Khám Phá 8 Phong Cách Đỉnh Cao Của Nền Ẩm Thực Trung Quốc Nổi Tiếng Nhất

Ẩm thực china là 1 phần quan trọng của văn hóa Trung Quốc. Với lịch sử hình thành lâu đời cùng với sự ưu đãi vềthiên nhiên, thiết bị ăn trung hoa đã lan rộng ra và được rất nhiều người biết đến trên khắp thay giới. Phụ thuộc vào nguyên liệu, gia vị, thẩm mỹ dùng lửa, nước trong quy trình chế biến chuyển mà fan ta chia ẩm thực trung hoa thành 8 trường phái ẩm thực bao gồm đó là: tô Đông, Quảng Đông, Tứ Xuyên, hồ nước Nam, Phúc Kiến, chiết Giang, Giang Tô cùng An Huy. Mỗi trường phái mang về một color riêng với phần đa món ăn uống ngon dễ nhìn với mùi vị độc đáo...

Bạn đang xem: Ẩm thực trung quốc

Trường phái ẩm thực Trung Quốc:Sơn Đông

Ẩm thực đánh Đông trung hoa (山东菜系) còn được biết thêm với tên đó là Lỗ Thái (鲁菜). Tỉnh đánh Đông là 1 trong những tỉnh ven biển phía Đông của trung hoa gần phía hạ lưu sông Hoàng Hà. Tên gọi “Sơn Đông” được khởi đầu từ vị trí địa lý của quanh vùng này sinh hoạt phía Đông Thái Hành Sơn. Địa hình thuận tiện giúp khí hậu ở đánh Đông nóng áp, khu đất đai phì nhiều. Vị đó, văn hóa ẩm thực đánh Đông trông rất nổi bật với các sản phẩm làm trường đoản cú lúa mì, rau củ quả nhiều chủng loại và quality cao.

Các món ăn của tô Đông nhìn bao quát mang mùi vị nồng đậm, nhất là hành cùng tỏi. Người Sơn Đông bạo dạn về những món rán ra, nướng với hấp. Sát bên đó, họ cũng tương đối chú trọng màu sắc và bày trí của món ăn.

Những món ăn ngon trong ăn uống Sơn Đông Trung Quốc

* Table gồm 3 cột, kéo màn hình phần table sang phải đặt xem đầy đủ

糖醋鲤鱼	táng quay lǐyú	Cá chép chua ngọt
芙蓉鸡片	fúróng jī piàn	Phù dung kê phiến (Gà thái lát xào thập cẩm)
葱烧海参	cōng shāo hǎishēn	Hải Sâm Xào Hành
九转大肠	jiǔ zhuǎn dàcháng	Ruột heo ram mặn
德州扒鸡	dézhōu bā jī	Gà om Đức Châu
乌鱼蛋汤	wū yú dàn tāng	Canh mụn nhọt quả
蝴蝶海参	húdié hǎishēn	Hồ điệp hải sâm
一品豆腐	yīpǐn dòufu	Đậu hủ Nhất phẩm
油爆双脆	yóu bào shuāng cuì	Dầu bộc tuy nhiên thuý
扒原壳鲍鱼	Bā yuán lép bàoyú	bào ngư nướng nguyên vỏ

Trường phái nhà hàng Trung Quốc:Tứ Xuyên

Ẩm thực Tứ Xuyên china (西川菜系) thường được fan Trung Quốc nói một cách khác là Xuyên Thái (川菜). Đây là phe cánh ẩm thực tăm tiếng và gồm một nền định kỳ sử lâu lăm ở Trung Hoa. Ẩm thực Tứ Xuyên bao gồm hai trường phái: Thành Đô với Trùng Khánh. Khẩu vị đó là mặn cay. Đặc biệt nhắc đến Tứ Xuyên, ắt hẳn các bạn sẽ nghĩ ngay đến các món cay trứ danh. Với sệt sản, cha tiêu các món cay Tứ Xuyên bao gồm hương vị đặc biệt quan trọng khó quên với những người dân đã tất cả dịp thưởng thức. Bên cạnh đó, món ăn Tứ Xuyên còn yên cầu sự phối kết hợp khéo léo thân ngọt, mặn, chua, đắng, thơm.

Gà nguội với nước nóng cay là trong số những đặc sản nổi tiếng, nhất định phải trải nghiệm của Tứ Xuyên. Để sản xuất món nạp năng lượng này, người ta luộc thịt gà rồi tẩm cùng với những các gia vị cay. Quanh đó ra, còn có một món ngon danh tiếng khác chính là thịt heo nấu bếp hai lần. Nếu mang đến thăm nhà người dân chỗ đây, họ khăng khăng sẽ chiêu đãi các bạn món ăn độc đáo và khác biệt này.

Các món ăn lừng danh của Tứ Xuyên nổi tiếng

* Table tất cả 3 cột, kéo màn hình hiển thị phần table sang phải để xem đầy đủ

麻辣火锅	málà huǒguō	Lẩu Tứ Xuyên
麻婆豆腐	mápó dòufu	Đậu phụ ma bà
凉拌鸡	liángbàn jī	Gà nguội với nước sốt cay
回锅肉	huí guō ròu	Thịt heo nấu ăn hai lần
辣子鸡	làzǐ jī	Gà cay
樟茶鸭	zhāng chá yā	Vịt hun sương trà Tứ Xuyên
水煮鱼	shuǐ zhǔ yú	Cá nhúng trong dầu ớt
麻辣凉粉	málà liángfěn	Mala Liangfen

Trường phái ẩm thực Trung Quốc:Quảng Đông

Ẩm thực Quảng Đông (广东菜系）hay Việt Thái (粤菜)là sự phối kết hợp tinh hoa của đa số trường phái khác, bao hàm cả ẩm thực ăn uống phương Tây. Món ăn uống Quảng Đông hoàn toàn có thể chế biến theo 21 phương pháp khác nhau, rất có thể kể đến như, chiên rán, quay, nướng, hầm, xào, hấp, kho, chao hấp chén bát úp,…

Ba căn nguyên chính tạo nên sự ẩm thực Quảng Đông là Quảng Châu, Triều Châu cùng Đông Giang khiến các món ăn uống rất đa dạng về nguyên liệu, hương thơm vị.

Các món nạp năng lượng Trung Hoa danh tiếng nhất trên Quảng Đông

* Table có 3 cột, kéo screen sang phải kê xem không thiếu thốn bảng table

阿一鲍鱼	Ā yī bàoyú	Bào ngư A Nhất
广州文昌鸡	Guǎngzhōu wénchāng jī	Gà Văn Xương Quảng Châu
明炉烤乳猪	Míng lú kǎo rǔ zhū	Heo sữa đốt lò
新龙皇夜宴	Xīn lóng huáng yèyàn	Tân long hoàng dạ yến (Món có tác dụng từ tôm hùm)
半岛御品官燕	Bàndǎo yù pǐn guān yàn	Bán đảo ngự phẩm quan tiền yến (Món làm cho từ tổ yến)
清蒸东星斑	Qīngzhēng dōngxīngbān	Cá mú hấp
挂炉烧鹅	Guà lú shāo é	Ngỗng nướng
生拆蟹肉烩海虎翅	Shēng chāi xiè ròu huì hǎi hǔ chì	Cua hấp vi cá
雁南飞茶田鸭	Yàn nấn ná fēi chá tián yā	Nhạn nam phi trà điền áp (Món làm cho từ giết vịt là lá trà)
潮州卤味	Cháozhōu lǔwèi	Món kho Triều Châu

Trường phái ẩm thực Trung Hoa:Giang Tô

Trường phái Giang đánh (江苏菜系）gọi tắt là sơn Thái (苏菜)được đúng theo thành từ món ăn của 4 tư địa phương: Hoài Dương, Kim Lăng, tô Tích, từ bỏ Hải

Các đầu phòng bếp theo phe phái Giang Tô cực kỳ chú trọng đến kỹ thuật cần sử dụng dao, phương pháp chế biến rất là tinh tế để bảo đảm được sự tươi mát, đạm bạc của món ăn. Nếu trải nghiệm món ăn china tại Giang Tô, bạn sẽ phải bất thần với bề ngoài trang trí đẹp mắt, mùi vị ăn hoài không chán. Không tính ra, bạn Giang đánh không áp dụng xì dầu trong nấu nướng nướng mà đa phần dùng đường, giấm để tạo nên vị chua, ngọt đặc trưng của món nạp năng lượng nơi đây.

Một số món ăn lừng danh của phe cánh ẩm thực Giang đánh Trung Quốc

三套鸭	Sān tào yā	Tam bộ áp (món vịt tất cả 3 dòng đầu)
老鸭汤	Lǎo yā tāng	Canh vịt già
文思豆腐	Wénsī dòufu	Đậu hũ văn tứ
清炖狮子头	Qīngdùn shīzi tóu	Đầu sư tử hầm (Thịt viên hầm)
凤尾虾	Fèng wěi xiā	Tôm phượng hoàng
桂花楂糕	Guìhuā zhā gāo	Quế hoa cao
清蒸鲥鱼	Qīngzhēng shí yú	Cá cháy hấp

Trường phái Phúc Kiến

Trường phái nhà hàng siêu thị Phúc loài kiến (福建菜系) hay call là Mân Thái (闽菜) rất quan trọng đặc biệt bởi sự tinh tế về thực solo và sự sẵn sàng công phu. Một trong những thành phần được chế biến theo phong cách đặc biệt, như: củ cải sinh sống Phúc Kiến hay được thái theo từng lát rất mỏng dính như tờ giấy để tiện lợi trộn cùng với nước xốt.

vật liệu chủ yếu hèn trong trường phái ẩm thực Phúc kiến là hải sản, khi sản xuất chú trọng vị ngọt, chua, mặn, thơm, màu đẹp mắt vị tươi.Phong bí quyết Mân Thái tươi, thanh dịu, nhiều thịt, không dầu mỡ. Phe phái này gồm những món ăn uống Phúc Châu, Tuyền Châu với Hạ Môn. Nhưng chủ yếu là món ăn uống Phúc Châu.

Một số món ăn danh tiếng của trường phái ẩm thực Phúc Kiến

佛跳墙	Fútiàoqiáng	Phật khiêu vũ tường
泉州肉粽	quánzhōu ròu zòng	Bánh ú Tuyền Châu
海蛎煎	hǎi lì jiān	Hàu biển lớn chiên
龙身凤尾虾	lóng shēn fèng wěi xiā	Tôm đầu rồng đuôi phụng
醉排骨	zuì páigǔ	sườn non nấu ăn rượu

Trường phái ẩm thực ăn uống Chiết Giang

Trường phái nhà hàng ăn uống Chiết Giang (浙江菜系) còn gọi lại Triết Thái (浙菜) gồm những món nạp năng lượng của sản phẩm Châu, Ninh Ba, Thiệu Hưng. Nổi tiếng nhất trong đội này là những món ăn uống của hàng Châu. Những kỹ thuật nấu ăn rất phong phú, nhất là nấu các món hải sản. Hương thơm vị tập trung vào độ tươi, độ giòn cùng độ mềm, duy trì màu sắc đẹp và hương vị thực của nguyên liệu. Triết Thái chú ý bày trí món ăn trang nhã, phong phú và đa dạng trên những loại chén đĩa tinh xảo. Đặc điểm chính của các món ăn thuộc phe phái ẩm thực tách Giang là: tươi mềm, thanh đạm, không ngấy.

Một số món ăn lừng danh của phe phái ẩm thực tách Giang

西湖醋鱼	xīhú tảo yú	cá chua ngọt Tây Hồ
东坡肉	dōng pō ròu	Thịt Đông Pha
西湖莼菜汤	xīhú chúncài tāng	canh rong lá ngò Tây Hồ
龙井虾仁	lóngjǐng xiārén	tôm long tỉnh
冰糖甲鱼	bīngtáng jiǎyú	ba tía đường phèn

Trường phái ẩm thực Hồ Nam

Trường phái ẩm thực Hồ phái nam (湖南菜系) có cách gọi khác với tên thông dụng là Tương Thái (湘菜) được hình thành từ thời bên Hán. Ẩm thực hồ nước Nam phân thành 3 loại: nhà bếp lưu vực hương thơm Giang, bếp khu vực hồ Động Đình và phòng bếp miền núi hồ nước Nam.Trong đó, nhà bếp lưu vực hương thơm Giang là đại diện tiêu biểu của trường phái ẩm thực hồ nước Nam. Đặc điểm của phòng bếp Hương Giang là món ăn có tương đối nhiều thành phần, cách sản xuất rất tinh tế, chú trọng cho sự phù hợp lẫn nhau của các nguyên liệu và những vị thẩm thấu. Mùi vị cơ bản của bếp này là những chất béo, đặc, chua cay, hương vị thơm với nhẹ nhàng. Nhưng đặc thù nhất của những món hồ nước Nam vẫn luôn là vị chua cay.

Xem thêm: Lưu ngay top 10 cửa hàng chăn ga gối đệm giá rẻ tphcm, cửa hàng chăn ga gối đệm tại tphcm

Một số món ăn khét tiếng của trường phái ẩm thực hồ Nam

组庵鱼翅	zǔ ān yúchì	Vi cá kho
三层套鸡	quánjiāfú	Gà bố tầng
剁椒鱼头	duò jiāo yú tóu	Đầu cá hấp ớt
花菇无黄蛋	huā gū wú huáng dàn	Nấm đông cô nấu với trứng không lòng đỏ
腊肉小炒	làròu xiǎochǎo	Thịt xông sương xào tỏi lá

Trường phái nhà hàng siêu thị An Huy Trung Quốc

Trường phái ẩm thực ăn uống An Huy (安徽菜系) call tắt là Huy Thái (徽菜）gồm những món ăn uống của khu vực miền nam An Huy, cũng tương tự khu vực dọc sông trường Giang với Hoàng Hà. Những món ăn uống của vùng miền nam bộ An Huy là khá nổi bật nhất với sở trường về các món ninh hầm, chú trọng về mặt cần sử dụng lửa. Đặc điểm của phong cách Huy Thái là quay, hầm với hun khói sống. Món ăn khét tiếng nhất của ngôi trường pháo Huy Thái là vịt hồ lô.

Một số món ăn lừng danh của phe phái ẩm thực An Huy

葫芦鸭子	húlu yāzi	vịt hồ lô
火腿炖甲鱼	huǒtuǐ dùn jiǎyú	rùa hầm giăm bông
红烧果子狸	hóngshāo guǒzi lí	cầy kho tàu
黄山炖鸽	huángshān dùn gē	bồ câu hầm Hoàng Sơn
腌鲜鳜鱼	yān xiān guì yú	cá quế ngâm muối chua
清蒸石鸡	qīngzhēng shí jī	gà đá hấp

Nền nhà hàng ăn uống Trung Quốc luôn luôn nắm giữ lại một vị trí bậc nhất thế giới bởi sự tuyệt diệu và cầu kỳ của nó. Trên đây là những đặc thù của 8 trường phái ẩm thực Trung Quốc. Mỗi phe phái lại với một color khác nhau. Bạn sẽ được mày mò một bức ảnh đa nhan sắc màu. Phần đa món ăn uống ngon dễ nhìn với mùi hương vị lạ mắt sẽ chinh phục những tín đồ độ ẩm thực. Cấp tốc tay đk học giờ đồng hồ Hoa để đi du ngoạn Trung Quốc trải nghiệm món ăn thuần nhé!

Ẩm thực Trung Hoa từ lâu đã lừng danh toàn trái đất nhờ cách chế biến cầu kỳ, vật liệu phức tạp cùng hương vị đặc thù theo mỗi vùng miền.

Vịt con quay Bắc tởm Vịt tảo Bắc ghê là món ăn uống trứ danh của vùng Đông Bắc Trung Quốc, đặc biệt là ở Bắc Kinh. Vịt được tẩm ướp gia vị, nhồi hương liệu thảo mộc rồi xoay trong lò lửa. Lúc chín, vịt tất cả vỏ giòn vàng sẫm, thịt mềm, béo, thơm ngậy quánh trưng. Món ăn này được mang lại là xuất hiện từ thời nhà Nguyên (1206-1368) và siêu được các bậc vua chúa yêu thích. Ảnh: Crossingtravel.

Mì ngôi trường thọ Vào thời gian năm mới, sinh nhật hoặc mừng thọ, người trung hoa thường ăn uống một chén bát mì trường lâu với mong ước sống khỏe mạnh mạnh, dài lâu. Món mì trường thọ không những ngon và gồm ý nghĩa, cơ mà còn quan trọng đặc biệt bởi lẽ một chén bát mì chỉ bao gồm duy tuyệt nhất một sợi siêu dài. Món này ăn lẫn cùng thịt vịt quay, giết mổ xá xíu hoặc tôm sú. Ảnh: Taste Buds Kitchen.

Đậu nóng Tứ Xuyên Do điểm sáng địa hình nên nhà hàng ở vùng Tứ Xuyên thông thường có vị cay, nổi danh nhất là món đậu nóng Tứ Xuyên. Món ăn uống này rất dân gian và chế biến đơn giản. Nguyên liệu chỉ là đậu phụ non, mộc nhĩ, nấm mèo hương,thịt băm, hành lá xào cùng ớt cay. Mùi vị cay nồng của ớt quấn vào vị bự ngậy của đậu non, thơm của hành nấm lại có sức cuốn hút mạnh, khiến cho nó có vị trí đặc trưng trong danh sách những món nạp năng lượng nổi danh Trung Quốc. Ảnh: Titillated Tastebuds.

Cơm cừu Dương Châu Đây là món cơm chiên lẫn xá xíu, tôm, lạp xưởng, trứng, đậu Hà lan, cà rốt. Món cơm rán Dương Châu có từ thời nhà Thanh, thời buổi này nổi giờ đồng hồ ở những nước trên nhân loại và xuất hiện ở trong phần nhiều nhà sản phẩm Trung Quốc. Ảnh: Themeatmen.

Gà ăn uống mày Gà ăn mày là giải pháp gọi khác của món gà nướng đất sét. Cái tên “gà ăn mày” xuất xứ từ câu chuyện truyền mồm về sự ra đời của món ăn. Theo câu chuyện, một gã ăn mày ăn cắp con gà. Khi tín đồ này đã nhóm lửa thì phạt hiện nhà vua và lính tráng đi về phía mình nên bọc con kê trong lá sen, bao phủ thêm lớp bùn phía bên ngoài rồi ném vào đụn lửa. Sự tình cờ này đã tạo ra món tiêu hóa miệng gồm cách bào chế độc đáo. Ngày nay, du khách rất có thể thưởng thức món nạp năng lượng này trong các nhà hàng hoặc dễ dãi tìm tải được kê nướng sẵn, còn nguyên bọc đất sét tại những khu chợ siêu thị ở Trung Quốc. Ảnh: Food Beyond Hope.

Bún qua cầu tỉnh giấc Vân phái mạnh ở tây-nam của trung hoa từ thọ nổi danh với đa số bàn ăn thịnh soạn. Trong những món khó hiểu như trâu khô xào, con kê hấp nồi tuyệt thịt kho Tuyên Uy, bún qua cầu bao gồm một địa chỉ riêng. Món ăn dễ dàng và đơn giản nhưng chứa đựng câu chuyện về tình yêu, nghĩa vợ ck sâu sắc. Bún qua cầu được thiết kế bởi các nguyên vật liệu chính như làm thịt gà, giết thịt lợn, mực, đậu phụ, nấm, hành, hẹ, bún, trứng chim cút, hành tây, rau cải, đu đủ, củ cà rốt cùng các gia vị như nước tương, muối, gừng, tỏi…Cách ăn uống theo một trình tự nhất định cũng góp thêm phần quyết định độ vừa thơm vừa ngon của món bún nổi tiếng này. Ảnh: 126 .

Trứng ngàn năm Trứng ngàn năm (trứng nắm kỷ, trứng bách nhật) được một nông dân ở thời công ty Minh vạc hiện tình cờ khi ra đi đồng. Quả trứng được bảo quản nguyên vẹn dưới lớp bùn lầy cùng vôi, trấu. Sau vài ba tháng, lòng đỏ vẫn trở thành màu xanh da trời lục đậm, xám, có vị của kem trộn lẫn mùi lưu lại huỳnh cùng amoniac. Lòng trắng biến đổi màu cam, hoặc nâu đậm, vào mờ tương đương thạch và tất cả vị khá mặn. Lúc xưa, món ăn này thường được kéo lên vua chúa hoặc chỉ được dùng trong đợt năm mới, liên hoan tiệc tùng hoặc mời khách quý. Thời buổi này trứng nghìn năm là món ăn phổ cập cùng cháo trong bữa sáng. Ảnh: The Spruce.

Đậu phụ thối Đậu phụ thối là món ăn bình dân, được thiết kế từ đậu phụ lên men tương đối nặng mùi. Món ăn uống này được người buôn bán đậu phụ tên Vương Trí Hòa nghỉ ngơi thời vua Khang Hi sáng chế nên. Đậu phụ thối bám mùi khó ngửi nên chủ yếu được bày bán ngoài đường phố. Ảnh: Alchetron.

Phật nhảy tường Món súp vi cá bự nổi danh ngơi nghỉ Phúc Kiến cùng là cao lương mỹ vị thời công ty Thanh nhờ mùi vị của gần 30 nguyên liệu không giống nhau như bào ngư, vi cá, hải sản cùng cách chế tao cầu kỳ . Món súp Phật nhảy tường cũng mở ra ở Anh, Hàn Quốc, Nhật Bản, vn với nhiều biến tấu khác nhau. Ảnh: Douguo.

Thịt kho Đông Pha kể tới ẩm thực Trung Hoa, không thể không có được làm thịt kho Đông Pha, món nạp năng lượng trứ danh được để theo tên của phòng thơ, học tập giả danh tiếng Tô Đông pha sống sinh hoạt thời Bắc Tống. Để đun nấu món thịt kho này, bạn ta chọn thịt ba rọi cắt miếng vuông, ướp cùng nước tương, rượu Thiệu Hưng, xì dầu và nhiều gia vị khác. Sau đó, từng miếng thịt được đem chiên sơ qua rồi kho nhỏ dại lửa đến khi mềm nhừ. Việc chiên trước giúp các thớ thịt không xẩy ra vỡ lúc chín. Giết thịt kho Đông Pha ăn kèm cơm với rau cải luộc. Ảnh: Maifood.

10 món ăn trứ danh nhà hàng siêu thị Trung Hoa ẩm thực trung hoa món ăn lừng danh Trung Quốc gà hành khất vịt xoay Bắc gớm đậu phụ thối.

Bạn rất có thể quan tâm

XEM NHIỀU

Nổi bật 48 giờ