TỔNG HỢP 15 CÁC MÓN ĂN NGON TỪ LƯƠN MÀ CÁC MẸ KHÔNG THỂ BỎ QUA

(VOH) – Lươn là thực phẩm gồm hàm lượng bổ dưỡng cao, cũng là nguyên vật liệu quen thuộc của rất nhiều món nạp năng lượng hấp dẫn. Các món ngon tự lươn vừa thơm ngon lại dễ dàng nấu tại nhà.

Bạn đang xem: Các món ăn ngon từ lươn

Lươn xào sả ớt
Lươn xào lăn
Cháo lươn
Miến lươn
Súp lươn
Lươn kho gừng
Cơm lươn
Lươn nướng
Lươn xào lá lốt
Lươn chiên giòn
Lươn khô
Canh chua lươn
Lươn kho tiêu

Thịt lươn vốn là 1 loại nguyên vật liệu cho các món ăn phong phú và đa dạng và bửa dưỡng. Trong Đông y, lươn là món tiêu hóa và vị dung dịch tốt, có tính năng bổ gan, tỳ, thận, thích phù hợp với thể trạng nhiệt, rất tốt cho người gầy yếu, xanh xao, thiếu nữ sau lúc sinh bị suy nhược, khí huyết không điều hòa...

Vì thế, giả dụ là một người yêu thích thịt lươn, hãy lưu giữ ngay một số món ăn uống chế đổi thay từ lươn nhằm “đổi gió” cho bữa ăn mái ấm gia đình nhé.

1. Lươn xào sả ớt

Lươn xào sả ớt với mùi hương thơm thu hút đặc trưng của sả ớt hòa thuộc với mừi hương thoang thoảng của giết lươn được xào với nhiệt độ tương thích nên vẫn giữ được vị ngọt ngon đặc thù và không trở nên nát.

1.1 Nguyên liệu

Lươn: 400g
Sả: 2 cây
Hành tím: 4 củ
Lá trà khô: 1 ítỚt bột: 50% muỗng canh
Nước mắm: 1 thìa canh
Đường: một nửa muỗng canh
Muối: 1 ít
Giấm: 1 ít
Dầu ăn: 2 thìa canh

1.2 biện pháp làm lươn xào sả ớt

Lươn thiết lập về cho vô thau rồi rưới nước ấm dần lên trên, dùng dao làm sạch nhớt, cắt bỏ đầu, bỏ ruột, đem sạch sợi chỉ máu nằm dọc sinh sống lưng, rồi sử dụng muối và 1 không nhiều giấm cọ xát toàn thân lươn, rửa sạch sẽ với nước lạnh, nhằm ráo. Sau đó, cần sử dụng dao cắt lươn thành các khúc nhỏ dại vừa ăn.

Hành tím bóc vỏ, thái theo từng lát mỏng. Sả cọ sạch dùng dao lát mỏng.

Bắc chảo lên bếp, mang lại dầu ăn vào đun nóng, rồi mang đến hành tím và sả thái theo từng lát vào chảo phi thơm.

Khi hành, sả sẽ dậy mùi thơm, cho vô chảo 1 không nhiều lá trà khô (lá chè khô), ớt bột, nước mắm, con đường và 50% chén nước nóng rồi khuấy đông đảo và đun sống lửa vừa cho các gia vị tan hoàn toàn.

Khi những gia vị trong chảo vẫn tan hết, trút phần giết lươn vào, che nắp xào sinh hoạt lửa vừa cho thịt lươn chín săn lại.

Thấy giết lươn săn lại thì mở nắp chảo và tiếp tục xào thêm khoảng tầm 5 - 7 phút nữa để phần nước vào chảo cạn sánh lại. Sau đó nêm nếm lại mang lại vừa nạp năng lượng rồi tắt phòng bếp là xong xuôi món ăn.

2. Lươn xào lăn

2.1 Nguyên liệu

Lươn: 1kg.Mộc nhĩ: 50g.Bún tàu: 50g.Cà chua: 2 quả.Ngò gai, ngò om: 10gr.Sả: 2 cây.Tỏi: 2 tép.Ớt hiểm: 2 trái.Bột cà ri: 1/2 muỗng canh.Nước cốt dừa: 160ml.Hạt nêm, đường, muối, dầu ăn, bột ngọt.

2.2 bí quyết làm lươn xào lăn

Lươn sau thời điểm mua về thì sử dụng dao cắt bỏ phần đầu, làm sạch phần nhớt trên thân rồi chặt ra thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Tiếp nối thì cần sử dụng muối cọ xát toàn thân lươn kế tiếp rửa lại qua 1 lần nước cốt chanh và cuối cùng rửa sạch lại qua nước thường, nhằm ráo.

Nấm mèo rửa sạch, rồi lấy đi ngâm mang lại nở ra. Sau thời điểm nấm nở mượt ra thì bổ thành những sợi nhỏ. Bún tàu cũng cướp đi ngâm nước rét và sau khoản thời gian nở ra thì thành từng khúc nhỏ.

Tỏi bóc tách vỏ băm nhuyễn. Ớt dùng một nửa trái giã nát và còn lại để nguyên. Sả cây phần dưới giã nát và phần trên thì bổ thành từng khúc nhỏ.

Cà chua rửa sạch, thái thành múi cau. Ngò om cùng ngò gai rửa sạch, thái thành khúc vừa ăn.

Phần thịt lươn sau khi để ráo thì lấy ướp với cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, bột ngọt, nước mắm, một nửa muỗng cà phê cà ri, đường và sả cây cắt khúc nhỏ. Đảo phần nhiều và để lươn thấm các gia vị tầm 30 phút.

Bắc chảo lên phòng bếp cho dầu ăn vào, hóng khi dầu nóng lên thì cho tiếp tục phần tỏi, sả, ớt băm vào nhằm phi thơm. Khi sẽ dậy mùi hương thơm trường đoản cú sả, ớt thì cho phần thịt lươn vào xào hòn đảo đều. Xào ở tầm mức lửa lớn cho đến khi giết thịt lươn săn lại với chín những thì cho thêm tiếp phần nước dừa tươi vào nấu.

Rim khoảng 5 phút cho chỗ nước cốt dừa sôi thì mới cho tiếp phần bún tàu, nấm mèo vào đảo đều tầm 2 phút thì tắt bếp. đã tạo ra dĩa với trang trí ngò ôm, ngò gai lên trên món ăn.

3. Cháo lươn

Cháo lươn là món ăn cực kỳ ngon với giàu dinh dưỡng, điển hình nổi bật nhất là món cháo lươn nấu ăn nghệ. Nghệ vốn là thực phẩm tốt cho sức khỏe, lúc kết phù hợp với thịt lươn tạo ra thành nồi cháo với màu sắc vàng rất đẹp mắt, mùi vị thơm ngon, kích say đắm vị giác.

Gạo nếp: 100g
Gạo tẻ: 100g
Gừng: 1 nhánh
Sả: 5 nhánh
Hành khô: 50gỚt sừng: 5 trái
Trứng gà: 4 quả
Chanh: 2 trái
Gia vị thông dụng

3.2 biện pháp nấu cháo lươn

Sơ chế lươn giống như cách sơ chế lươn nấu ăn cháo mang lại bé, có nghĩa là rút rước phần xương với phần thịt ra riêng.

Lươn sau khoản thời gian làm không bẩn thì bỏ vào nồi thuộc ½ chén nhỏ dại nước, bít kín, căn vặn lửa nhỏ dại hấp chín lươn, để nguội vừa, dùng tay tuốt từ đầu đến đuôi để thu được phần giết thịt lươn.

Phần xương lươn bỏ vô nồi với một lượng nước toàn vẹn để đun nấu cháo, hầm trong 30 phút, lọc đem nước.

Gạo nếp với gạo tẻ đem vo sạch.

Sả, gừng và hành tím có tác dụng sạch, băm nhỏ.

Xem thêm: Công Ty Tnhh Mtv Môi Trường Đô Thị Hà Nội : Đảm Bảo Thành Phố Xanh

Ớt sừng quăng quật cuống, rửa sạch, thái lát, một nửa trộn với 3 thìa nước mắm ngon để ăn lẫn cháo lươn, 1/2 để nguyên.

Hành lá, rau mùi, rau củ ngổ nhặt và rửa sạch, thái mịn, phần đầu hành để nguyên một khúc nhiều năm 5cm

Cho gạo nếp với gạo tẻ vẫn vo sạch cho nước xương lươn vào nồi, căn vặn lửa vừa cho đến khi gạo nếp, gạo tẻ chín, nở bung thì dùng thìa vớt không còn lớp bọt bên trên, nêm thêm một không nhiều muối và hạt nêm, rồi thường xuyên đun cùng với lửa nhỏ.

Trong thời gian chờ gạo chín, các bạn phi thơm 3 thìa dầu ăn với gừng, sả, hành tím băm nhỏ dại và một không nhiều ớt bột, 1 muỗng bột nghệ sau đó cho lươn vào xào, nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, một nửa muỗng tiêu bột, thường xuyên xào dịu tay vào 5 phút nhằm lươn ngấm các gia vị rồi tắt bếp.

Tiếp tục đến lươn vẫn xào vào trong nồi cháo vẫn nấu, khuấy đều, nêm nếm lại vị cho vừa ăn. Bỏ phần đầu hành,1/2 tất cả hổn hợp hành lá, rau củ ngổ, rau củ mùi, phần ớt thái lát sót lại vào bên trên cùng cùng với một ít tiêu bột vào.

Đập trứng gà ra tô, múc cháo lươn vào ngay khi còn nóng, khuấy phần lớn nhẹ nhằm trứng con kê tan, chín đều, tô điểm thêm một ít hành lá thái nhỏ, rau xanh mùi, rau xanh ngổ, 1-2 lát ớt trái và một không nhiều tiêu bột và thưởng thức.

4. Lươn om chuối đậu

Món lươn om chuối đậu là món ăn dân gian mang đậm mùi vị miền quê. Với đầy đủ miếng chuối xanh được hầm mềm, đậu phụ mềm béo kết phù hợp với thịt lươn dẻo ngọt đậm đà khiến ai đó đã ăn hầu như nhớ mãi ko thôi.

5. Miến lươn

Miến lươn xào là món ăn uống hấp dẫn, dễ nấu lại dễ dàng ăn. Nếu như khách hàng đang loay hoay ko biết trí tuệ sáng tạo món nào ngon gia đình thì hãy chơi ngay món ăn uống này nhé!

Miến: 50g
Giá đỗ: 100g
Hành tím: 25g
Rau răm: 10g
Bột mì: 2 muỗng
Gừng, hành lá
Gia vị thông dụng

5.2 bí quyết làm miến lươn xào

Giá đỗ rửa sạch, để khô ráo nước.

Hành tím bóc vỏ, cắt thành những lát mỏng. Để lại một vài củ để nướng cho thơm.

Gừng rửa sạch, giảm riêng vài miếng còn lại đem nướng thơm.

Hành lá, rau xanh răm rửa sạch và thái nhỏ.

Miến ngâm nở, cắt khúc vừa ăn.

Lươn sau khi được thiết kế sạch bỏ vô nồi luộc chín. Vớt lươn ra cho nguội, gỡ đem thịt cùng ướp cùng với nước mắm nhằm lươn có vị đậm đà. Cho thêm một ít bột mì vào phần làm thịt lươn vừa gỡ.

Xương lươn đem xay nhuyễn thuộc vài lát gừng nhằm khử tanh, lọc đem nước cùng đem đun. Cho thêm gừng cùng hành tím đun thuộc để nước dùng thơm hơn.

Hành tím phi vàng tiếp đến vớt ra cho ráo dầu. Tiếp theo sau thả lươn vào cừu đến khi lươn vàng với giòn.

Miến chần trong nước sôi và vớt ra cho ráo nước. đến miến vào bát, nếm nếm thêm hành, rau răm, giá bán đỗ rồi chan nước sử dụng đang sôi vào. Cuối cùng cho hành phi thơm và lươn rán giòn vào chén là hoàn thành món ăn.

6. Súp lươn

Súp lươn với mùi vị mềm ngon, đậm đà, đây chắc hẳn rằng sẽ là món ăn đặc sản yêu thích của nhiều người nếu như được một lượt thưởng thức.

Xương lợn: 300g
Giò lụa: 50g
Trứng gà: 1 quả
Hạt sen tươi: 30g
Nấm hương, mộc nhĩ
Bột năng
Hành, gừng
Rau răm, rau củ mùi
Gia vị thông dụng

6.2 bí quyết nấu súp lươn

Làm không bẩn lươn tiếp đến cho vào trong nồi nước cùng rất gừng đập dập. Luộc tới khi nào chín thì vớt ra, gỡ lấy thịt và xé thành miếng vừa ăn. Ướp làm thịt lươn thuộc tiêu với muối.

Xương lợn cọ sạch và hầm đem nước dùng. Phân tử sen mang lại lên luộc chín bở.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, cọ sạch và thái sợi. Rau xanh răm, rau hương thơm nhặt sạch cùng thái nhỏ. Giò lụa thái chỉ. Hành thô lột vỏ, đập dập với băm nhỏ. Trứng gà đập ra một chiếc bát cùng đánh mang đến tan. Bột đao cho vào bát con hòa với nước.

Cho chảo lên bếp, dầu nạp năng lượng sôi thì mang đến hành vào phi thơm. đến nước cần sử dụng vào hâm sôi thì cho mộc nhĩ, mộc nhĩ hương, giò lụa với thịt lươn vào. Đun sôi thì cho bột đao vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bao giờ súp đạt độ sánh vừa phải, không quá loãng và quá đặc thì tắt bếp.

Cho hạt sen vào những bát nhỏ, múc súp lên trên, trộn tiêu mùi ăn uống nóng sẽ tương đối ngon.

7. Lươn kho gừng

7.1 Nguyên liệu

Lươn: 300g
Gừng, hành tím: 1 củỚt sừng: 1 trái
Hành lá: 10g
Dầu ăn, nước màu
Đường, phân tử nêm, nước mắm, tiêu, muối, giấm.

7.2 giải pháp làm lươn kho gừng

Lươn cắt bỏ phần đầu, cần sử dụng dao cạo sạch phần nhớt, rửa với muối và giấm. Tiếp đến rửa lại qua nước thường, để ráo nước và thái thành khúc nhỏ. Đem đi ướp với 50% muỗng cà phê muối, tiêu, 1 muỗng cà phê đường, hạt nêm và hành tím băm nhỏ nhuyễn, ướp tầm 15 phút cho thấm gia vị.

Gừng, hành tím cắt bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt sừng cắt lát mỏng. Hành lá rửa sạch sẽ và bổ thành từng khúc nhỏ.

•" data-ingredients-highlighter-limit-value="8" data-ingredients-highlighter-tokens-value="<"lươns","lươn">">
Huyen le Tran

•" data-ingredients-highlighter-limit-value="8" data-ingredients-highlighter-tokens-value="<"lươns","lươn">">
mê thích Nấu Ăn

•" data-ingredients-highlighter-limit-value="8" data-ingredients-highlighter-tokens-value="<"lươns","lươn">">
xanh sea
•" data-ingredients-highlighter-limit-value="8" data-ingredients-highlighter-tokens-value="<"lươns","lươn">">
lươn rọc xương khoảng 200gr • Sả • nghệ vừa • hành tím • tỏi • mật ong (có thể vắt đường) • dầu hào • sốt ướp thịt nướng (không đề xuất cũng được)
•" data-ingredients-highlighter-limit-value="8" data-ingredients-highlighter-tokens-value="<"lươns","lươn">">
Lươn, hành tím, bột cà ri, sả, nước cốt dừa, 4 quả cà chua bi, dầu điều, húng quế • sườn lưng bát bé nước
•" data-ingredients-highlighter-limit-value="8" data-ingredients-highlighter-tokens-value="<"lươns","lươn">">
nấm đùi con gà • nước mắm chay • Nước tương 1 muống nêm canh (nếu có hắc xì dầu càng tốt, có thể dùng 50% muỗng canh hắc xì dầu vậy cho nước tương) • gia vị hạt nêm chay, tiêu • rau củ răm • Boa rô (ai ko kiêng hành thì có thể dùng hành nhé) • nấm mèo bào ngư • rong biển lớn (rong combu/phổ tai hoặc 2-3 miếng tảo xoắn để chế tác mùi tanh)
•" data-ingredients-highlighter-limit-value="8" data-ingredients-highlighter-tokens-value="<"lươns","lươn">">
•" data-ingredients-highlighter-limit-value="8" data-ingredients-highlighter-tokens-value="<"lươns","lươn">">
lươn, làm sạch • hành tím băm nhỏ • tỏi xay • ớt băm • sả băm • bột nghệ • Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm, dầu điều
•" data-ingredients-highlighter-limit-value="8" data-ingredients-highlighter-tokens-value="<"lươns","lươn">">
dom-event-logger#log:once becomes
Visible->snowplow-dom-event#log
Event:once" data-visibility-watch-intersection-threshold-value="0.5" data-dom-event-logger-url-value="/vn/activity_logs" data-dom-event-logger-params-value=""event":"search.visual_guides.show","ref":"search","page":1,"position":13,"keyword":"lươn","metadata":<"luon ca hoi","miến lươn","lươn chiên","lươn um","lươn nướng","chuối lươn","lươn sốt","lườn gà">,"suggestion_type":<"dictionary_definitions","dictionary_definitions","dictionary_definitions","dictionary_definitions","dictionary_definitions","search_query_logs","search_query_logs","dictionary_definitions">" data-snowplow-dom-event-activity-ids-value="search.recipes.query_to_query_carousel.view" data-snowplow-target-context-values=""search_suggestion_list_context":"suggestions":<"search_query":"luon ca hoi","type":"dictionary_definitions","position":1,"search_query":"miến lươn","type":"dictionary_definitions","position":2,"search_query":"lươn chiên","type":"dictionary_definitions","position":3,"search_query":"lươn um","type":"dictionary_definitions","position":4,"search_query":"lươn nướng","type":"dictionary_definitions","position":5,"search_query":"chuối lươn","type":"search_query_logs","position":6,"search_query":"lươn sốt","type":"search_query_logs","position":7,"search_query":"lườn gà","type":"dictionary_definitions","position":8>">