Giò heo muối chiên giòn kiểu Philippines của tiệm Nguyên Ước trên đường Tân Kỳ Tân Quý (Q.Tân Phú, TP.HCM) được rất nhiều thực khách tìm đến để thưởng thức nhờ vị ngọt nguyên bản của bắp giò, không bị lấn át bởi gia vị mạnh. Với mỗi chân giò chiên giá 260.000 đồng, mỗi ngày tiệm bán được hơn 50 chân, ước tính thu về hơn chục triệu đồng.
Bạn đang xem: Giò heo muối chiên giòn
Đang phát
Người Tiều Chợ Lớn làm bánh trường thọ cúng tết: Ngày ngủ chỉ vài tiếng
Mì trộn chả cua giã tay siêu hot ở ‘thiên đường bún nước’ Phú Nhuận
Có gì trong ly sữa chua khoai lang mật 49.000 đồng?
Độc đáo bún cá Kiên Giang nước lèo dừa tươi, ăn kèm tôm rim đỏ cực ngon
Không mật ong, không quá nhiều gia vị ướp, giò heo muối chiên chiên giòn với hương vị độc đáo được nhiều thực khách xung quanh phố cá lóc nướng Tân Kỳ Tân Quý tìm mua. Không ướp quá nhiều gia vị mạnh, món ăn mang đến thực khách những trải nghiệm độc đáo về hương vị nguyên bản, khi chân giò heo chiên chỉ có vị ngọt từ thịt bắp và độ mặn của muối.
Theo chia sẻ từ chủ tiệm, món giò heo muối chiên giòn có nguồn gốc từ Philippines, cách chế biến khác với các món giò heo quay lá mắc mật hay giò heo phá lấu thường gặp ở Việt Nam.
 |
Giò heo muối chiên giòn kiểu Philippines được nhiều thực khách trên đường Tân Kỳ Tân Quý (Q.Tân Phú, TP.HCM) tìm mua. |
 |
Món ăn ngọt thịt tự nhiên, không bị át mùi bởi các loại gia vị mạnh. |
Chủ tiệm chia sẻ, anh biết đến món giò heo chiên giòn kiểu Philippines là nhờ vào khoảng thời gian ngắn phụ bếp tại nhà hàng.
Do muối là gia vị chính của món, nên anh gọi là giò heo muối chiên giòn cho dễ phân biệt với giò heo quay hay nướng.
Thay vì luộc hoặc hấp thông thường, tiệm sẽ quay cho giò heo chín trước, sau đó sẽ chiên lên khi có khách ghé mua.
 |
Giò heo được quay khoảng gần 2 tiếng cho chín toàn bộ. |
 |
Khi có khách đặt mua, tiệm sẽ bắt đầu chiên để món ăn luôn nóng và giòn. |
So với thịt ba rọi chiên giòn, giò heo muối chiên giòn được ưa chuộng bởi ngoài lớp da giòn rụm, bên trong thịt bắp rất mềm, ngọt và không khô. Lớp gân, một ít mỡ trong chân giò mang đến vị béo, dai nhưng không ngấy.
#Giò heo muối chiên giòn #giò heo chiên Philippines #món ngon Sài Gòn #ẩm thực Philippines #món ngon Tân Phú #Giò heo muối #Giò heo #Đường Tân Kỳ Tân Quý
Ngày nay, chân giò heo không còn là món hầm quen thuộc nữa, nhiều đầu bếp đã chế biến thành nhiều món ăn lạ miệng, hấp dẫn. Một trong số đó là cách làm chân giò heo muối, chân giò muối chiên giòn. Với lớp da bên ngoài dai giòn, vàng ươm, bên trong thịt chân giò mềm mềm ăn cùng với cơm hoặc cuốn bánh tráng rất ngon.
Theo Wikipedia, nhiều nhà khoa học Trung Quốc đã chứng minh rằng: Người già và người gầy thường xuyên ăn chân giò heo sẽ thúc đẩy quá trình tạo hồng cầu sẽ giúp cho sức khỏe trở nên khá hơn. Bên cạnh đó, nghiên cứu của Y học hiện đại cho rằng các chị em nếu muốn sở hữu làn da mịn màng, căng bóng, ít nếp nhăn nhờ nguồn collagen sẵn có trong chân giò heo hoặc móng heo. Đặc biệt, vào mùa đông, thời tiết lạnh ăn chân giò heo sẽ giúp da dẻ bạn không bị khô ráp, bong tróc.
Học ngay cách làm thịt chân giò muối bổ dưỡng, ngon tại nhà với những hướng dẫn chi tiết ngay bên dưới nhé!
Mục Lục
Cách làm chân giò heo muốiNguyên liệu làm giò heo
Chân giò: 2 cáiSốt BBQNgũ vị hương, đường, dầu ăn, muối,…
Cách làm chân giò heo muối
Xử lí chân giò heo không bị hôi
Bạn nên lựa chân giò trước, vì thịt nhiều nạc nên khi làm món chân giò muối chiên giòn ngon hơn. Sau khi mua về bạn đem rửa qua nước muối cho thật sạch, dùng dao lam sạch cạo đi lớp mỡ, lông heo còn sót lại trên lớp da chân giò.
Xem thêm: Top 31+ Các Món Hải Sản Ngon, 7 Món Hải Sản Ngon, Dễ Làm Cho Bạn Trổ Tài
Cách làm chân giò ủ muối không bị bở
Tiếp đến, bạn ướp chân giò với 2 muỗng café ngũ vị hương, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường.
Sau đó, bó chân giò heo vào giấy bạc và mang đi luộc trong nồi nước sôi khoảng 5 – 6 phút để chân giò mềm.
Bước tiếp theo, bạn pha hỗn hợp nước sôi để nguội, ½ chai nước sốt BBQ và khuấy đề cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Cho hỗn hợp này lên bếp đun ở lửa liu riu, cho chân giò vào ninh khoảng 15 phút thịt chân giò thấm nhừ.
Bạn nên cắt chân giò thành từng khúc nhỏ cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín và ngâm khoảng 3 – 4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn lấy thịt chân giò muối ra và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Biến tấu chân giò muối chiên giòn rụm
Bạn có thể đổi vị với món chân giò muối chiên. Cách làm như sau:
Chuẩn bị chảo chống dính, cho dầu vào đun nóng và lần lượt đặt từng khoanh chân giò chiên vàng 2 mặt.
Chiên chân giò vàng rụm ăn rất ngon và lạ miệng (Ảnh: Internet)
Khi ăn món này bạn nên ăn kèm với dưa muối chua ngọt là ngon nhất.
Cắt từng miếng thịt chân giò muối vừa miệng (Ảnh: Internet)
Nước chấm món chân giò muối
Món chân giò muối sẽ ngon hơn nhờ nước chấm. Mẹo làm nước mắm ngon gồm: tỏi băm nhuyễn, hành tím băm nhuyễn, dầu hào, đường, tương ớt, nước tương. Cho tất cả nguyên liệu này đun trên bếp ở lửa nhỏ liu riu, khi hỗn hợp đặc sệt lại là được.
Bên cạnh đó, bạn mua thêm bánh tráng để cuốn với thịt chân giò muối, chân giò muối chiên giòn.
Với món chân giò muối chiên giòn bạn có thể làm vào những ngày cuối tuần thời tiết mưa se se lạnh hoặc những dịp lễ Tết ăn rất ngon. Lưu ngay cách làm món chân giò muối chiên giòn ngon tại nhà này vào bí kíp nấu ăn ngon của bạn nhé!
