụng làm săn chắc cơ thể, làm giảm bớt bệnh tật và cải thiện tâm trạng con người. Món ăn đặc trưng của vị ngọt chắc chắn không thể bỏ qua món cá chua ngọt ở Giang Tô.
Nguyên liệu:
Cá chép: 1 conLòng đỏ trứng: 2 cái
Đường: 5 thìa cà phê
Bột ngô: 2 thìa
Dầu ăn: 1,2 lít (hoặc đủ để ngập cá)Chút muối, hạt tiêu trắng
Nước sốt chua ngọt gồm:Tương cà: 3 muỗng canh
Nước: 4 thìa
Đường: 10 thìa cà phê
Muối: 5 thìa cà phê
Tiêu trắng: 1 thìa cà phê2 thìa bột ngô pha với một chút nước
Giấm trắng: 1 thìa cà phê
Cách làm:
Bước 1: Làm sạch cá và cắt bỏ đầu, để riêng. Lóc lấy 2 dải phi lê ở 2 mặt của mình cá. Bỏ xương. Lật ngược con cá sao cho phần thịt hướng ra ngoài và cắt những khoảng trống 1 cm ở giữa để tạo thành hình kim cương. Không cắt qua da.Bước 2: Ướp cá với muối, đường, tiêu trắng và lòng đỏ trứng, để khoảng 20 phút. Vỗ nhẹ bằng bột ngô. Đun nóng chảo, cho dầu vào đến khi ngập cá và chiên ngập cá khi dầu ở nhiệt độ đủ cao.Bước 3: Lấy cá ra khi cá đã chín một nửa. Chờ cho đến khi nhiệt độ cao hơn rồi cho cá trở lại chảo. Kiểm tra cá; nó phải vàng và giòn. Để qua một bên.Bước 4: Đối với nước sốt, hãy để lại một ít dầu trong chảo. Thêm tương cà, nước, muối, đường và tiêu trắng. Thêm hỗn hợp bột ngô và giấm trắng. Trộn sơ qua, sau đó rưới nước sốt lên cá.Chua - Miền Nam Trung Quốc, đặc biệt ở các dân tộc thiểu số tỉnh Quảng Tây, Quý Châu và Vân Nam
Các hương vị chua có thể giảm fishiness và sự dịu dàng, giúp tiêu hóa, bao gồm cả hòa tan canxi trong thực phẩm, và kích thích sự thèm ăn. Món ăn Trung Quốc chua đại diện nhất là Quý Châu cá canh chua.
Nguyên liệu:
Cá trắm: 1kgCà chua: 2 trái
Nấm hương: 100gr
Tỏi, cần tây, hành tây, hành tím
Rượu trắng: 2 muỗng canh
Bột bắp: 1 muỗng canh
Lòng trắng trứng gà: 1 Cái
Muối, gừng băm, tiêu
Nước 1.50 lít, dầu ăn 2 muỗng canh
Cách làm:
Bước 1: Cho rượu trắng, bột bắp, 1 lòng trắng trứng, muối, gừng băm nhỏ, tiêu vào ướp chung với cá. Nấm tước thành sợi nhỏ, cà chua thái hạt lựu, hành tím khô thái nhỏ, hành tây cắt miếng nhỏ, cần tây chắc khúc 2cm.Bước 2: Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tím, tỏi, cho cà chua đã thái hạt lựu vào xào từ 7-10 phút cho đến khi cà chua mềm, ra nước. Cho 1 lít nước vào một nồi lớn, đổ cà chua vào rồi đến khi sôi.Bước 3: Tiếp tục cho nấm, hành tây, cần tây vào nấu cùng khoảng 10 phút. Cuối cùng cho cá vào nấu thêm 1 lúc để cá chín, nêm lại gia vị rồi tắt bếp, rắc hành ngò là xong.Trung Quốc uy tínGiòn - Vịt quay Bắc Kinh
Bắc Kinh được mệnh danh là kinh đô của các món ăn hoàng gia, ẩm thực nơi đây đều sử dụng những nguyên liệu thượng hạng và cách nấu phức tạp. Vịt quay Bắc Kinh chắc chắn chính là đại diện nơi đây. Một con vịt quay được đánh giá là hoàn hảo nếu có da màu đỏ nâu, giòn và thịt thơm, mềm, ngọt.
Xem thêm: Cách Nấu Cà Ri Gà Sữa Tươi Hương Mê Ly, Vị Lôi Cuốn, Cách Làm Món Cà Ri Gà Nấu Sữa Của Bếp Của Tui
Nguyên liệu:
Thịt vịt: 1/2 ConGừng, hạt tiêu, hoa hồi, tỏi
Dầu ăn
Giấm, mật ong, nước tương
Cách làm:
Bước 1: Rửa đùi vịt mua về bằng 1 củ gừng đập dập và 1 muỗng canh giấm. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.Bước 2: Cách ướp vịt quay: Rửa sạch 2 củ gừng còn lại, gọt bỏ vỏ, cắt sợi nhỏ. Cho gừng, hoa hồi, 2 tép tỏi, dầu ăn và nước tương vào chung một chén rồi khuấy đều. Dùng một bao nylon cho thịt vịt vào và đổ hết chén gia vị vào cùng, để qua đêm cho gia vị được thấm vào thịt vịt, như vậy vịt quay mới ngon.Bước 3: Pha hỗn hợp phết vịt quay Bắc Kinh: Cho 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh mật ong vào chén trộn đều. Thịt đã thấm lấy ra và phết hỗn hợp này lên trên da vịt.Bước 4: Nướng thịt ở 180 độ C trong 30 phút rồi phết thêm một lượt hỗn hợp mật ong - giấm. Phết càng đều, da vịt khi nướng sẽ càng giòn, lớp dầu bám lên càng chắc và bóng bẩy khiến món ăn càng thêm hấp dẫn, thêm ngon. Nướng thịt thêm 20 phút ở 220 độ C nữa là xong món vịt quay.Trung Quốc uy tínNóng - Các món lẩu
Món lẩu ở Trung Quốc đã có mấy ngàn năm lịch sử. Mỗi vùng ở Trung Quốc lại thưởng thức lẩu một cách khác nhau. Món lẩu cay được ưa chuộng ở Trùng Khánh và trở thành món ăn không thể bỏ lỡ mỗi khi đến nơi đây.
Nguyên liệu:
Dầu ăn: 2 thìa canhGừng to: 6 lát
Nguyệt quế: 3 - 5 láỚt cay khô: 12 quả
Đinh hương khô: 10 nhánh1 gói gia vị lẩu cay
Nước hầm gà: 2,8 - 3,5l
Tỏi bóc vỏ, 1 thanh quế, 5 cái hoa hồi, 1 thìa canh hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Đun nóng chảo trên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đợi sôi rồi cho tiếp gừng vào xào đến khi gừng chuyển sang màu caramel (khoảng 1 phút).Bước 2: Cho thêm lá nguyệt quế, tỏi nguyên tép, quế, hồi, đinh hương vào xào đến khi dậy mùi thơm (khoảng 2 phút). Cho thêm hạt tiêu Tứ Xuyên, ớt khô và gia vị lẩu cay vào chảo, đảo đều.Bước 3: Sau 2 phút, bạn đổ thêm nước hầm gà vào đun sôi. Vậy là bạn đã có nước nhúng chuẩn vị cay xè của lẩu Tứ Xuyên.Nguyên liệu để làm nước chấm bao gồm: Xì dầu, sa tế, tương ớt, giấm đen hoặc giấm gạo, tương vừng hoặc bơ đậu phộng, dầu mè, hạt mè, đậu phộng băm, rau mùi xắt nhỏ, hành lá xắt nhỏ, tỏi băm.Các thực phẩm ăn kèm: Thịt bò hoặc thịt cừu xắt mỏng, thịt gà thái lát, phi lê cá, đậu phụ sống, đậu phụ rán, nấm rơm, nấm shiitake, mộc nhĩ, miến gạo, bánh gạo Trung Quốc, rau diếp xanh, cải thảo...2. Một số món ăn Trung Quốc đơn giản được yêu thích nhất
Đậu hũ sốt Tứ Xuyên
Do đặc điểm địa hình nên ẩm thực ở vùng Tứ Xuyên thường có vị cay, nổi danh nhất là món đậu sốt Tứ Xuyên. Món ăn này rất bình dân và chế biến đơn giản. Nguyên liệu chỉ là đậu phụ non, mộc nhĩ, nấm hương,thịt băm, hành lá xào cùng ớt cay. Hương vị cay nồng của ớt quyện vào vị béo ngậy của đậu non, thơm của hành nấm lại có sức hấp dẫn mạnh, khiến nó có vị trí đặc biệt trong danh sách các món ăn nổi danh Trung Quốc.
Nguyên liệu:
1 hộp đậu hũ non100gr thịt heo bằmHành lá + Gừng
Gia vị: Tỏi, ớt bột, sa tế, dầu mè, hạt nêm, dầu hào, nước tương
Chế biến:
Bước 1: Lấy đậu hũ non ra khỏi hộp, rửa nhẹ qua dưới vòi nước (tránh vỡ nát), cắt thành những khối cuông nhỏ vừa ăn. Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.Bước 2: Phi thơm tỏi băm, gừng băm, 10g ớt bột với 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, cho 2 muỗng canh sa tế ớt, 1 muỗng canh dầu hào và 1/2 muỗng canh dầu mè vào chảo, đảo đều thêm khoảng 1 phút. Tiếp đến, cho thịt heo bằm, 1 muỗng canh xì dầu (có thể thay bằng nước tương) vào xào.Bước 3: Khi thịt băm xào sa tế gần chín và có màu đỏ thì cho đậu hũ non đã chuẩn vị vào chảo, đảo nhẹ nhàng và lắc chảo thường xuyên để đậu phụ ngấm đều sốt sa tế.Bước 4: Cho thêm chút nước, hạ nhỏ lửa. Nấu đậu hũ sốt Tứ Xuyên cho sôi thêm khoảng 3 - 5 phút nữa thì tắt bếp. Rắc thêm chút hành lá là món ăn đã hoàn thànhSườn om chua ngọt
Sườn om chua ngọt là một món ăn phổ biến ở Trung Quốc với nguyên liệu rất quen thuộc không chỉ Trung Quốc mà còn ở Việt Nam. Món ăn có hương vị cực kỳ đậm đà với phần nước sốt quánh sệt, thịt mềm hoà quyện với vị chua ngọt khó cưỡng.
Nguyên liệu:
1-1,5kg sườn thăn (sườn non)Muối, gừng, tỏi, dầu ănGia vị: Nước tương đậu nành, giấm đen, đường, hắc xì dầu, nước
Chế biến:
Bước 1: Sườn chặt khúc vừa ăn, cho vào nồi chần với muối và giấm cho sạch, vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo.Bước 2: Phi thơm gừng, tỏi trên chảo, rán sườn vàng 2 mặt.Bước 3: Cho 3 muỗng canh đậu nành, 6 muỗng canh giấm đen và đường cùng 2 muỗng canh hắc xì dầu vào chung 1 bát, bỏ thêm 400ml nước lã vào khuấy đều thành dung dịch.Bước 4: Lấy một cái nồi khác cho sườn và các gia vị vào đun nhỏ lửa cho sườn mềm. (Khoảng 60 -70′).Bước 4: Sau khi nếm thử độ chua mặn ngọt thì cho lửa to để nhanh cạn, sườn sẽ sánh đặc lại. Tắt bếp và rắc vừng, hoa hành trang trí. Món này ăn nóng với cơm tuyệt ngon!Trung QuốcSủi cảo
Đây là một trong những món ăn Trung Quốc có truyền thống lịch sử lâu đời của người Trung Quốc. Hình dạng phổ biến nhất của sủi cảo là hình bán nguyệt. Món này có thể ăn riêng kèm với sốt gia vị hoặc có thể dùng cùng món mì hoành thánh.
Nguyên liệu:
240g bột mì đa dụngMuối, nước300 gram thịt nạc vai,Gia vị: Lá cải thảo non, muối, hành lá, rau mùi, gừng, xì dầu, dầu vừng, trứng 2 quả
Chế biến
Bước 1: Làm phần vỏ bánhHòa tan muối vào 120ml – 150ml nước sôi dùng để trộn bột. Đổ từng chút nước một vào bát bột, khuấy đều, rồi nhào cho đến khi bột dẻo và mịn. Tiếp theo bọc bột lại bằng màng nilon thực phẩm, để bột nghỉ 30 phút. Rắc một chút bột bắp lên mặt phẳng sạch và cắt bột thành từng miếng và cán mỏng hình tròn.Bước 2: Thịt nạc vai xay nhuyễn. Rau mùi, hành lá băm nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, đập dập và băm nhỏ. Cho 4-5 lá cải thảo cắt nhỏ, 3 thìa canh xì dầu, 2 thìa canh dầu vừng, trứng, thịt nạc xay, rau mùi, hành lá, gừng, vào tô và trộn đều lên.Bước 3: Cho một muỗng nhân vào bên vỏ bánh và gấp lại. Gói gấp đôi vỏ bánh hình tròn, dùng ngón tay cái và ngón trỏ của tay phải viền theo diềm bán nguyệt.Bước 4: Xếp bánh sủi cảo vào xửng hấp, hoặc bạn có thể cho sủi cảo vào chảo rồi đổ thêm 3 muỗng canh nước đun đến khi nước cạn là được.
Bên cạnh sủi cảo hấp, bạn có thể chế biến món sủi cảo chiên cũng rất thơm ngon, hấp dẫn. Sủi cảo được ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt.
Kung Pao Chicken
Gà Kungpao là một trong những món ăn Trung Quốc truyền thống có xuất xứ từ tỉnh Tứ Xuyên, rất được ưa chuộng trong các nhà hàng Tàu tại Mỹ và Châu u. Thành phần của món này gồm thịt gà nấu với ớt, đậu phộng nên có vị cay đặc trưng.
Nguyên liệu:
Thịt gà phi lêĐậu phộngỚt khô + Hành boa rô
Gia vị: Dầu ăn, tiêu, muối, bột bắp, nước tương, tỏi băm, giấm
Chế biến:
Bước 1: Thịt gà mua về rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Ướp 500gr thịt gà phi lê cùng 20ml nước tương, 10gr dầu hào, 5gr bột năng. Dùng muỗng trộn đều thịt gà, sau đó đun nóng dầu ăn, chiên gà đến khi có màu vàng nâu thì tắt bếp, vớt gà ra để ráo dầu.Bước 2: Đun nóng 20ml dầu ăn. Phi thơm 20gr gừng cắt lát, sau đó cho 15gr ớt khô, 15gr tỏi băm, 15gr ớt băm, 5gr xuyên tiêu(hoa tiêu). Khi các nguyên liệu vàng thơm, cho thịt gà vào xào chung.Bước 3: Nêm gia vị vào chảo gà gồm 10ml dầu mè, 10ml dấm đen, 20ml rượu mai quế lộ, 20ml nước tương và 20gr dầu hào. Thêm 100ml nước và 30gr hành boa rô vào nấu 10 phút cho gà thấm gia vị.Bước 4: Sau 10 phút, cho 50gr đậu phộng đã rang sơ và 100gr đậu hà lan vào nấu thêm khoảng 5 phút, đến khi các nguyên liệu chín thấm gia vị, nước hơi sệt lại là được.Tiểu Long Bao
Tiểu Long Bao hay còn gọi là Xiao Long Bao hay bánh bao hấp nhỏ xinh là món tráng miệng nổi tiếng của Trung Quốc. Hương vị nhẹ nhàng, nước dùng ngọt ngào và thanh thoát là đặc trưng của món ăn đầy mỹ vị này.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu làm vỏ bánh bao
2 bát bột mì150ml nước ở nhiệt độ phòngMột chút muối
Nguyên liệu phần nhân bì lợn
110gr bì lợn Gia vị: Gừng, hành lá, rượu gạoNguyên liệu phần nhân thịt lợn xay450gr thịt lợn xay
Gia vị: nước tương, dầu mè, muối, tiêu, gừng băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, đường
Chế biến:
Bước 1: Làm phần vỏ bánh
Cho bột và nước vào bát, trộn đều, nhồi bột cho đến khi mịn. Dùng chày gỗ cán bột mỏng, rồi nhào bột lại trong 5 phút. Sau đó, chia bột thành những phần bằng nhau rồi cán mỏng. Bạn chú ý dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại để bột không bị khô.
Bước 2: Làm nhân bánh
Đun sôi bì lợn khoảng 5 phút cho đến khi miếng bì hơi trong suốt. Bỏ bì lợn ra rửa sạch. Thái bỏ phần mỡ dính trên bì lợn, sau đó thái bì thành những miếng nhỏ.Cho bì vào nồi áp suất, thêm 4 lát gừng và một ít hành lá, đổ nước cao hơn phần bì lợn. Đun ít nhất 40 phút. Nếu dùng nồi thông thường thì cần đun ít nhất 1,5 tiếng rồi để nguội. Cho hỗn hợp vào máy xay và trong tủ lạnh qua đêm.Sau khi có bì lợn, trộn 30g hành lá, 5g gừng, 15g đường trắng, 20ml nước tương, 10ml dầu mè, 2g muối và 3g tiêu sọ vào thịt bằm. Sau đó dùng thìa đảo đều cho nguyên liệu quyện lại với nhau. Tiếp đến, bạn cho 200g bì lợn đã vào trộn đều với hỗn hợp thịt bằm.Bước 3: Đặt miếng bột đã dàn mỏng trong lòng bàn tay trái, xúc một thìa nhân vào giữa miếng bột. Dùng ngón tay cái và ngón trỏ của bàn tay phải nắm lấy cạnh phần bột, gấp và xoáy ngược chiều kim đồng hồ.
Bước 4: Hấp bánh
Đun nước sôi trong nồi hấp, hạ lửa vừa khi nước sôi nhẹ. Sau đó lót vào xửng giấy nến hoặc vải lọc để nấu ăn, việc này giúp bánh không bị dính khi hấp.Đặt bánh vào xửng, các bánh cách nhau khoảng 4 - 5 cm để giúp bánh nở tránh bị dính nhau khi hấp. Rồi hấp bánh trong 7 - 10 phút là được.Cơm chiên Dương Châu
Một trong những món cơm chiên được yêu thích nhất trên thế giới, nguồn gốc được cho là xuất phát từ triều đại nhà Thanh - Trung Quốc vào năm 1754.
Nguyên liệu:
Cơm trắng: khoảng 4 chén. Lưu ý: cơm nên nấu hơi khô, tránh để khi chiên cơm bị nát)Trứng gà: 2 quảThịt xá xíu: 100gr
Lạp xưởng: 1 cây
Tôm khô: 20gr
Đậu Hà Lan: 100gr
Cà rốt: 1 củ
Tỏi, hành lá, ngò rí
Dầu điều, dầu ăn, nước tương
Cách làm:
Bước 1: Thịt xá xíu, lạp xưởng thái hạt lựu. Luộc sơ đậu Hà Lan, cà rốt và cắt cà rốt thành hạt lựu. Tôm khô ngâm nước để cho nở ra.Chiên sơ lạp xưởng cho chín. Lưu ý: không nên dùng dầu ăn để chiên vì bản thân lạp xưởng đã có mỡ.Bước 2: Cho cơm, cà rốt, đậu Hà Lan, thịt xá xíu vào một tô đựng rồi lần lượt cho vào dầu điều, 1/3 muỗng café muối, 1 muỗng café đường và 2 muỗng café hạt nêm. Trộn đều tất cả. Trứng gà, đập vào chén và đánh cho tan đều.Bước 3: Bắc chảo lên và cho vào 1 ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi cho vàng thơm, cho tiếp tôm khô đảo đều, cho vào 1 muỗng cafe đường để tạo độ bóng và ngọt cho tôm. Cho tiếp lạp xưởng vào chảo (nhớ loại bỏ phần mỡ bên ngoài), đảo đều rồi cho tất cả vào trộn với hỗn hợp cơm dã chuẩn bị bên trên.Bước 4. Bắc chảo lên lại và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đổ phần trứng đã đánh vào chiên. Khi trứng hơi chín thì lập tức cho hỗn hợp cơm vào, trộn đều đến khi tất cả nguyên liệu chín thì tắt bếp.Trên đây là một số công thức cho những món Trung Quốc dễ làm và phổ biến. Tuy nhiên không thể phủ nhận độ phong phú và sáng tạo trong các công thức món ăn của Trung Quốc. Đừng ngại ngùng “test" thử các hương vị chính chủ tại Trung Quốc để tìm ra món ăn yêu thích tiếp theo nhé.
Nếu như bạn có ý định order nhưngchưa có nhiều kinh nghiệm đặt hàng
Trung Quốcthì có thể sử dụngdịch vụ mua hộhàng
Trung Quốc uy tíncủa NHTM để nhận được hỗ trợ vàtư vấn. Nhập hàng thương mại là đơn vị hỗ trợ đặt hàng từ các trang mua hàng
Trung Quốc giá rẻ đã có hơn 8 năm kinh nghiệm. Bạn có thể đặt ngay các món ăn vặt Trung Quốc chỉ trong vài bước đơn giản. Điều bạn cần làm chỉ là tìm kiếm sản phẩm, chúng tôi sẽ đặt mua và giao hàng đến tận nơi bạn mong muốn. Tại tcnongnghiep.edu.vn, tất cả các khoản chi phí phát sinh cho cả quy trình mua, chuyển và giao hàng sẽ được báo giá một cách chi tiết, rõ ràng và chính xác nhất.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách mua hàng bên
Trung Quốcvàbảng giá đặt hàng,dịch vụ vận chuyển hàng hóa từ Trung Quốc về Việt Nam,phívận chuyển hàng từ Trung Quốc về Việt Namđược NHTM chia sẻ trên website để biết thêm thông tin chi tiết.
