Hôm nay monngonchuabenh.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món thịt rán cực kỳ ngon đơn giản tại nhà. Chỉ với những nguyên liệu dưới đây là bạn đã có thể thực hiện thành công với món ăn ngon rồi ngay bây giờ nhé.
Bạn đang xem: Cách làm món thịt rán ngon
Nguyên liệu làm món thịt rán
Thịt heo: 500gr.Tỏi, hạt tiêu, ngũ vị hương.Rượu trắng.Giấm chanh.Ớt.Gia vị: nước mắm, dầu ăn, muối. đường.Cách làm thịt rán ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để có món thịt rán ngon các bạn cần lựa chọn thịt có nhiều nạc ít mỡ, rán sẽ thơm ngon hơn. Thông thường chúng ta rán thịt thường chọn loại thịt ngon như thịt ba chỉ và phần thịt nạc vai.
Bước 2: Ướp thịt
Đối với thịt heo các bạn sẽ luộc sơ qua để ướp nhưng nếu bạn không có thời gian thì ướp trực tiếp luôn. Để ướp thịt các bạn cho thịt vào một cái tô lớn sau đó thêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng café tiêu xay, tỏi băm và 1 gói ngũ vị hương trộn đều cho thịt ngấm gia vị ướp trong khoảng 25 – 30 phút.
Bước 3: Rán thịt
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi chảo nóng rồi cho thịt vào chiên cho thịt vàng đều. Nhớ trở 2 mặt cho đều để có thịt vàng giòn thơm ngon hơn.
Bước 4: Pha nước chấm rán thịt
Các bạn chuẩn bị chén nước mắm, thêm một chút đường và nước cốt chanh với ớt tươi, tỏi băm như vậy là có được chén nước chấm thịt ngon rồi.Bước 5: Hoàn thành món thịt rán
Thịt rán sau khi rán xong để nguội một chút các bạn sẽ thái miếng nhỏ vừa ăn là được.Các bạn nên ăn kèm với rau sống xà lách để thưởng thức món thịt rán ngon miệng hơn.
Yêu cầu thành phẩm
Món thịt rán thơm ngon giòn giòn màu vàng đều.Vị hương thơm ngon của nước chấm hòa quyện cùng với thịt rán sẽ khiến bạn ăn hoài không ngán.Màu thịt rán vàng đều không bị cháy quá cũng không bị mềm riệu.Lưu ý khi thực hiện món thịt rán
Để rán thịt được ngon các bạn nên ướp thịt thật kỹ.Nên chọn loại thịt ít mỡ nhiều nạc, tốt nhất nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt vai nạc.Để có được món thịt rán ngon các bạn cần làm nước chấm vị càng đậm đà thì món thịt rán sẽ hoàn hảo hơn.Video hương dẫn cách làm món thịt rán ngon:
Chỉ với vài phút là bạn đã có được món thịt rán ngon bá cháy cho cả gia đình thưởng thức cuối tuần rồi đấy nhé. Các bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp ngay bây giờ nhé.
Thịt lợn rán là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Để có một đĩa thịt lợn rán ngon không hề khó nếu bạn biết một số mẹo nhỏ và công thức dưới đây.
Một số mẹo nhỏ làm nên cách rán thịt lợn ngon
Rán là phương pháp nấu bằng nhiệt độ cao trong thời gian ngắn, để tránh thịt bị dai nên lọc bỏ bạc nhạc trước khi rán và sử dụng các loại gia vị ướp có tác dụng làm mềm thịt như hành tây, dứa, dấm. Để có lớp mặt ngoài cháy cạnh với màu vàng đẹp, nên dùng khăn giấy thấm hết ẩm hay sốt ướp ở bên ngoài miếng thịt trước khi rán. Đối với các phần thịt có bì, để có bì giòn, không bị nổ khi rán, nên khía hoặc dùng mũi dao chọc nhiều lỗ trên mặt bì để có thêm diện tích bề mặt giúp bì thoát hơi nước và giòn nhanh hơn.
Không nên cho quá nhiều thịt vào trong chảo cùng một lúc để tránh việc hơi nước không kịp bốc hơi sẽ đọng lại dưới đáy chảo khiến các miếng thịt bị “luộc” thay vì rán. Có thể sử dụng bơ để tăng hương vị cho món lợn rán nhưng không nên dùng bơ thay thế cho dầu. Bạn nên rán thịt bằng dầu ăn và trước khi tắt bếp, giảm nhỏ lửa và cho chút bơ vào chảo để phủ miếng thịt. Nên để thịt nghỉ sau khi rán, đặc biệt là với những miếng thịt dày để tránh việc mất thêm nước khi thái thịt
Mẫu CV xin việc chuẩn, độc đáo
Một số công thức và cách làm thịt lợn rán đơn giản
1. Thịt lợn rán ngũ vị hương
Đây là món ngon rất đơn giản những đầy hương vị, nguyên liệu dễ tìm và thích hợp làm món ăn cùng với rất nhiều loại tinh bột khác nhau, từ cơm trăng đến xôi và bánh mì.
Nguyên liệu Thịt lợn nạc thăn hoặc nạc vai Hành khô, tỏi Nước mắm, dầu hào, tiêu, đường hoặc mật ong, bột ớt hoặc tương ớt, bột ngũ vị hương hoặc bột cà ri, dầu ăn
Cách làm
– Thái thịt thành miếng dày khoảng 1cm. Rửa sạch, để ráo nước.
– Hành khô và tỏi băm nhỏ hoặc cho vào cối giã nát để tăng hương vị và tránh bị cháy khi rán
– Pha sốt ướp thịt gồm dầu hào, nước mắm, đường hoặc mật ong, bột ngũ vị hương hoặc bột cà ri, tiêu xay, hành tỏi băm và ướp thịt trong khoảng 20-30 phút
– Lấy thit ra khỏi sốt và dùng giấy thấm bớt sốt bên ngoài miếng thịt. Rắc thêm tiêu ngoài miếng thịt để tăng mùi tiêu.
– Láng lòng chảo chống dính với một chút dầu ăn và để dầu nóng già. Cho thịt vào rán khoảng 4-5 phút mặt đầu tiên. Lật thịt và rán thêm 3 phút nữa.
– Gắp thịt ra đĩa, để thịt nghỉ khoảng 2-3 phút. Thái miếng mỏng.
Đầu bếp nấu ăn lương cao – Ứng tuyển ngay
2. Thịt thăn chiên xù
Một món thịt chiên quá đỗi quen thuộc và cực kì “gây nghiện” nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt lợn mềm, mọng nước bao bọc bởi lớp vỏ bột giòn tạo nên sự tương phản đầy thỏa mãn trong mỗi miếng thịt.
Nguyên liệu Bột canh, tiêu, bột hành, bột tỏi, bột chiên xù, dầu ăn, tiêu xay, bột mì 2-3 quả trứng
Tìm việc nhanh chóng, uy tín
Cách làm– Thịt nạc thăn thái miếng dày khoảng nửa phân, rửa sạch, để ráo nước. Đặt thịt lên thớt hoặc giữa 2 tấm màng bọc thực phẩm, dùng chày hoặc búa dần thịt đập vừa tay để thịt mỏng hơn và mềm hơn
– Cho thịt vào bát lớn, ướp thịt với một chút bột canh, tiêu xay và bột hành, bột tỏi trong khoảng 15 phút
– Trứng gà đập vào bát lớn, đánh đều
– Bột mì, bột chiên xù đổ ra 2 đĩa sâu lòng lớn
– Lấy thịt ra khỏi bát, lăn qua bột mì cho bột bám đều lên mặt thịt, chuyển sang bát trứng và cuối cùng là bát bột chiên xù. Đặt thịt đã lăn bột lên đĩa hoặc khay rộng và hơi ép bột vào thịt cho dính chặt. Để thịt nghỉ khoảng 3-5 phút. Không để các miếng thịt chồng lên nhau.
– Cho dầu vào chảo sâu lòng đủ để ngập thịt, đun nóng già. Nhẹ nhàng thả từng miếng thịt vào tùy theo kích cỡ của chảo. Rán trong khoảng 5-6 phút hoặc đến khi lớp vỏ bột chuyển vàng
– Vớt thịt ra đĩa hoặc khay có lót giấy thấm dầu. Để thịt nghỉ khoảng 1-2 phút. Dùng với tương ớt và tương cà chua.
