TỔNG HỢP 6 MÓN LẨU TUYỆT NGON CHO NGÀY CUỐI TUẦN GIÓ LẠNH, TOP 5 MÓN LẨU NGON CUỐI TUẦN CỰC KỲ ĐƠN GIẢN

Cách làm cũng tương đối đơn giản, các các bạn và các bạn có thể dùng nhiều nhiều loại cá tuỳ ham mê hoặc tận dụng đầu cá như mình mọi được (mình hay sở hữu cá khổng lồ về kho và làm cho chả cá để lại dòng đầu cá chứa đi nhằm nấu nước dùng làm bún cá, làm cho lẩu hoặc thỉnh phảng phất ninh nấu ăn canh vô cùng ngọt).

Nguyên liệu

- 2 đầu cá lớn.

- 500g xương bay/ xương hom/ xương cục...

- 600g cá - áp dụng cá mú, cá đối, cá hồi, cá bớp, cá diêu hồng, cá trắm, cá chép, cá khoai, cá thu... Tuỳ thích.

- 200g tôm.

- 200g mực mai/ mực ống.

- 200g nghêu (hải sản ăn kèm tuỳ ý).

- 250g măng chua/ măng nứa.

- 3 quả cà chua phệ hoặc 12 quả quả cà chua bi.

- 1/4 quả dứa (thơm/ khóm).

- 3-4 bìa đậu phụ.

- 1 củ hành tây.

- 2 cây sả.

- 5 tép tỏi.

- 1 quả chanh.

- 1kg bún tươi.

- Rau nạp năng lượng lẩu: rau xanh muống, rau cần, rau cải cúc, mộc nhĩ kim châm, bắp chuối...

- 1 bó hành lá, rau hương thơm tàu hoặc mùi (ngò rí).

- 3-4 trái ớt.

- 1 thìa cơm sa tế ớt hoặc dầu color điều sản xuất màu.

- gia vị tạo chua: cơm trắng mẻ, me chua, giấm bỗng... Tuỳ thích.

- Muối, nước mắm, bột canh/ gia vị, mì chính, đường phèn...

Cách làm

- Xương rửa sạch sẽ với nước muối bột loãng. Bê chảo nước, đun sôi, bỏ vô 1 thìa canh giấm, đến xương vào luộc qua rồi rửa sạch sẽ lại. Bắc nồi nước mới, cho vô 2 lít nước, cho vô 1 thìa cơm trắng muối, thả xương vào ninh.

- Cá tiến hành làm sạch, lọc rước thịt, phần đầu cùng xương cá để riêng. Phần thịt vẫn lọc xương thả vào một trong những chậu nước đá, cho 1 thìa cơm giấm, dìm 10 phút sau đó vớt ra ngấm khô, chú ý phần màng đen buộc phải cạo sạch để khử tanh, sau đó thái thành những miếng vuông vừa ăn. Bài toán chọn cá quyết định cho món nạp năng lượng hấp dẫn, thơm ngon. Chọn cá tươi ngon với các dấu hiệu phân biệt như: color vảy cá sáng sủa bóng, mắt cá trong với hơi phồng, với cá tươi đỏ, ấn nhẹ gần bụng thấy thịt cá chắc.

- Phần đầu bỏ vô chậu, nuốm chanh và cho 50% thìa cơm trắng muối vào dìm rồi rửa sạch mát để đánh tan mùi tanh, sau đó, rửa sạch sẽ lại. Đầu cá thấm khô, bỏ vào chiên mang đến hơi vàng, thấm thô dầu, rồi quăng quật đầu cá vào ninh thuộc 2 lít nước xương bay. Khi ninh được 60 phút thì cấp dưỡng hành tây nướng thơm vào và vớt đầu cá ra, lược lại mang lại nước sử dụng thật trong.

- Cà chua bổ múi cau, dùng quả cà chua bi thì nhằm nguyên, dứa thái miếng.

- Măng chua xắt miếng mỏng, cho vô luộc qua 5 phút với chút muối rồi vớt ra cọ sạch.

- Tỏi, sả, ớt băm nhỏ. Nếu như không ăn cay thì không băm ớt vào. Làm cho nóng 2 thìa cơm trắng dầu nạp năng lượng hoặc dầu màu sắc điều, mang lại tỏi, sả, ớt băm nhỏ cùng 1 thìa cơm trắng sa tế ớt, đến cà chua, dứa với măng chua vào xào sơ qua rồi trút vào nồi nước dùng. Nêm và nếm me chua/ mẻ và gia vị cho vừa ăn. Nếu cần sử dụng giấm chợt thì khi ngay sát ăn, bắc chảo lẩu mới thêm vào mang lại dậy mùi, để bỗng không biến thành bay hơi.

- những loại rau củ rửa sạch, để ráo nước, xếp ra đĩa.

- thủy hải sản sử dụng như nghêu thì ngâm ngập nước gạo trước cho sạch sẽ cát. Mực khía chéo cánh lên thân mang đến đẹp, thái miếng. Xếp cá, mực, tôm ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt.

- Đậu phụ cắt từng miếng vuông, bày ra đĩa.

- Bún xếp ra đĩa.

- bắc chảo lẩu, múc nước lẩu vào. Rắc hành, mùi hương lên trên cho đẹp.

Pha nước chấm

Pha nước mắm, đường, giấm cùng nước lọc theo phần trăm 1 : 1 : 1 : 3.

- 3 thìa cơm nước mắm.

- 3 thìa cơm đường.

- 3 thìa cơm giấm/ nước cốt chanh

- 9 thìa cơm nước lọc.

- 5 tép tỏi.

- một nửa củ gừng nhỏ.

- 3-4 trái ớt hiểm.

- Rau thì là thái bé dại nếu thích.

Cho tỏi, gừng, ớt quăng quật hạt vào cối giã nát. Tiếp đó, trộn nước và con đường vào khuấy tan. Sau đó, trộn nước mắm cùng giấm/ cốt chanh vào, đun mang đến tan đường. Đợi mắm nguội bớt, đến tỏi gừng, ớt, rau xanh thì là băm nát vào để nổi lên trên. Còn nếu không thích thì là thì không cần bỏ vào.

Lẩu gà nấm chua cay

Nguyên liệu

- 1 con gà ta nhỏ tuổi khoảng 1,3-1,4kg.

- 4-5 chân gà.

- 3 cỗ tràng trứng non. (Không gồm cũng được)

- 1 củ riềng.

- 5 củ sả.

- 1 củ gừng.

- 4-5 lá chanh Thái số 8.

- 1 ít hạt rau mùi.

- 1 củ hành tây, 1 củ hành tím.

- 1 dĩa cơm nước cốt me.

- rau cải ngọt, cải thảo, nấm các loại tuỳ ý.

- một hộp đậu hũ, 1 khay giết bò.

- 1 cây hành boaro.

- Bột nêm, ớt tươi.

- 1 quả dừa tươi mang nước. (Không bao gồm bỏ qua).

Cách làm

- con kê rửa sạch, chặt thành mọi miếng vừa ăn. Chân, cổ nhằm riêng. Còn sót lại bày ra đĩa.

- tỏi xay nhuyễn nhuyễn. Sả một nửa cắt khúc cỡ ngón tay, đập dập. Nửa sót lại băm nhỏ. Gừng, riềng cắt lát, đập dập. Phi tỏi, sả đến thơm, đến chân, cổ con gà vào xào sơ bỏ thịt săn lại. Cho nước vào nồi gà, đun sôi cho nước sôi bồng, vớt bọt cho nước cần sử dụng được trong.

- mang lại sả đập dập, gừng, riềng, hành tím, hành tây nướng qua đến thơm, bỏ hạt mùi vào túi thanh lọc trà, sau đó cho toàn bộ gia vị này cùng 1 cục mặt đường phèn vào nồi, thêm nước quả dừa tươi nếu có cho nước sử dụng được thơm, ninh khoảng tầm 60 phút vào lửa nhỏ, tiếp đến cho nước cốt me, nêm hương liệu gia vị cho vừa miệng. Múc nước cần sử dụng ra nồi lẩu, thêm lá chanh thái sợi, hành boaro cắt khúc và quả ớt tươi băm bé dại nếu ăn uống cay là xong.

- Xếp rau, nấm, đậu, thịt ra đĩa, khi nước lẩu sôi thì thả con gà vào dùng.

Lẩu ốc chuối đậu / lươn chuối đậu

Nguyên liệu

- 1 kg xương ống/ xương bay.

- 1 kilogam ốc nhồi/ ốc mít (tăng/giảm theo gia đình) hoặc lươn

- 500g ốc đá (tuỳ thích).

- 2 khay đậu.

- 2-3 mớ tía tô.

- 1 bó hành hoa.

- 7-8 trái chuối xanh.

Xem thêm: Tuyển Dụng Việc Làm Khảo Sát Thị Trường Toàn Việt Nam, Việc Làm Nhân Viên Khảo Sát Thị Trường

- 1 củ nghệ to.

- 500g thịt ba chỉ.

- 200g sườn sụn (tuỳ thích).

- 200g giò sống.

- 2 củ hành tím.

- 2 cái nấm mèo (mộc nhĩ), 4 mẫu nấm hương.

- 1 quả cà chua.

- rau xanh muống chẻ, hoa chuối, xà lách, lá lốt.

- 1 chén giấm bỗng.

- 1/3 bát mẻ.

- Bún tươi.

- các gia vị khác: chanh ớt, nước mắm, muối, bột nêm...

Cách làm

- Ốc ngâm trong nước vo gạo hoặc nước hoà giấm cắt vài quả ớt cho sạch sẽ đất cat trong 2 tiếng. Vớt ra rửa sạch mát rồi luộc rồi khều hết ốc ra. Phần nước luộc ốc giữ lại.

- Lươn hãy chọn loại lươn đồng bao gồm màu nâu vàng rõ rệt và nhỏ lươn thường xuyên chỉ khổng lồ vừa phải. Khi nạp năng lượng thịt lươn đồng vẫn dai ngọt đậm đà. Các bạn có thể nhờ sơ chế sẵn quanh đó hàng. Giả dụ tự làm cho thì cho lươn vào nồi, thêm 1 nắm muối hạt hạt cùng 1 thìa canh giấm gạo, bỏ vô nồi che vung chặt để 1 lúc đến lươn ra hết nhớt. Khoảng chừng 15 phút lươn đang chết, bỏ ra bóp muối và rửa không bẩn lại cùng với nước gạo, tiếp nối cắt quăng quật đầu với nội tạng. Tiếp đến cắt khúc vừa ăn, ướp vào 1 thìa coffe hạt nêm với 1 thìa cà phê bột nghệ, ướp đôi mươi phút. Tiếp đến cho hành khô sẽ băm nhỏ dại vào phi thơm, đến lươn vào xào chín tới.

- Xương ống áp chảo mang lại vàng, rửa không bẩn rồi luộc sang một nước. Tiếp đến đem ninh cùng với 2,5 lít nước vào 3-4 tiếng, vớt bong bóng cho nước trong.

- chuối xanh tước vứt vỏ, cắt khúc vừa ăn, dìm nước muối loãng hoặc nước gạo trong 10 phút cho giảm thâm rồi rửa sạch lại, nhằm ráo.

- Đậu phụ thái miếng vuông kế tiếp chiên mang lại vàng giòn.

- giết ốc rửa sạch, bóp chút giấm để ốc hết nhớt. 2/3 làm thịt ốc để nguyên con, 1/3 còn lại thái nhỏ.

- Phi thơm hành thô băm nhỏ, cho quả cà chua thái múi cau vào chưng cho có màu đẹp. Cho nước ninh xương, 50% nước luộc ốc vào nấu sôi. Nêm phân tử nêm, bột ngọt, nước mắm ngon đến dậy mùi. Giả dụ thích nạp năng lượng cay hoàn toàn có thể cho thêm 1 thìa sa tế ớt.

- nấm mèo hương, mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ. Lá vết thái nhỏ. Trộn mộc nhĩ, mộc nhĩ hương, lá lốt và 1/3 chỗ ốc thái nhỏ với giò sống với chút bột nêm rồi viên thành mọc.

- Sườn sụn luộc sang 1 nước rồi bỏ vô phần nước hầm xương, luộc chín rồi vớt ra, thái mỏng.

- 50% củ nghệ giã rước nước cốt. Thịt ba rọi rửa sạch, nướng qua hoặc áp chảo đến vàng 2 mặt, thái miếng vừa nạp năng lượng rồi ướp với cùng 1 thìa cơm trắng nước nghệ, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa coffe muối trong 30 phút.

- một nửa củ nghệ và hành tím băm nhỏ nhỏ, bắc chảo, đến hành, nghệ phi thơm rồi bỏ thịt theo lớp vào xào săn, kế tiếp cho ốc vào đảo đều. Thanh lọc mẻ với ít nước nóng rồi chắt đem 1 chén bát con. Tiếp đó cho chuối, mẻ với nước luộc ốc vào phần thịt, om liu riu, nêm lại mắm muối đến đậm đà. Phần om này chỉ cho nước ốc vào ngập mặt chuối là đủ.

- Đối với lươn, họ cũng làm y như phần ốc chuối.

- Xếp rau củ sống, sườn sụn, mọc ốc, đậu chiên ra khay.

- Múc nước cần sử dụng ra nồi lẩu, hâm sôi rồi cho phần chuối ốc vẫn om vào, nêm nếm không nhiều giấm bỗng và sa tế ớt cho sâu cay vừa ăn, thêm tía tô, lá lốt, hành hoa thái nhỏ, các món kèm nhúng lẩu.

Lẩu chua hải sản

Nguyên liệu

- 1kg xương heo hoặc xương gà.

- Tôm, mực, ngao, cá...

- 1/4 trái dứa, 3 trái cà chua.

- 5 trái sấu hoặc 2-3 quả me xanh hoặc 20g me Thái.

- rau củ muống, rau củ rút, rau củ cải cúc, cải thảo, rau xanh mầm…

- 100g nấm kim châm, 100g nấm rơm/ mộc nhĩ mỡ/ nấm đùi gà…

- Sả, tỏi, ớt.

- 2 khay đậu hũ.

- 1kg bún tươi.

Cách làm

Trước tiên nấu bếp nước dùng. Chọn xương con gà hay xương heo những được, tuỳ khẩu vị.

- Xương rửa không bẩn với muối. Nước sôi cho xương vào nấu bếp vài phút mang đến ra hóa học bẩn tiếp đến rửa sạch sẽ lại. Cho nước vào hầm mềm. Vào nước cho thêm một củ cải trắng và ít củ hành đỏ trộn nước ngọt thơm. Nêm gia vị cho vừa ăn tiếp đến lọc lấy nước dùng.

- một nửa trái dứa bằm nhuyễn. 2 cây sả, 2 quả ớt, 1 tỏi băm nhỏ.

- cho một chút ít dầu vào nồi mang đến sả, tỏi, ớt vào phi thơm. Kế tiếp cho dứa băm bé dại vào xào cùng. Trộn nước xương vào, cho tiếp tục me/ sấu vào tự từ. Nêm lại cho bao gồm vị chua ngọt vừa nạp năng lượng là được, thêm cà chua té múi cau.

- Tôm, mực, cá, thịt... Làm cho sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Rau, nấm mèo rửa sạch.

- Khi ăn cho ra nồi, mang đến tôm cá thịt vào nấu bếp chín và nhúng nấm, rau củ vào nạp năng lượng cùng. Ăn với bún tươi.

Nguyên liệu

- 1 lít sữa đậu nành không đường.

- 1 lít nước dùng dashi/ rau củ củ/ nước sử dụng gà.

- 1 bắp ngô nếp (nếu có để giúp tăng độ sánh ngọt cho nước lẩu).

- 1 củ cà rốt.

- 100g nấm mèo đông cô.

- 100g mộc nhĩ kim châm.

- 100g mộc nhĩ đùi gà/ mộc nhĩ mỡ/ nấm rơm…

- rau củ cải cúc, cải thảo, rau củ mầm, rau củ wasabi/mizuna…

- 1 cây hành boaro.

- 2 khay đậu hũ.

- 1 con gà khoảng 1kg.

- Ngao, mực, tôm, cua… tuỳ ý.

- 15g mè trắng.

- 50g táo bị cắn dở tàu.

- 20g kỷ tử.

- Muối, đường.

Cách làm

- bỏ vào nồi 1 lít nước cần sử dụng dashi/ gà/ rau xanh củ với một lít sữa đậu nành rồi cho vô nồi đun liu riu. Khi nước sôi, nêm gia vị, kế tiếp cho 50g táo apple đỏ, 20g kỷ tử, nấm mèo đông cô, cà rốt, ngô nếp vào và đun sôi thêm 10 phút. Để sữa không đóng váng lúc nấu vặn lửa nhỏ, đóng nắp nồi, thỉnh phảng phất mở nắp khuấy đều.

- Tôm lột vỏ, vứt đầu, rước sạch chỉ trên sống lưng tôm. Mực cũng làm cho sạch, lột da, thái khoanh tròn. Phương pháp khử tanh hải sản: sau thời điểm rửa tôm, mực bởi nước, cần sử dụng giấm hoặc nước cốt chanh nhằm bóp tôm, mực rồi xả lại bởi nước lạnh góp tôm mực sạch với khử hương thơm tanh. Một giải pháp nữa để đánh tan mùi tanh là hãy ngâm tôm, mực vào các thành phần hỗn hợp rượu và gừng đập dập khoảng tầm 5 phút kế tiếp xả lại bởi nước cho thật sạch.

- Thịt kê chặt miếng vừa ăn.

- nấm mèo bào ngư, kim châm cắt gốc, nấm đùi gà giảm lát mỏng mảnh vừa ăn, mộc nhĩ đông cô giảm đôi.

- các loại rau củ dùng nạp năng lượng lẩu sữa đậu nành có thể dùng cải cúc, cải thảo, rau mầm Hà Lan, rau củ cải ngọt, rau củ mizuna... Toàn bộ rửa sạch, giảm khúc khoảng chừng 7-8cm.

- Đậu hũ thấm thô nước, cắt từng miếng vuông.

- Pha nước chấm xì dầu: 2 tbsp xì dầu, 1 tbsp đường, 50% tsp hạt tiêu, 5 tép tỏi, 1 trái ớt sừng. Tỏi làm cho dập băm nhỏ, ớt thái lát. Mang lại xì dầu, đường, mì thiết yếu vào chén bát con, khuấy đều đến khi con đường tan hết. Mang đến tỏi băm, ớt vào các thành phần hỗn hợp trên, khuấy mọi rồi rắc hạt tiêu lên trên là trả thành.

Cuối tuần là dịp cả nhà quây quần mặt mâm cơm với các món ngon hấp dẫn, cùng nói chuyện và ăn uống uống để lấy lại lòng tin sau một tuần lễ học tập hay thao tác làm việc căng thẳng, mệt nhọc nhọc. Bởi vậy, thực 1-1 món lẩu vào ngày cuối tuần không chỉ việc ngon miệng, ngã dưỡng, hợp lau chùi mà giúp đính kết những thành viên vào gia đình. Hãy cùng biển cả Khơi Xanh làm một món lẩu ngay vào ngày cuối tuần này nhé.

1. Lẩu thập cẩm

2. Lẩu đuôi bò

Cách làm bếp lẩu đuôi bò thơm ngon, hấp dẫn vào gần như ngày mưa sẽ sở hữu đến cho chính mình một bữa ăn vừa đủ chất đạm nhưng mà cũng không kém phần thanh tao. Vị nóng nóng, đậm đà và ngọt mát của món lẩu chắc chắn sẽ làm ưng ý vị giác bất kể thực khách nào.

3. Lẩu Thái cực kỳ ngon

Lẩu Thái là trong số những món ăn nổi tiếng của Thái Lan. Món ăn uống kích ưa thích vị giác qua hương vị chua chua, cay nồng tự sa tế, thanh ngọt từ bỏ hải sản, thịt bò, thuộc mùi thơm đặc trưng của sả và củ hành,… mang đến cảm giác tuyệt vời khi thưởng thức cùng với đồng đội và người thân vào đều dịp cuối tuần.

4. Lẩu dê ngon như xung quanh hàng

Nếu bạn đã quá buồn rầu với những món lẩu thân quen ở bên trên thì món lẩu dê, đặc sản nổi tiếng của tỉnh ninh bình sẽ là một nhắc nhở hoàn hảo cho mình vào ngày cuối tuần. Tất cả cách làm bếp khá đơn giản, đặc biệt quan trọng ở khâu sơ chế các bạn cần làm mất đi mùi hôi của giết dê là sẽ sở hữu ngay một nồi lẩu ngon lành để nhâm nhi ngày mưa gió gió.

5. Lẩu nấm chay thơm ngon

Nếu bạn đang cần một món đạm bạc để trung hòa khẩu vị trong thực đơn, lẩu nấm chay là một trong những lựa chọn thích hợp. Món lẩu với các loại nấm và rau củ ăn uống kèm, không chỉ là ngon ngoại giả giàu chăm sóc chất, tương xứng với khắp cơ thể cao tuổi cùng trẻ nhỏ.

6. Lẩu con kê hầm sả

Lẩu kê hầm sả là một món lẩu thơm ngon, đậm đà mùi vị và cách chế biến lại dễ dàng và đơn giản không quá phức tạp. Món con kê hầm sả đang thực hiện xong với vị thơm nức của món nạp năng lượng và vị ngọt ngon của nước dùng chắc chắn rằng sẽ khiến cho bạn hài lòng. Món lẩu này chúng ta có thể ăn kèm với bún hoặc mì gói thường rất ngon.

7. Lẩu riêu cua

Lẩu riêu cua thịt bò bắp là món lẩu khoái khẩu của đa số người vày vị ngọt thanh, thơm mềm và mừi hương lôi cuốn. Còn do dự gì nhưng không nhanh tay vào bếp cùng chế tao nồi lẩu riêu cua thịt bò bắp siêu hấp dẫn, tẩm bổ này?

Khi ăn, các bạn bày làm thịt bắp bò, đậu rán, rau xanh sống, hoa chuối và những loại rau ăn kèm xung xung quanh nồi lẩu rồi cùng mái ấm gia đình quây quần thưởng thức nhé. Nếu như thích nạp năng lượng cay, bạn cũng có thể cho thêm ớt theo ý thích của bạn.

Tổng kết 

Blog ăn uống Biển Khơi Xanh là siêng mục share công thức nấu & chế biến những món thuỷ hải sản ngon bên trên khắp những miền việt nam & cố giới. Xung quanh ra, cửa hàng chúng tôi chuyên cung cấp các mặt hàng thuỷ hải sản từ vùng hải dương Quy Nhơn và đặc sản nổi tiếng Bình Định giao tận nơi tại sử dụng Gòn. Cam đoan chất lượng và giá thành hợp lý nhất mang đến khách hàng.