Hương vị bình dân vô cùng rất gần gũi của món canh ốc chuối nấu ăn đậu khiến cho chẳng ai nỡ chối từ. Mà lại để thổi nấu canh ốc chuối đậu ngon chuẩn vị miền bắc thì ko phải ai cũng biết cách. Từ bí quyết sơ chế ốc cho đến công đoạn chế biến, nêm nếm các gia vị đều rất cần được có túng thiếu quyết. Tìm hiểu thêm ngay bài viết sau đây để tò mò những tuyệt kỹ đó nhé!
Để nấu canh ốc chuối đậu ngon rất cần được có tuyệt kỹ trong phương pháp chế biến.(Ảnh: Internet)
Nguyên liệu cần có để nấu bếp ốc chuối đậu
1kg ốc nhồi200gr thịt tía chỉ3 miếng đậu phụ5 trái chuối xanh1 trái cà chua1 củ nghệ1/2 chén mẻ1/2 thìa cafe mắm tômHành khô, tỏi khô vừa đủ
Lá lốt, lá tía tô, hành lá
Dầu ăn
Một số nguyên liệu cơ bạn dạng trong biện pháp nấu canh ốc chuối đậu. (Ảnh: Internet)
Cách làm bếp ốc chuối đậu ngon
Bước 1: biện pháp sơ chế ốc
Ốc nhồi sau khoản thời gian mua về các bạn cho ngâm vào thau nước vo gạo cho ốc nhả giảm nhớt và những chất dơ ra. Bạn dùng dao chặt phần chôn ốc rồi cần sử dụng mũi dao nạy miệng ốc và khều lấy ruột ốc ra. Sau đó, đem mũi dao gạt loại bỏ phần đường phân ốc. Cứ làm cho như vậy cho đến khi không còn số ốc.Tiếp theo, các bạn lấy muối cùng giấm bóp cùng thịt ốc đã cho ra hết nhớt thì rửa sạch lại thật sạch sẽ bằng nước. Sau đó, cần sử dụng dao thái ốc thành miếng nhỏ tuổi rồi rước ướp cùng hương liệu gia vị và hành tỏi băm nhỏ trong khoảng 20 phút.Cách có tác dụng ốc này còn có phần hơi cầu kỳ và mất công hơn so với giải pháp luộc ốc rồi bắt đầu lấy phần thịt, tuy vậy ốc được làm sống thì khi xào đã cho mùi vị ngon hơn, giòn rộng mà không trở nên daiBước 2: Sơ chế các vật liệu khác
Hành tỏi khô bạn đem bóc tách vỏ và băm nhỏ. Quả cà chua rửa sạch, vấp ngã múi cau. Hành, tía tô với lá vệt đem rửa sạch, thái nhỏ. Mẻ cho vào bát, thêm nước vào và khuấy cho tan, tiếp nối lọc rước nước.Chuối xanh hãy lựa chọn những quả chuối tươi, vỏ xanh và không có vết thâm. Chúng ta đem chuối đi gọt vỏ, thái vát mỏng tanh rồi cho chuối vào ngâm với nước muối bột pha loãng mang đến khỏi thâm. Đem chuối đi luộc sơ rồi vớt ra ngâm ngay vào nước giá .Thịt ba rọi làm sạch, mang đi thái con chì hoặc xắt miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp giết cùng các gia vị và hành khô băm bé dại trong khoảng chừng 15 phút.Đậu phụ cọ sạch, cắt miếng vuông rồi rước rán vàng.Nghệ cọ sạch, đem giã nhỏ và lọc đem nước. (Nếu ko thích ăn nghệ thì chúng ta cũng có thể bỏ qua cách này).Bạn đang xem: Cách nấu món ốc chuối đậu ngon
Bước 3: nấu ăn canh ốc chuối đậu
Bắc nồi lên phòng bếp đun nóng, sản xuất 1 muỗng nhỏ tuổi dầu ăn. Khi dầu nóng già cho hành tỏi vào phi thơm, kế tiếp đổ ốc vẫn ướp các gia vị vào xào chín.Trong chảo đó, bạn liên tục cho thịt ba rọi vào chảo xào săn, tiếp nối trút cà chua, chuối vào xào cùng, nêm thêm hương liệu gia vị cho vừa miệng, tiếp đến cho nước mẻ lọc trộn cùng mắm tôm và nước nghệ tươi vào, thêm chút nước cho xâm xấp thịt cùng chuối. Tất cả nguyên liệu và các gia vị khuấy đều.Đun tất cả cho sôi lên rồi vặn nhỏ dại lửa, đun liu riu cho đến khi thịt cùng chuối chín mềm thì các bạn cho đậu rán vào nấu một lúc, tiếp đến cho ốc vào, nêm thêm các gia vị cho vừa miệng. Đun tiếp cho tới khi nồi canh sôi trở lại rồi cho tía tô, lá lốt, hành lá thái nhỏ tuổi vào, cần sử dụng đũa trộn phần nhiều lên cùng tắt bếp.
Thành phẩm canh ốc chuối đậu không những thơm ngon hơn nữa mang màu sắc hấp dẫn.(Ảnh: Internet)
Yêu cầu thành phẩm
Món ốc chuối đậu đạt yêu mong là đậu cùng chuối buộc phải chín mềm, không xẩy ra nát, thịt ốc chín tới, giòn tuy thế không dai. Nước canh đậm đà tự nhiên, gồm vị chua vơi của mẻ, hơi sánh, quyện lẫn hương thơm thơm của lá lốt cùng tía tô. Món này mà ăn nóng với cơm hoặc bún thì ngon không nhắc xiết.
Chúc bạn thành công khi thực hiện món canh ốc nấu chuối đậu ngon giỏi này nhé! Đây là một món ăn uống rất tuyệt đối hoàn hảo cho thời khắc giao mùa. Canh ốc nóng nực hòa quyện với mẻ hơi chua chua và mùi hương thơm của lá vệt khiến bất cứ ai nếm qua cũng nên “mê mẩn” món canh ốc chuối đậu đậm màu ẩm thực miền Bắc.
Ốc thổi nấu chuối đậu là món ăn dân gian xuất hiện trong những bữa ăn của các gia đình nhất là người Bắc. Các vật liệu đồng quê dễ kiếm, dễ ăn như ốc, đậu hũ, chuối xanh, nghệ, mẻ, lá tía tô…Tất cả đều đơn giản và giản dị nhưng cực kỳ tinh tuý và yên cầu người nấu phải biết điều vị những loại các gia vị sẵn có để sở hữu món ốc nấu bếp chuối đậu ngon đúng điệu.
Chuối đậu hoàn toàn có thể nấu cùng với thịt tía chỉ, baba, xương lợn…nhưng món phổ cập nhất cùng ngon nhất có lẽ rằng là ốc đun nấu chuối đậu. Quà miền Bắc xin phân tách sẻ bí quyết nấu món ốc chuối đậu nhé:
Ốc bươu 1kg (Có thể nấu ăn với ốc lác, mít, ốc gạo…)Chuối xanh 5 quả (Chọn nhiều loại chuối tiêu, quả dài)Mẻ (người Bắc nấu các món canh chua thường được sử dụng mẻ)Thịt ba rọi 300grĐậu hũ 3 thanh
Gia vị có nghệ 1 nhánh, hành lá, hành củ, lá tía tô, lá lốt, dầu ăn, mắm tôm, mỳ chính, hạt nêm, muối, đường, chanh…
Cách chế biến:
Ốc bươu cọ sạch, cho vô nồi thuộc 1 chút muối bột luộc chín, khêu ra rửa sạch với muối mang đến hết nhớt, cắt làm đôi nếu như bé ốc to, các bạn nhớ bỏ đít ốc đi nhé.Đậu hũ giảm miếng, đem cừu vàng, thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, rửa sạch nhằm riêng.Nghệ cạo vỏ, xay nhuyễn lấy nước.– Chuối chúng ta lột vỏ, thái miếng dọc khoảng 3-4cm, dìm với nước mẻ hoặc nước chanh cho một chút ít muối nhằm nhựa chuối ra hết, chuối trắng không bị đen. Rồi lấy luộc sơ qua mang lại hết nhựa với mềm chuối
Cách nấu:
Bắc chảo cho khoảng chừng 3 thìa dầu ăn sâu vào đun nóng, phi hành tím làm sao cho thật thơm rồi đến ốc + thịt ba chỉ vào xào cấp tốc tay, nêm 1 chút phân tử nêm và chút nước mắm nam ngư nhé, đến vị đậm đà.Khi xào thịt cùng ốc được khoảng chừng 2 phút thì bạn cho chuối vẫn luộc qua vào cùng, xào mang lại săn lại, nêm mỳ chính, muối cho chuối với thịt ngấm gia vị lại (khoảng 7 phút nhé). Lúc chuối ban đầu săn ta lọc mẻ, cho nước mẻ cùng nước nghệ vào nấu sôi nhỏ dại lửa lại. Tuỳ theo sở thích của từng nhà, từng người. Có người thích nạp năng lượng chuối còn nguyên miếng, có người thích nạp năng lượng chuối chín nhừ nát ra.Khi sát chín, các bạn cho đậu phụ sẽ dán quà vào lúc này không được hòn đảo nữa vì hòn đảo đậu phụ sẽ bị nát, chú ý rất xấu. Mang lại 1/3 thìa mắm tôm vào mang đến dậy mùi thơm.Đến lúc chín, chúng ta nêm nếm lại cho vừa ăn, đun to lửa mang đến hành lá giảm khúc, lá lốt, tía sơn vào hòn đảo qua rồi bắc ra cần sử dụng luôn.Cái món này luôn luôn phải có được lá lốt cùng tía tô, mắm tôm, mẻ nó new dậy mùi hương thơm đúng chuẩn của ốc nấu chuối đậu, nước có vị chua thanh của mẻ cùng vàng của nghệ, dậy mùi hương mắm tôm cùng lá dấu tía tô, giết mổ lợn mềm, ốc chín nguyên, đậu phụ không trở nên nát.
Tuy nó giản dị, cũng rất dễ chế biến nhưng trong các số đó chứa đựng sự sắc sảo trong giải pháp sơ chế và biện pháp nấu, các gia vị nêm vừa ăn. Mùa đông hay ngày hè ăn phần nhiều ngon cả. Món này cần sử dụng với bún phù hợp hơn cơm.
