Các Món Dê Ngon Tuyệt Cú Mèo Không Thể Chối Từ, Tổng Hợp 13 Món Ngon Từ Thịt Dê

Ninh Bình không những thu hút đông đảo du khách do sở hữu nhiều cảnh quan thiên nhiên đẹp mà còn khiến cho say lòng đều tâm hồn yêu ăn uống với thực đơn đa dạng và phong phú các món dê núi trứ danh.

Bạn đang xem: Các món dê ngon

Thịt dê núi trường đoản cú lâu đang trở thành đặc sản của đất Ninh Bình, được tín đồ địa phương chế trở thành hàng chục món ăn uống mà nghe qua đang thèm như dê tái chanh, xào lăn, nhúng mẻ, hấp, hầm, nướng ngũ vị, nấu nướng cà ri…

1. Dê ủ trấu

Dê núi sau khoản thời gian cắt tiết được cạo lông sạch mát sẽ, nhồi lá sả vào bụng. Lấp trấu lên body dê cùng đốt rơm nhằm mồi lửa. Dựa vào hơi lạnh của trấu, giết dê vẫn chín om, da kim cương rộm, tạo nên món tái đúng nghĩa. Dê ủ trấu thành phẩm không chín trả toàn, ko mất nước, khi thái thịt xoăn thành từng lọn bé dại ăn mềm, ngọt.

2. Chân dê hầm dung dịch bắc

Chân dê cạo sạch, rước trần qua nước nóng rồi chặt miếng vừa ăn. Lúc ninh mang lại gói thứ tiềm, hành tím và gia vị vào đun bé dại lửa. Khi nước săm sắp mặt giết mổ là rất có thể đem ra sử dụng nóng. Nước hầm chấm rau xanh và ăn kèm với bún rất phù hợp với tiết giá buốt hoặc phần đông ngày mưa.

3. Dê hấp

Thịt dê rất có thể hấp cùng lá tía tô hoặc sả. Khi ăn chấm cùng với nước tương bần có trộn thêm chút đường, ăn lẫn sau gia vị, sung muối, khế, chuối, dứa rất thanh mát, phù hợp với ngày hè oi ả. Ảnh: Dulichninhbinh.

4. Nầm dê nướng

Vú dê sở hữu về xắt mỏng, cọ sạch, nhằm ráo, ướp cùng chao, tiêu xay, dầu hào, tương ớt, sả băm, tỏi, bột ngũ vị hương… mang đến ngấm bắt đầu đem đi nướng. Món ăn uống được đấng mày râu ưa dùng giữa những buổi lai rai tiệc rượu cùng các bạn bè.

5. Dê nướng mọi

Thịt dê có tác dụng sạch, để ráo nước, thái miếng nhỏ dại vừa ăn. Trộn mè với thêm chút dầu ăn vào rồi đem nướng chín tới. Khi ăn uống lấy sa tế trộn thông thường với chao, ăn với tía tô, húng, quế… để cảm nhận mùi vị mềm ngọt và thơm ngào ngạt của món ăn.

6. Dê hầm ngũ vị

Dê xắt miếng vuông 3cm ướp thuộc ngũ vị hương mang lại ngấm. Tiếp đến xào trên bếp cho làm thịt săn lại, đổ nước ninh nhừ cùng ít rượu trắng, khoai tây cùng cà rốt cho đến khi nước vào nồi còn sóng sánh là ăn được. Món ăn rất phù hợp với bánh mỳ, cơm nóng.

7. Dê nướng ngũ vị

Thịt dê cắt miếng vừa ăn, ướp với tỏi, sa tế, bột nêm, con đường và không nhiều dầu ăn. Để khoảng tầm 15 phút đến ngấm kế tiếp xếp lên vỉ, nướng trên phòng bếp than hoa. Ngày lạnh trải nghiệm dê nướng ngũ vị xì xèo sát bên bàn nướng cùng mái ấm gia đình thì ko gì bằng. Ảnh: Huỳnh Thu Dung.

8. Canh đánh dược làm thịt dê

Là bài thuốc bổ dưỡng dành riêng cho các chị em bầu, bạn mới gầy dậy. Món canh được đun nấu từ giết mổ dê nạc, sơn dược, cà rốt cùng các vị thuốc bắc như đương quy, câu kỳ tử, xuyên khung, hoàng kỳ, gừng, hãng apple đỏ, rượu…

9. Dê xào lăn

Đun sôi một nồi nước nhỏ có pha dấm, cho thịt dê đang thái lát mỏng mảnh vào chần qua. Vớt thịt dê ra, rửa sạch sẽ lại, làm cho ráo nước rồi ướp cùng với nước cốt dứa, bột cà ri, bột canh, phân tử nêm cùng một không nhiều tỏi, gừng, sả. Xào cùng hành tây, tía tô, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra đĩa, rắc hành phi và lạc rang lên trên rồi ăn uống nóng.

10. Dê xào sa tế

Thịt dê được ướp thuộc sa tế, dầu hào, giấm, đường, sả, ớt, bột năng… Ướp khoảng 20 phút. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, xếp thịt vào xào cấp tốc trên lửa to. Giả dụ thích rất có thể xào với hành tây, ớt ngọt. Món ăn dùng trong thời gian ngày lạnh khôn cùng tốn cơm.

11. Dê xào thập cẩm

Thịt dê, bắt buộc tây, củ cải đỏ, mộc nhĩ, giá bán đậu, hành, tỏi… tất cả vật liệu thái nhỏ dại dưới dạng phân tử lựu, trộn thêm với bột năng, rượu trắng gạo vừa đủ. Món ăn được xào trong lửa to, chín tới để thịt mềm, ngọt và những loại rau củ được giòn với đẹp mắt.

12. Dê xào sả ớt

Thịt dê chọn phần đùi trước hoặc đùi sau, thái miếng bắt mắt và ướp thuộc tỏi, sả, ớt, sau đó xào cấp tốc tay trong lửa to. Lúc thịt còn tái thì mang đến ớt chuông vào xào cùng, ớt mới chín tới tới là tắt bếp, kéo ra đĩa rắc thêm chút vừng rang và dùng nóng.

Món ăn thường được các nhà hàng, quán ăn uống ở ninh bình sử dụng trong thực đơn mời khách. Ảnh: Dulichninhbinh.

13. Dê né

Thịt dê thái hình quân cờ, to, không cần tẩm ướp gia vị. Miếng thịt sau thời điểm chiên chìm trong dầu nạp năng lượng sẽ giòn tan bên ngoài, tái hồng bên trong, kẹp thuộc hương nhu, đinh lăng, húng, xả, chấm chao hoặc tương cực kỳ ngon.

14. Dê tái chanh

Nguyên liệu chủ yếu cho món dê này là giết mổ dê tươi, gồm phần nạc dày cùng phần da, dê thái từng lát mỏng, nhúng qua nước sôi mang đến tái với bóp cùng với nước cốt chanh, gừng, tỏi, ớt, tiêu, lá chanh thái sợi… khi nạp năng lượng kẹp chuối xanh, sả, sung quả cùng chấm cùng với tương bựa rất thích hợp vị.

15. Cháo làm thịt dê

Thịt dê cọ sạch, nhằm ráo, giảm mỏng, ướp muối, tiêu, mắm ngon, hành, gừng, phi thơm hành, xào chín tới. Gạo vo sạch, cho vô nồi khu đất ninh nhừ, ngay sát được cho dê xào vào ninh cùng để thịt dê máu ra vị ngọt. Khi ăn uống múc cháo ra tô, rắc thêm hành, rau củ thơm lên trên, ăn nóng. Món ăn uống có tác dụng bồi bổ sức mạnh rất tốt.

16. Cháo gan dê

Gạo tẻ ninh nhừ đến gan dê xào mỡ chảy xệ hành vào ninh, lúc cháo nhừ bắc ra ăn nóng cùng hành hoa. Món ăn có tác dụng rất tốt cho những người mắc bệnh yếu sinh tại sao đái tháo dỡ đường.

17. Tiết canh dê

Tiết canh dê gồm vị ngọt, non thường dùng làm khai vị, thường được ăn cùng với rau húng quế, ngổ, tía tô, hạt tiêu, ớt tươi, rượu trắng. Tuy được khuyến nghị là chứa rất nhiều vi khuẩn, virus, ký sinh trùng ăn hại nhưng lại là món nạp năng lượng yêu thích của đa số người, nhất là phái mày râu. Ảnh: vietnamchange.

18. Lẩu dê

Mùa lạnh, ngồi quây quần mặt nồi lẩu dê cay cay, thơm mùi hương sả, hành với nước dùng đậm đà thì không gì bằng. Với món lẩu dê này, bạn có thể ăn kèm đậu phụ, những loại rau, váng đậu rán giòn… cùng nhâm nhi chén rượu Kim tô cay nồng.

19. Cà ri dê

Cà ri dê thơm phức là món ăn hấp dẫn bất kỳ ai trong máu trời lạnh lẽo giá. Không chỉ là thơm mùi cà ri, món ăn còn đoạt được bạn vị khoai và thịt mượt nhừ, thơm hương thơm cốt dừa với đậm đà vị dê.

20. Dê nhúng mẻ

Đầu tiên mang đến dầu ăn sâu vào chảo lạnh phi thơm hành tím, sả, cà chua, cho cơm mẻ vào đun sôi, nêm gia vị vừa ăn. Khi nạp năng lượng cho từng không nhiều thịt dê vào nhúng tái, vớt ra đĩa, nạp năng lượng tới đâu nhúng tới đó. Dê sau khi nhúng mẻ được ăn cùng với bún tươi, cuốn bánh tráng, khế, chuối xanh, dưa leo, rau xanh sống và chấm mắm nêm khôn cùng đậm vị.

Xem thêm: Tin tức thị trường chứng khoán, chỉ số thị trường chứng khoán, chỉ số vn

List mày mò xem giết dê làm món gì thì ngon nhé.

Thịt dê xào xả ớt

3

Nguyên liệu:

500gr giết thịt dê4 quả ớt tươi5 nhánh sả3 củ hành tím1 củ tỏi1 nhánh gừng100ml nước cốt dừa xiêm50gr rau củ ngò50gr hành hoa
Gia vị đầy đủ

Cách làm:

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu: Sơ chế làm thịt dê theo trong số những cách trên nhằm hết mùi hương hôi. Thái thịt thành đều miếng vừa ăn. Hành tím, tỏi, ớt mang băm nhuyễn. Sả băm bé dại vừa phải. Hành hoa, rau ngò cọ sạch, thái thành khúc vừa phải.Bước 2 Ướp giết thịt dê: Thịt dê sau thời điểm thái thành miếng lấy ướp cùng rất 3 thìa canh nước mắm nam ngư + 1 thìa một canh + 2 thìa gia vị hạt nêm + 50% thìa cà phê đường + 1/2 thìa cafe muối + 1 thìa cafe tiêu + một nửa thìa cà phê ngũ vị mùi hương + 1 thìa hành tỏi xay nhuyễn nhuyễn. Trộn đều toàn bộ nguyên liệu, ướp thịt khoảng 1 tiếng.

Thịt dê xào lăn

2

Nguyên liệu:

500gr giết mổ dê ngon 50gr lạc rang giòn 50gr nấm tai mèo 1 củ tỏi 1 củ hành tím 3 – 4 sả 1 hành tây 4 – 5 trái ớt hiểm 1 chén bát nước cốt dừa25gr bột nghệ 1 quả dứa chín25gr bột cari100gr húng quế50gr rau xanh mùi50gr hành hoa
Gia vị: sa tế, ngũ vị hương, phân tử nêm, bột canh, đường, bột ngọt…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế giết thịt dê theo một trong những cách ngơi nghỉ trên.Thái thành từng miếng vừa ăn.Sả đập dập, giảm khúc, hành tây tách bóc vỏ cọ sạch cắt thành từng miếng nhỏ.Hành tím, tỏi xay nhỏ. Nấm tai mèo ngâm để nở hết, rửa sạch, cắt làm 2 – 3 miếng nhỏ.Ớt hiểm 1 phần băm nhuyễn, 1 phần để lại ăn cùng với giết dê.Hành lá, húng quế, rau mùi hương rửa sạch, thái thành từng khúc vừa ăn.Gừng bóc tách vỏ, băm nhuyễn.Dứa lấy gọt vỏ, ép đem nước.

Bước 2: Ướp thịt dê

Thịt dê thái miếng đem ướp cùng với bột cà ri dê + gừng + sả + tỏi giã nát + bột ngũ vị hương thơm + hành tây thái miếng nhỏ dại + gia vị bột canh + phân tử nêm. Trộn đều, ướp thịt khoảng tầm 30 phút cho thịt ngấm phần đa gia vị.

Bước 3: nấu bếp món giết mổ dê xào lăn

Bắc chảo lên bếp, làm cho nóng dầu ăn, cho hành tỏi vào phi thơm, cho tiếp gừng vào xào cùng, đến lúc dậy mùi hương thơm thì dồn phần sả cắt khúc đập dập vào đảo khoảng chừng 10 phút thì bỏ thịt theo lớp dê vào đảo cùng. Nêm thêm một chút ít đường + gia vị mì chính + bột nêm vào đảo nhanh trên lửa lớn.Khi thịt thật chin tái thì cho tiếp tục nước cốt dừa và đảo đến khi sôi lên thì bỏ ớt tươi, nấm mèo tai mèo vào đảo cùng.

Nguyên liệu:

4 chân dê2 lít nước xương hầm2 gói thuốc bắc5 củ hành tím1 củ tỏi1 nhánh gừng
Ngũ vị hương
Gia vị đầy đủ

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân dê sơ chế, thui bên trên lửa hoặc bạn có thể nhờ người bán thui sắn mang lại rồi cạo hết lớp da ngả vàng, cọ sạch, để ráo nước chặt thành từng miếng vừa ăn.Hành, tỏi, gừng bóc vỏ rửa sạch.Hành thái thành từng miếng, tỏi băm nhuyễn nhuyễn.Gừng đập dập.

Bước 2: Ướp chân dê

Chân dê ướp cùng rất hành tím, tỏi băm nhuyễn + ngũ vị hương. Trộn đều, ướp gia vị khoảng 30 phút.

Bước 3: nấu ăn thịt dê hầm

Chuẩn bị nồi hầm, đổ 1 lít nước xương vào nồi, bắc lên nhà bếp đun sôi. Khi nước sôi thì mang đến 2 gói thuốc bắc vào thổi nấu cùng. Đun tiếp sôi 5 phút thì cho chân dê vào hầm.Đến lúc nước sôi quay trở về thì vặn vẹo lửa nhỏ, hầm khoảng tầm 30 phút. Trong quy trình hầm, thỉnh thoảng bạn mở vung vớt bọt.

Nguyên liệu:

500gr giết mổ dê cha rọi hoặc bụng dê 5 nhánh sả100gr tía tô, lá chanh1 trái ớt sừng1 củ hành tím1 củ tỏi1 nhánh gừng
Tương bần
Gia vị: bột ngọt, sa tế, tiêu xanh, đường, muối, bột canh

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt dê đến hết mùi hương hôi, thái miếng vừa ăn.Lá tía tô, lá chanh cọ sạch, thái nhỏ.Sả tách vỏ ngoài, cắt lát thành từng miếng.Hành tím, tỏi tách bóc vỏ, băm nhuyễn.Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ.Ớt sừng thái thành từng lát.

Bước 3: Ướp làm thịt dê

Để món giết thịt dê hấp thơm ngon, ngọt thịt, bạn nên ướp giết dê.Nước ướp thịt dê gồm: Hành tím, tỏi băm, sả băm nhuyễn, gừng thái chỉ, hạt nêm, tiêu xanh đập dập, nước mắm, bột canh. Cho hỗn hợp vào đồ vật xay nhuyễn kế tiếp đem ướp vào giết dê. Cách ướp này sẽ giúp thịt dê ngấm phần lớn gia vị, khi hấp miếng thịt mềm và thơm. Ướp thịt khoảng tầm 10 – 15 phút.

Bước 3: Hấp thịt dê

Dùng nồi hấp bí quyết thủy , lót 2/3 sả bên dưới, đặt số đông miếng giết thịt lên trên, liên tục cho lá tía tô, gừng, sả, ớt còn sót lại vào nồi hấp cùng.Trong lúc hấp giết thịt thì bạn pha nước mắm chấm.Nếu như có tương bựa thì sử dụng tương bần còn không tồn tại tương bựa thì trộn nước chấm.Dùng nước chao + đường + bột ngọt + dầu hào khuấy phần nhiều lên.

Nguyên liệu:

400gr làm thịt dê1 lọ sa tế1 nhánh gừng5 nhánh sả
Rượu trắng1 củ tỏiỚt
Chao4 – 5 muỗng mè rang (vừng)Rau sống ăn uống kèm
Gia vị đầy đủ

Cách làm:Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn có thể chọn phần sườn dê hoặc đùi dê để triển khai món dê nướng sa tế. Sơ chế làm thịt dê, chặt thành từng miếng vừa ăn.Sả băm nhỏ. Ớt thái nhuyễn. Gừng quăng quật vỏ, băm nhuyễn. Tỏi tách bóc vỏ, băm nhỏ.Các loại rau sống đem rửa sạch, ngâm qua nước muối bột pha loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra, nhằm ráo nước.

Bước 2: Ướp giết mổ dê

Ướp làm thịt dê cùng với cùng 1 thìa cà phê muối + 1 thìa gia vị hạt nêm + 1 thìa coffe bột ngọt + 1 thìa coffe đường + 1 gói ngũ vị hương thơm + 3 thìa sa tế+ 1 thìa dầu ăn. Trộn đông đảo nguyên liệu, ướp thịt khoảng tầm 15 – 20 phút.

Bước 3: làm cho sa tế

Trong lúc ướp giết mổ dê, các bạn làm sa tế. Bắc nồi lên bếp, đun nóng một chút ít dầu nạp năng lượng rồi mang đến tỏi, sả băm nát vào đảo đến lúc dậy mùi thơm, nêm thêm chút đường, bột ngọt, muối vào đun sêm sêm một ít nước cho đến lúc các nguyên liệu quyện lại với nhau thì tắt bếp.

Bước 4: Nướng giết mổ dê

Xếp theo lần lượt từng từng miếng thịt lên vỉ, nướng trên phòng bếp than hồng là ngon nhất. Lật hầu hết miếng giết thịt để không trở nên cháy.

Bước 5: pha nước chấm

Chuẩn bị một chén nhỏ, cho tỏi băm, ớt băm, đường, bột ngọt, chao, sa tế vào đảo đều toàn bộ nguyên liệu.

Nguyên liệu:

Xương dê
Măng tươi
Hành lá
Gia vị đầy đủ

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương dê đem rửa sạch, trụng qua nước sôi kế tiếp sơ chế nhằm hết mùi hăng tanh. Chặt xương thành từng miếng vừa ăn.Măng tươi rửa sạch. Nếu lấy măng củ thì sau khi thái nhỏ, bạn nên đun qua nước sôi tiếp đến vớt ra, rửa lại đến hết mùi hăng, đắng của măng. Nếu cài đặt măng nhỏ tuổi đã luộc sẵn thì tước đoạt thành từng miếng bé dại vừa ăn.Hành lá rửa sạch, phần đầu trắng cắt từng khúc một dài 3 – 4cm, phần lá phía sau cắt thái vừa phải.

Bước 2: nấu xương dê canh măng

Cho xương vào trong nồi hầm khoảng chừng 1 tiếng mang đến thêm một ít muối nhằm ngọt nước, ngọt xương. Trong những lúc hầm xương, trường hợp thấy gồm bọt trắng nổi lên thì vớt hết để nồi canh trong với ngon hơn nhé.Đến khi xương mượt thì cho măng vào nấu cùng. Bỏ thêm gia vị: muối hạt + mắm + tiêu + bột ngọt. Nếm thử cho vừa khéo với khẩu vị của gia đình.

Nguyên liệu:

500gr thịt dê ba rọi 2 trái chanh1 trái ớt tươi
Vừng (mè) rang chín1 nhánh gừng1/2 trái dứa (thơm)4 cây sả1 phần dừa nạo
Rau ngổ
Gia vị vừa đủ

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế giết dê, khử mùi hôi của dê.Chanh nạm lấy nước cốt. Ớt thái nhỏ. Sả đập dập. Gừng thái chỉ. Dứa ép lấy nước. Vừng rang đập dập
Rau ngổ lấy phần ngọn, rửa sạch.

Bước 2: Ướp cùng hầm sơ thịt dê

Thịt dê ướp cùng với sả + gừng + phân tử nêm tiếp đến cho vào trong nồi hấp bí quyết thủy khoảng chừng 10 phút. Dùng đũa xuyên demo vào trong, nếu xuyên thẳng qua thì vớt giết mổ ra, bỏ vô ngăn đá khoảng chừng 1- 2 tiếng đồng hồ để giết mổ chắc, không trở nên bở, nát.Tiếp theo thái thịt thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Bước 3: trộn nước chua ngọt

Chuẩn bị một chén con để pha nước. Dùng 2 thìa canh đường + 1 thìa coffe muối + nước cốt chanh + 3 thìa nước ép dứa + ớt. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Bước 4: làm cho dê tái

Rau ngổ + 2 thìa vừng rang dùng dao đập dập + một nửa sả băm + 1 nhúm dừa nạo đem trộn cùng thịt dê. Tiếp sau rưới nước chua ngọt lên bên trên, hòn đảo nhẹ cho toàn bộ các nguyên vật liệu quyện vào nhau.

Nguyên liệu:

Thịt dê 400 gr
Khoai môn 100 gr
Khoai lang 100 gr
Cà tím 100 gr
Hành tây 100 gr
Nước dừa 500 ml
Nước cốt dừa 150 ml
Rượu trắng 1 thìa canh
Giấm nạp năng lượng 1 thìa canh
Gừng 1 nhánh(nhánh to)Tỏi 1 củ
Hành tím 3 củ
Dầu ăn 3 muỗng canh
Muối hột 1 muỗng canh
Bột ớt 50% muỗng cà phê
Nước mắm 1 thìa canh
Bột cà ri 1 thìa canh
Gia vị phổ cập 1 ít

Cách làm:

Sơ chế giết dê:

Thịt dê sở hữu về để khử đi mùi hương hôi các bạn ngâm và cọ xát thịt trong nước cùng 1 muỗng nhỏ canh rượu trắng, 1 muỗng canh muối hạt hột với 4 lát gừng khoảng 5 phút tiếp nối rửa sạch sẽ lại cùng với nước và chần sơ qua qua nước sôi cùng 1 muỗng nhỏ canh giấm ăn khoảng tầm 2 phút rồi vớt ra.Sơ chế các nguyên liệu khác
Khoai lang và khoai môn chúng ta gọt vỏ, giảm thành những miếng nhỏ vừa ăn uống và ngâm trong nước muối hạt loãng khoảng chừng 5 phút mang đến khoai không xẩy ra thâm đen, rồi rửa lại bởi nước sạch và để ráo.Cà tím mua về rửa sạch, cắt bỏ phần cuống, giảm cà tím thành những hình múi cau tất cả chiều dài khoảng 1 lóng tay.Tỏi các bạn lột vỏ, một nữa các bạn băm nhỏ, phần sót lại bạn đập dập. Hành tím các bạn cũng lột vỏ, cọ sạch, một nữa sẽ băm nhỏ, phần còn sót lại sẽ cắt lát.Hành tây bạn lột vỏ, rửa không bẩn và giảm thành những miếng mỏng vừa ăn. Sả các bạn rửa sạch, giảm khúc, đập dập. Gừng chúng ta gọt vỏ, một trong những phần sẽ bổ thành 4 lát mỏng, phần còn sót lại sẽ băm nhỏ.Ướp giết mổ dê, áp chảo khoai
Cho thịt dê vẫn chần thuộc gừng băm, hành băm, tỏi băm, một nửa muỗng cafe bột ớt, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 1 muống nêm canh nước mắm và một nửa muỗng canh bột cà ri vào tô. Trộn phần lớn và ướp trong tầm 15 phút bỏ thịt thấm phần đông gia vị.Sau đó bạn cho 2 muống nêm canh dầu ăn cùng khoai lang cùng khoai môn vào chảo, chiên khoảng chừng 2 phút cùng với lửa vừa cho tới khi mặt phẳng của khoai vàng hồ hết thì tắt bếp, vớt ra tô. Hầm giết thịt dê
Cho sả đập dập, hành tím thái theo từng lát và tỏi đập dập cùng 1 muỗng canh dầu lấn sâu vào nồi, phi phần đa đến khi dầu sôi cùng tỏi dậy mùi hương thơm thì chúng ta cho giết dê đã được ướp trước đó vào.Đảo rất nhiều với lửa vừa rồi đến 500ml nước dừa tươi vào, hầm cùng với lửa nhỏ khoảng đôi mươi phút

Nấu cà ri:

Sau khi đã hầm làm thịt dê được trăng tròn phút thì các bạn cho, khoai lang, khoai môn, cà tím và một nửa muỗng canh bột cà ri vào nồi.Đậy nắp lại và hầm tiếp khoảng 8 phút tiếp đến cho nước dừa vào, trộn, nêm và nếm lại gia vị cho vừa ăn, nấu nướng thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm:

Nguyên liệu:

Thịt dê 200 gr Xương dê 200 gr
Gạo tẻ 100 gr
Đậu xanh 100 gr
Gừng 1 củ
Sả 2 cây
Hành tím 4 củ
Hành lá 2 nhánh

Cách làm:

Sơ chế làm thịt dê:

Thịt dê mua về dùng dao cạo sạch phần lông còn sót lại, sau đó rửa sạch với nước muối bột pha loãng 2 lần, nhằm ráo, kế tiếp thái giết mổ thành từng miếng mỏng mảnh vừa ăn, đã cho ra dĩa.Pha loãng nước sôi với giấm theo tỉ lệ 1/2 lít nước với 25g giấm, trụng sơ giết dê qua để làm bay mùi hôi.Xương dê rửa sạch mát với nước muối bột loãng, sau đó dùng chày đập vụn ra, đập vừa nên là được không đề nghị đập mang đến vụn thừa nhé

Sơ chế các nguyên liệu khác:

Gạo vo sạch, tiếp đến ngâm gạo tẻ trong nước khoảng 1 tiếng để gạo mềm, khi nấu ăn mau nở và thấm gia vị hơn.Đậu xanh download về đem ngâm vào nước khoảng tầm 2 tiếng nhằm đậu khi nấu mau mềm và cấp tốc chín hơn. Kế tiếp vo sạch, đãi qua để sa thải sạn cùng tạp chất.Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1 nửa cắt thành sợi lâu năm nhỏ, 1 nửa thái theo từng lát mỏng. Sả cọ sạch, 1 cây băm nhuyễn, 1 cây cắt khúc.Hành tím và tỏi đem tách bóc vỏ, rửa sạch sẽ rồi băm nhuyễn.Hành lá vứt gốc, lá tía tô nhặt lấy lá, cọ sạch, tiếp nối băm nhuyễn

Ướp làm thịt dê:

Đem phần làm thịt dê đã làm cho sạch đi ướp với một nửa muỗng canh hành tím băm, 50% muỗng canh sả băm, 1/2 muỗng canh gừng sợi, 1 muỗng coffe muối, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng cafe hạt nêm.Dùng đũa trộn mọi và ướp thịt dê khoảng chừng 20 phút bỏ thịt thấm đều những gia vị.

Xào giết dê:

Bắc chảo lên bếp, cho vô 2 muỗng canh dầu ăn, tiếp nối đợi dầu sôi bỏ phần hành tím băm, phần gừng giảm sợi, 1/2 phần sả cắt khúc và phần sả băm còn sót lại vào phi mang đến dậy hương thơm thơm.Tiếp tục cho phần thịt dê sẽ ướp gia vị vào xào số đông tay cùng với lửa lớn trong khoảng 5 phút. Trong khi thấy thịt đang thấm gia vị và tương đối săn lại thì tắt bếp.

Nấu cháo dê:

Nguyên liệu:

Thịt dê 350 gr
Lá tía tô 50 gr
Lá chanh. 2 trái khế 10 gr Chuối chát 2 trái
Hành tím trăng tròn gr
Tỏi 15 gr
Tiêu xanh đập cho dập 10 gr
Gừng đôi mươi gr
Sả băm 20 gr
Bột ngọt 5 gr
Đường 10 gr
Bột canh. 5 gr
Nước mắm 10ml
Dầu ăn 60 ml
Tương bần 1 chén

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

Thịt dê thông thường có mùi sệt trưng, bởi vậy bạn phải sơ chế kĩ trước khi tiến hành hấp. Trước tiên, bạn nên rửa sạch mát thịt dê với nước, vớt ra rá. Sau đó, dùng dao đập dập gừng, giã nát và bỏ vô rượu trắng. Tiếp theo, bóp giết thịt với các thành phần hỗn hợp đều tay, để khoảng 3 phút đi rửa sạch bằng nước giá buốt là mùi khó chịu thịt đã có được khử.Gừng giảm sợi, sả bằm nhuyễn, lá tía tô lá chanh cắt sợi nhuyễn.Làm nóng ướp giết thịt dê: 20gr hành tím, 15gr tỏi bằm, 10gr tiêu xanh đập dập, 20gr gừng, 20gr sả bằm, 5gr bột ngọt, 10gr đường, 5gr bột canh, nước mắm, dầu ăn, cho vô cối xay nhuyễn lếu hợp.Ướp sốt đa số lên giết mổ dê trong 10 - 15 phút.Trải tía tô và lá chanh đã cắt nhuyễn lên thịt dê, cuộn chặt giết mổ dê lại tiếp đến dùng chỉ cột lại.

Làm tương bần:

Tương bần có sẵn tạo ra một bát nhỏ dùng nhằm chấm. Bạn có thể cho 1 chút chanh để tăng lên mùi vị cho tương bần nhé.

Hấp giết mổ dê:

Bạn cho thịt dê đang cuộn nóng vào xửng hấp khoảng tầm 40 - 45 phút. Lúc thịt chín thì gắp ra, cắt bỏ chỉ. Cắt thịt theo từng miếng mỏng.

Thành phẩm:

Qua bài viết trên có lẽ chúng ta cũng đang thấy được những món ngon làm cho từ dê không thể khó chế biến đúng không ạ nào? Vậy còn do dự gì nữa nhưng mà không giữ lại mọi công thức hữu dụng này để nấu cho mái ấm gia đình bạn số đông món ăn uống thơm ngon bửa dưỡng. đặc biệt hơn hết vẫn chính là chọn giết thịt dê đúng kiểu dáng tươi với ngon còn tơ nữa nhé.

share lên facebook Báo lỗi tcnongnghiep.edu.vn
món ăn về dê ngon giết thịt dê ngon duy nhất dê xào lăn ngon dê xào sả ớt dê tái ngon duy nhất canh măng xương dê