(Dân trí) - Trong kích cỡ "Lễ hội xuân, liên hoan văn hóa ẩm thực mùa xuân 2023", cuộc thi "Ẩm thực mùa xuân - Đảo ngọc Ngũ thôn 2023" vẫn thu hút sự tham gia của 8 nhà hàng nổi tiếng, mang về những mâm cỗ độc đáo.
Bạn đang xem: Cuộc thi ẩm thực
Sáng 5/2 (tức 15 tháng Giêng), Đảng ủy, ủy ban nhân dân phường Trúc Bạch (quận tía Đình, Hà Nội) cùng Ban cai quản khu phố ẩm thực ăn uống kết hợp đi dạo "Đảo ngọc Ngũ Xã" đã tổ chức triển khai chương trình "Lễ hội xuân, lễ hội văn hóa ẩm thực mùa xuân 2023".
Trong kích cỡ lễ hội, hội thi "Ẩm thực ngày xuân - Đảo ngọc Ngũ thôn 2023" vẫn thu hút sự thâm nhập của 8 quán ăn nổi tiếng trên địa bàn phường Trúc Bạch, quận ba Đình với TP Hà Nội.
8 nhà hàng tham dự cuộc thi gồm:Nhà sản phẩm 1946, quán ăn phở cuốn mùi hương Mai, quán ăn phở cuốn Vinh Phong, nhà hàng quán ăn phở cuốn 31, nhà hàng quán ăn Sơn Ca, quán ăn bò tơ cửa hàng mộc, nhà hàng lẩu tôm sen đào và nhà hàng lẩu ếch 72 Phó Đức Chính.
Mỗi team thi vẫn nấu một mâm cỗ truyền thống lâu đời với mọi món ăn đặc trưng của nhà hàng Việt Nam, để dâng lên Đức Thánh tổ nghề Đúc đồng Ngũ Xã.
Các nhóm thi rất có thể sáng tạo thành hoặc tô điểm mâm cỗ theo lối hiện tại đại, buổi tối thiểu 7 món, về tối đa 10 món.
Ngoài những món ăn truyền thống lâu đời trên mâm cỗ, các nhà hàng quán ăn đã đưa về những món nạp năng lượng đặc trưng tạo sự thương hiệu như phở cuốn, thịt ếch, giết mổ bò,...
Từ 8h, đại diện các team thi triệu tập tại đình Ngũ làng mạc sửa soạn mâm cỗ.
Ban giám khảo cuộc thi gồm các chuyên viên ẩm thực, văn hóa, định kỳ sử, như:Nhà sử học tập Dương Trung Quốc, đầu bếp Võ Quốc (Đại sứ ẩm thực việt nam - thương hiệu do hiệp hội đầu bếp quả đât trao tặng năm 2012; Hiệu trưởng học viện chuyên nghành ẩm thực Pháp - Việt); đơn vị báo Hoàng Đinh Linh (Phó tổng chỉnh sửa báo thiếu phụ Việt Nam); đầu bếp Lê Quốc Định (chuyên gia độ ẩm thực, thay mặt đại diện thương hiệu Ajinomoto Việt Nam, Giảng viên học viện chuyên nghành ẩm thực Pháp - Việt) với bà Lê Mai mùi hương (Phó quản trị UBND phường Trúc Bạch).
Đại diện các quán ăn lần lượt diễn đạt về mâm cỗ.
Ông
Nguyễn Dân Huy, chủ tịch UBND phường Trúc Bạch mong ước cuộc thi "Ẩm thực mùa xuân - Đảo ngọc Ngũ làng 2023" là sảnh chơi, không gian giao lưu thường niên, nơi du khách trong và ngoại trừ nước đã được tìm hiểu về văn hóa truyền thống ẩm thực Việt Nam.
"Chúng tôi kỳ vọng các đội thi đem lại những mâm cỗ truyền thống lịch sử vừa thể hiện giá trị lịch sử, vừa thừa kế những nét văn hóa hiện đại. Thông qua cuộc thi, du khách, độc nhất vô nhị là bạn trẻ, sẽ tìm tới nguồn cội, hiểu được giá trị truyền thống", ông Huy nói.
Nhà sử học Dương trung hoa nhận xét 8 nhà hàng đều đem lại những mâm cỗ đa dạng và đẹp mắt, đồng thời cố gắng tìm tìm nét hiếm hoi của mình thông qua món nạp năng lượng đặc trưng.
Theo ông, chính sự đa dạng này sẽ tạo nên điều kiện cho ubnd phường Trúc Bạch quy hoạch, phân bổ món ăn uống tại phố đi bộ, trường đoản cú đó tạo sự không giống biệt, ham khách du lịch trong và bên cạnh nước.
Đầu nhà bếp Võ Quốc đánh giá cao hội thi vừa tiếp thị ẩm thực, vừa đem về nhiều giá trị văn hóa. Theo ông, mỗi vùng miền, thậm chí là mỗi gia đình có những tiêu chí khác nhau để gia công nên một mâm cỗ. Điều này biểu thị rõ tại cuộc thi khi mà các mâm cỗ gần như mang gần như nét riêng biệt, các đội thi "ngang tài ngang sức".
Sau cuộc thi, cha giải chuyên đề đã có trao cho nhà hàng lẩu ếch (mâm cỗ sáng tạo), quán ăn Sơn Ca (món gà tuyệt vời nhất) và nhà hàng Bò tơ cửa hàng mộc (món bò ấn tượng nhất).
Giải bố thuộc về quán ăn phở cuốn Vinh Phong và quán ăn lẩu tôm sen đào.
Giải nhì thuộc về nhà hàng quán ăn phở cuốn hương thơm Mai.
Bà Nguyễn Tuyết Mai, công ty chuỗi nhà hàng quán ăn phở cuốn mùi hương Mai, cho biết thêm mâm cỗ phối hợp giữa món ăn truyền thống cổ truyền (chim quay, yến xào, nem, canh bóng) và hiện đại (phở cuốn, phở cừu phồng).
Nhà mặt hàng phở cuốn 31 dành quán quân với mâm cỗ nhiều dạng.
Giải xuất dung nhan được hội đồng hđ giám khảo đánh giá tối đa thuộc về quán ăn 1946 cùng với mâm cỗ gồm những món: dưa cải trộn, đậu phụ, chả rươi, miếng cháy kho quẹt, rau tiến vua, ốc, canh măng mực, lẩu riêu.
Với chủ thể “Tinh hoa siêu thị nhà hàng Việt", hội thi The Future Chef của Trường đh Hoa Sen (HSU) vừa xác lập kỷ lục Việt Nam.
The Future Chef Contest (TFC) là một cuộc thi, đề án lớn được tổ chức bởi các sinh viên khoa Du lịch của Trường đại học Hoa Sen dành riêng cho những bạn trẻ đam mê ẩm thực và muốn trở thành những đầu bếp tương lai.
 |
Bà Võ Thị Ngọc Thúy - Hiệu trưởng Trường đại học Hoa Sen vạc biểu tại Vòng chung kết của The Future Chef Contest |
N.T |
Được tổ chức lần đầu vào năm 2012, từ một đề án của sinh viên, đến nay, cuộc thi đã nhận được sự quan tâm, gia nhập của các bạn trẻ ở khắp những tỉnh, thành bên trên cả nước.
Đến với The Future Chef Contest mùa 10, những thí sinh phải trải qua 2 vòng thi: vòng 1 “Câu chuyện ẩm thực”, thí sinh trình diễn công thức một món ăn truyền thống Việt Nam và tự chụp hình ảnh thực hiện từng bước món ăn, đính kèm một câu chuyện ẩm thực. Vòng eo thon với chủ đề “Hương vị ẩm thực Việt”, đứng đầu 45 sỹ tử đã nấu trực tiếp món ăn dự thi ở vòng 1 cùng trả lời câu hỏi từ Ban giám khảo.
Đặc biệt, vị trí cao nhất 45 sỹ tử đã được gia nhập 3 vòng training (hướng dẫn) của cuộc thi luân chuyển quanh ẩm thực theo bố miền Bắc - Trung - Nam. Qua từng vòng thi, thí sinh ko chỉ gồm cơ hội nâng cao kỹ năng tay nghề, đẩy mạnh sự sáng tạo vào từng món ăn ngoài ra được mày mò thêm những kiến thức bổ ích về đặc trưng ẩm thực 7 vùng trên bản đồ du lịch Việt Nam.
 |
| Sự kiện chế biến 63 món ăn đặc trưng của 63 tỉnh thành cùng tạo mô hình bản đồ ẩm thực Việt nam giới đầu tiên đã được công nhận xác lập kỷ lục Việt Nam |
Hôm qua (27.4), 21 sỹ tử xuất sắc nhất đã bước vào Vòng thông thường kết “Tinh hoa ẩm thực Việt". Sau phần dự thi đầy sự nỗ lực và sức sáng sủa tạo, đội thi vùng miền tây nam bộ đã chủ yếu thức trở thành cửa hàng quân cuộc thi The Future Chef Mùa 10 năm nay.
Đặc biệt, “Sự kiện chế biến 63 món ăn đặc trưng của 63 tỉnh thành với tạo quy mô bản đồ ẩm thực Việt nam giới đầu tiên” nằm trong khuôn khổ của cuộc thi The Future Chef Contest mùa 10 đã được công nhận xác lập kỷ lục Việt Nam. Sự kiện được thực hiện bởi hơn 50 đầu bếp là thí sinh, cựu thí sinh của cuộc thi The Future Chef Contest các mùa cùng những đầu bếp đến từ cha miền Bắc, Trung, Nam và đầu bếp thuộc các nhà hàng trong quần thể vực TP.HCM.
63 món ăn được tạo dựng thành quy mô bản đồ dài hơn trăng tròn mét. Từ đó, giới thiệu những món ăn tiêu biểu, đặc sắc của 63 tỉnh thành bên trên cả nước với quảng bá các giá trị ẩm thực nước nhà đến bạn bè quốc tế.
