Sống trong môi trường xung quanh bùn nước yêu cầu ốc xuất hiện không hề ít tại những vùng quê với là sệt sản của đa số vùng miền. Bên cạnh vị ngon dễ ăn thịt ốc còn đựng được nhiều chất dinh dưỡng xuất sắc cho sức khỏe, còn được sử dụng để làm thuốc. Theo y học tập cổ truyền, giết mổ ốc tính hàn, vị ngọt, thành phần chủ yếu là hóa học đạm, mỡ, cacbua hydrrat, canxi, photpho, sắt, các sinh tố B2, PP, A…
Đông y sử dụng ốc luộc để trị vàng da, phù thũng, căn bệnh gan, trĩ, … bởi vì vậy khi chế tao càng dễ dàng càng tốt, vừa giữ được mùi vị của ốc mà còn giúp ốc vẫn tồn tại chất. Lúc này ta sẽ bào chế một trong những món ngon duy nhất việt nam dân dã cơ mà rất hao cơm dễ có tác dụng mà bất kỳ bà nội trợ bếp núc nào cũng có thể chế biến đổi món ốc xào chuối xanh.
Bạn đang xem: Cách làm món ốc xào chuối đậu ngon
Ốc dìm với nước gạo đang sạch và thơm. (Nguồn hình: Internet)
Chuyên Đề Lẩu - Nướng
9,600,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề cơm trắng Văn Phòng
11,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Cốt các Dòng Lẩu Việt Nam
3,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Bún Cá Hà Nội
1,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Hàu Nhật 16 Vị
3,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Mì Trộn Trứng Lòng Đào
1,000,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề bò Hàu Xốt Cay – Xốt Phô Mai
1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Lẩu Bò: Lẩu bò Thập Cẩm – Lẩu Đuôi Bò
800,000 ₫ – 1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề con kê Rán – Khoai Tây, Khoai Lang rán Lắc Phô Mai
799,000 ₫ – 1,200,000 ₫
XEM NGAY!!!
Chuyên Đề Mì loại Hàn
1,000,000 ₫ – 1,500,000 ₫
XEM NGAY!!!
Mục Lục
Cách có tác dụng ốc xào chuốiNguyên liệu có tác dụng ốc xào chuối
Ốc bươu: 1kg
Chuối xanh: 5 trái
Lá lốt: 50g
Lá tía tô: 50gỚt sừng đỏ: 8 trái
Mỡ heo: 200g
Đậu phộng rang: 100g
Tỏi, hành khô
Gia vị: muối, hạt nêm, mì chính, tiêu, ớt bột, dầu ăn, bột nghệ
Bếp Quốc Tế
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ bếp Trưởng
XEM NGAY!!!
Eat Clean
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ bếp Âu
XEM NGAY!!!
Food Stylist
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ bếp Việt
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ nhà bếp Nhật
XEM NGAY!!!
Nghiệp Vụ bếp Chay
XEM NGAY!!!
Học nấu bếp Ăn Theo Món
XEM NGAY!!!
Cách làm ốc xào chuối
Sơ chế
– Ốc khi mua nên lựa những con ốc to phần nhiều nhau thì thịt new béo và giòn. Tiếp đến ngâm cùng với nước vo gạo để ốc ra nạp năng lượng nhả hết cát đất cho sạch và không trở nên tanh. Ngâm từ 3-4 tiếng tiếp nối vớt ốc nhằm ráo, đập bỏ vỏ lấy phần giết thịt rửa sạch mát với nước muối hạt pha loãng rồi vớt lên nhằm ráo nước, chỉ nên lấy phần đầu ốc cho chỗ ruột với đuôi ốc.
– Hành khô, tỏi quăng quật vỏ, băm nhỏ.
– Ớt sừng cọ sạch bỏ cuống, 3 trái cắt lát mỏng, 5 trái băm nhỏ.
– chuối xanh lột vỏ, giảm khúc, chẻ làm 4 dìm vào nước muối hạt pha loãng nhằm chuối không xẩy ra thâm đen. đề nghị lựa hầu hết quả quả chuối còn xanh vừa, đừng non quá vì như vậy sẽ khiến cho món nạp năng lượng bị đắng chát cơ mà chín vượt thì mất vị chát khiến món ăn không ngon.
– Lá lốt, lá tía tô nhặt và rửa sạch, nhằm ráo cắt nhỏ.
– Đậu phộng rang bỏ vỏ lụa, đưa nhỏ.
– mỡ thừa heo: cọ sạch cắt miếng vừa ăn, cho lên chảo rán kỹ đến lúc mỡ ra không còn nước, vớt rước tóp mỡ để ráo.
Tẩm ướp gia vị
– Ốc sau khi để ráo đem đi ướp cùng với ½ phần hành, tỏi băm bé dại + 1,5 thìa gia vị hạt nêm + 1 thìa mì bao gồm + 1,5 thìa bột nghệ + ½ phần ớt thái lát + 1 thìa dầu ăn + 1 thìa tiêu + ½ thìa ớt bột nhằm trong 20 phút nhằm ốc ngấm gia vị.
– Chuối sau thời điểm ngâm sơ qua nước muối loãng thì chần sơ qua nước sôi rồi ngâm chuối vào hỗn hợp nước tất cả pha 2 thìa bột nghệ, hôm nay chuối sẽ có màu đá quý nghệ đẹp nhất mắt. Dìm tầm 20-25 phút thì vớt chuối ra để ráo.
Chảo sau thời điểm nóng cho dầu và tỏi xay nhuyễn vào phi thơm + ½ thìa ớt bột nhỏ để sinh sản màu, sau đó cho ốc bươu đã tẩm ướp vào xào sinh hoạt lửa lớn, trong khi thấy ốc đã chín bạn trút ốc cấp tốc ra đĩa nhằm riêng.
Phi thơm dầu cùng với phần tỏi băm sót lại và 1 thìa ớt xay bột rồi cho chuối vào xào, sau đó cho một chén nước sâm sấp mặt chuối căn vặn lửa vừa, nêm thêm 1,5 thìa gia vị hạt nêm + 1 thìa mì chính + 1 thìa tiêu cho vừa ăn uống và chuối ngấm gia vị, bịt vung lại um cho chuối chín. Lúc chuối chín nước cạn hết thì mang đến ốc vẫn xào sơ vào đảo đều tay trung bình 2 phút thì nêm nếm thêm hương liệu gia vị cho vừa ăn. Quy trình cuối là cho tóp mỡ, tía tô lá lốt và ½ phần hạt đậu phộng rang vào trộn mọi lên rồi tắt bếp.
Cho phần ốc xào chuối vừa làm ngừng ra dĩa rắc lên thêm một ít tiêu, vài ba lát ớt sừng đỏ cùng phần lạc rang còn lại.
Xem thêm: Món Ăn Ngon Gò Vấp Không Phải Ai Cũng Biết, Top 25 Quán Ăn Ngon Ở Gò Vấp Tp Hồ Chí Minh
Không đa số vị ngon mà màu sắc của mốc ốc xào chuối xanh còn khôn xiết đẹp mắt.(Nguồn hình: Internet)
Vậy là đã kết thúc xong món ốc xào chuối xanh bình dị, món này nên ăn nóng mới ngon. Vị ốc giòn sừn sựt thêm vị bùi bùi tương đối chát của quả chuối xanh kèm với độ giòn ngon của tóp mỡ, mùi thơm của lá lốt, tía tô, vị cay dịu của ớt cùng thơm to của đậu phộng tạo cho sự phối hợp tuyệt vời, là món ăn uống đáng để bạn trổ tài bào chế cho bữa cơm mái ấm gia đình đấy nhé! hy vọng với những cách hướng dẫn trên các bạn sẽ thực hiện nay thành công.
Ốc móng tay xuất hiện thêm quanh năm tại các quán nhậu, quán ốc, mặc dù vào khoảng thời gian tháng 5 – 6 là cơ hội ốc bao gồm thịt dĩ nhiên và ngon nhất. Một vài món ngon được sản xuất từ ốc móng tay là ốc móng tay cháy tỏi sẽ được HNAAu khuyên bảo nhé..
Ốc nấu bếp chuối đậu là món ăn có từ siêu lâu, quen thuộc trên mỗi mâm cơm người việt nam ngày xưa. Lâu dần, món nạp năng lượng được đổi thay chế theo không ít cách không giống nhau để tương xứng với hương vị của mỗi vùng miền. Nhưng số đông chúng vẫn duy trì được mùi vị thơm ngon cùng với phần nước dùng đậm đà, thơm nhẹ mùi lá lốt, tía tô, vị bự nhẹ của chuối, đậu, làm thịt heo, chua thanh của mẻ. Cho nước Mắm Tĩn vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé!
Nguyên liệu phải cho món ốc nấu ăn chuối đậu
Ốc bươu: 1kgĐậu phụ: 3 miếng
Chuối xanh: 5 trái
Thịt bố chỉ: 200gr
Mẻ: ½ chén Nghệ tươi: 1 củ nhỏ
Mắm tôm: ½ muỗng
Hành tím: 2-3 củ Tỏi: 1 củ
Lá lốt: 300gr
Lá tía tô: 100gr
Hành lá
Các bước nấu ốc nấu chuối đậu
Bước 1: Sơ chế chế ốc
Ốc bươu thiết lập về, lấy ngâm nội địa vo gạo cho nhả hết hóa học nhớt và cát ra. Vớt ốc ra rửa lại thật sạch với nước rồi cho vô nồi. Cho thêm 1 muỗng coffe muối rồi luộc chín. Nấu cho chín với lửa lớn cho đến khi vẩy ốc bong rộp hết tắt bếp.Vớt ốc ra nhằm nguội, dùng tăm khui rước phần giết thịt ốc bên trong, mang đến vào một cái bát nhỏ. Cho thêm một chút nước mắm và mì chính vào ướp cùng với ốc.
Ốc bươu thường được dùng trong món ốc làm bếp chuối đậu, mặc dù nếu không tìm kiếm được thì chúng ta có thể thay thế bởi những nhiều loại ốc khác.
Bước 2: Sơ chế chuối và những nguyên liệu khác
Hành tím và tỏi tách sạch vỏ, đập dập, rồi băm nhuyễn.Chuối xanh sau thời điểm mua về gọt vỏ, cắt từng miếng vừa ăn uống rồi đưa đi ngâm cùng với nước muối pha loãng. Có tác dụng như vậy sẽ giúp chuối sau khoản thời gian lột vỏ không xẩy ra thâm. Ngâm một cơ hội thì vớt ra nhằm ráo nước.Thịt ba chỉ mua về rửa sạch với nước muối hạt loãng, nhằm kỹ hơn chúng ta có thể chà gần cạnh mặt làm thịt với muối. Rửa sạch mát với nước, cắt thịt thành từng miếng bé dại vừa ăn.Cà chua cũng đưa đi rửa sạch, rồi cắt dọc thành từng miếng nhỏ vừa ăn.Đậu hũ sau khoản thời gian mua về rửa sạch sẽ với nước, để ráo rồi cắt thành từng lát bé dại vừa ăn.Lá tía tô, lá lốt, hành lá lặt bỏ những lá úa, lỗi rồi đưa theo rửa sạch với nước, để ráo nước, thái thành những sợi nhỏ.Cho thêm một số lượng nước lọc vào bát mẻ, dùng đũa khuấy đông đảo cho tan, lấy lọc lấy phần nước.Dùng muỗng làm sạch vỏ nghệ tươi, rửa sạch sẽ qua nước rồi đưa theo giã nhỏ, lọc rước phần nước nghệ pha để tạo thành màu.
Bước 3: rán đậu hũ, xào quả chuối còn xanh và thịt cha rọi
Bắt một cái chảo lên bếp, cho dầu ăn sâu vào chảo. Bật phòng bếp đun cho tới khi dầu nóng thì cho đậu hũ vào chiên vàng 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.
Dùng lại chảo dầu cừu đậu hũ vừa nãy, mang đến chuối xanh vào xào. Xào một dịp thì cho thịt heo và cà chua vào xào cùng. Nhớ vớt vứt đi phần cặn cừu đậu hũ trong chảo dầu, nếu như dầu những quá thì cho sút ra chén.
Bước 4: thổi nấu ốc chuối đậu
Cho phần nước nghệ vẫn lọc trước kia vào tầm thường với chén mẻ, sử dụng đũa khuấy đều. Tiếp nối cho thêm ½ muỗng mắm tôm vào khuấy đều cho tới khi tan.
Đem các thành phần hỗn hợp mẻ vừa trộn rưới vào chảo chuối xào, trộn gần như cho vớ cả nguyên liệu thấm số đông gia vị. Tiếp nối cho thêm một ít nước lọc vừa đủ sao cho nước xâm xấp mặt chuối thì được.
Um vung cho tới khi sôi thì hạ lửa bé dại lại, thường xuyên nấu thêm 1 lúc cho đến khi chuối chín mềm. Cho đậu hủ rán vào, đảo đều, làm bếp thêm khoảng tầm 5 phút.
Khi toàn bộ các nguyên vật liệu chính và thấm đều hương liệu gia vị thì mang đến ốc vào, hòn đảo đều rồi nêm nếm lại lần cuối. Thường xuyên um vung cho đến khi sôi lại lần nữa, tạo ra tía tô, lá lốt với hành lá vào hòn đảo đều. Tắt bếp.
Bước 5: Thành Phẩm
Ốc nấu bếp chuối đậu là 1 trong những món canh thơm ngon, có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà khôn cùng bắt cơm. Phần nước gồm vị chua thanh xen lẫn với vị ngọt nhẹ, quả chuối xanh bùi bùi, ăn cùng thịt ốc gia giòn sật sật. Tất cả nhưng hòa quyện vào trong miệng, cùng với hương thơm nhẹ tự lá lốt.
Mẹo lựa chọn ốc ngon giúp ăn điểm trong mắt bà mẹ chồng
Cách 1: cần sử dụng tay chạm vào miệng ốc đã mở.
Nếu mi ốc tụt nhẹ vào phía trong, thì sẽ là những con ốc còn sống và tươi. Còn giả dụ ốc không có phản xạ gì, và bám mùi khó chịu, thì khôn cùng nhiều kĩ năng con ốc này đã chết hoặc để từ rất lâu và không còn tươi nữa.
Cách 2: Quan ngay cạnh mày ốc từ mặt ngoài.
Quan gần kề thấy ngươi ốc tụt sâu vào trong, có khả năng con ốc này gầy yếu cùng không ngon. Còn nếu mày ốc nằm ở miệng, thì con ốc kia béo, thịt dày, khi ăn dễ đem thịt.
Cách 3: Thả ốc vào chậu nước
Một biện pháp khác là bạn có thể thả ốc vào một trong những chậu nước. Nếu như ốc bị tiêu diệt sẽ nổi lên khía cạnh nước và theo phía miệng úp xuống dưới, không ngửa lên trên.
Lời kết
Cách làm ốc nấu bếp chuối đậu khá solo giản, chỉ việc bạn biết và thực hiện đúng với các bước trên. Là một trong những món nạp năng lượng dân giã với những vật liệu dễ tìm, còn chần chờ gì nhưng không thêm tức thì vào thực giao dịch ngày của gia đình bạn. Làng chài xưa chúc bạn thành công xuất sắc với món ăn này nhé!
